modul #1 Oshxona operatsiyalarini boshqarishga kirish Oshxona operatsiyalarini boshqarish, ahamiyati va martaba imkoniyatlari
modul #2 Oshxona tartibi va dizayni Oshxona tartibi va dizayni, ish jarayoni va jihozlarni joylashtirish tamoyillari
modul #3 Menyuni rejalashtirish va muhandislik Menyuni rejalashtirish, menyu muhandisligi va menyu narxini hisoblash tamoyillari
modul #4 Oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalari, sanitariya amaliyoti va zararkunandalarga qarshi kurash choralari
modul #5 Inventarizatsiyani boshqarish va nazorat qilish Inventarizatsiyani boshqarish tizimlari, zaxiralarni nazorat qilish va buyurtma berish tartiblari
modul #6 Ta’minot zanjirini boshqarish Ta’minot zanjirini boshqarish tamoyillari, sotuvchilarni tanlash va xarid strategiyalari
modul #7 Oshxona jihozlari va texnik xizmat ko‘rsatish Oshxona jihozlarini tanlash, texnik xizmat ko'rsatish va nosozliklarni bartaraf etish usullari
modul #8 Xodimlar va jadvallar Kadrlar modellari, rejalashtirish usullari va mehnat xarajatlarini nazorat qilish
modul #9 O'qitish va rivojlantirish O'qitish usullari, ishga qabul qilish jarayonlari va xodimlarni rivojlantirish strategiyalari
modul #10 Oshxonadagi muloqot va jamoaviy ish Samarali muloqot, jamoaviy ish va nizolarni hal qilish strategiyalari
modul #11 Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va tayyorlash Oziq-ovqat ishlab chiqarish tamoyillari, oshxonada ish jarayonlari va taom tayyorlash texnikasi
modul #12 Oshxonada ishlash va taqdim etish Oziq-ovqat mahsulotlarini taqdim etish texnikasi, qoplama uslublari va bezash tamoyillari
modul #13 Chiqindilarni boshqarish va barqarorlik Chiqindilarni kamaytirish strategiyalari, barqaror amaliyotlar va atrof-muhitga ta'sir
modul #14 Moliyaviy boshqaruv va xarajatlarni nazorat qilish Moliyaviy hisobotlar, byudjetlashtirish va xarajatlarni nazorat qilish texnikasi
modul #15 Oshxona texnologiyasi va avtomatlashtirish Oshxona texnologiyasi tendentsiyalari, avtomatlashtirish tizimlari va ma'lumotlar tahlili
modul #16 Xavflarni boshqarish va inqirozni oldini olish Xavflarni boshqarish strategiyalari, inqirozning oldini olish va favqulodda vaziyatlar javobni rejalashtirish
modul #17 Mijozlarga xizmat ko‘rsatish va fikr-mulohaza Mijozlarga xizmat ko‘rsatish tamoyillari, fikr-mulohaza yuritish mexanizmlari va shikoyatlarni ko‘rib chiqish
modul #18 Menyuni ishlab chiqish va innovatsiyalar Menyuni ishlab chiqish tamoyillari, pazandachilik innovatsiyasi va trend tahlili
modul #19 Turli muhitdagi oshxona operatsiyalari Restoranlar, mehmonxonalar va muassasalar kabi turli muhitlarda oshxona operatsiyalari
modul #20 Ixtisoslashtirilgan oshxona operatsiyalari Qandiroq oshxonasi, qassob do'koni va umumiy ovqatlanish kabi maxsus oshxona operatsiyalari
modul #21 Oshxona xavfsizligi va favqulodda tartib-qoidalar Oshxona xavfsizligi qoidalari, favqulodda vaziyatlarda yordam koʻrsatish qoidalari
modul #22 Oshxonadagi operatsiyalar va oziq-ovqat xizmati tendentsiyalari Oshxona faoliyati, oziq-ovqat xizmati va mehmondoʻstlik sanoatidagi joriy tendentsiyalar
modul #23 Oshxonada yetakchilik va menejment Etakchilik va boshqaruv tamoyillari, motivatsion uslublar va samaradorlikni boshqarish
modul #24 Oshxona operatsiyalari va texnologiyalari integratsiyasi Oshxona operatsiyalarida texnologiyani integratsiyalash, savdo nuqtalari tizimlari va Inventarizatsiyani boshqarish dasturi
modul #25 Kursning yakuni va xulosasi Oshxona operatsiyalarini boshqarish bo'yicha keyingi qadamlarni rejalashtirish
O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?
