modul #1 Oziq-ovqat bilan yuqadigan patogenlar bilan tanishish Oziq-ovqat bilan yuqadigan kasalliklar haqida umumiy ma'lumot, oziq-ovqat xavfsizligining ahamiyati va kurs maqsadlari
modul #2 Oziq-ovqat bilan yuqadigan patogenlar asoslari Mikroorganizmlar turlari, o'sish va yashash omillari va yuqish yo'llari
modul #3 Bakterial patogenlar Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter va Staphylococcus aureus: xarakteristikalar, epidemiyalar va nazorat choralari
modul #4 Virusli patogenlar Norovirus, Gepatit A va rotavirus: xarakteristikalar, epidemiyalar va nazorat. chora-tadbirlar
modul #5 Parazit patogenlar protozoya va gelmintlar: xarakteristikalar, epidemiyalar va ularga qarshi kurash choralari
modul #6 qo'ziqorin patogenlari qo'ziqorin va xamirturush: xarakteristikalar, epidemiyalar va ularga qarshi kurash choralari
modul #7 Xavf omillari Oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklar uchun Demografiya, oziq-ovqat bilan ishlash amaliyoti va atrof-muhit omillari
modul #8 Oziq-ovqat bilan ishlash va tayyorlash xavfi O'zaro kontaminatsiya, haroratni nazorat qilish va shaxsiy gigiena
modul #9 Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va namoyish qilish xavfi Haroratni nazorat qilish, qadoqlash va etiketkalash
modul #10 Suv va sanitariya xavflari Suv sifati, muzning xavfsizligi va tozalash va sanitarizatsiya amaliyotlari
modul #11 Xodimlar gigienasi va salomatligi Xodimlar salomatligi, qo‘l yuvish va parvarish qilish»amaliyotlar
modul #12 Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalari va yoʻriqnomalari Oziq-ovqat xavfsizligi boʻyicha xalqaro va milliy qoidalar va yoʻriqnomalarga umumiy nuqtai
modul #13 Xavflarni tahlil qilish va tanqidiy nazorat nuqtalari (HACCP) Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarishda HACCP tamoyillari va qoʻllanilishi.
modul #14 Yaxshi ishlab chiqarish amaliyotlari (GMP) va yaxshi gigiena amaliyotlari (GHPs) Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarishda GMP va GHP tamoyillari va qo'llanilishi
modul #15 Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari ISO 22000 va boshqa xalqaro standartlar oziq-ovqat xavfsizligi boshqaruvi uchun
modul #16 Oziq-ovqat xavfsizligi auditi va inspeksiyalari Audit va tekshiruv turlari va tuzatuvchi harakatlar strategiyasi
modul #17 Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta chaqirish va inqirozni boshqarish Oziq-ovqat mahsulotlarini qaytarib olish tartib-qoidalari, inqirozli aloqalar va obroʻ-e'tiborni boshqarish
modul #18 Iste'molchilarni o'qitish va xabardor qilish Iste'molchilarni o'qitish, xavfsiz oziq-ovqat bilan ishlash amaliyoti va oziq-ovqat xavfsizligi resurslarining ahamiyati
modul #19 Oziq-ovqat xavfsizligi va aholi salomatligi Oziq-ovqat xavfsizligining aholi salomatligi, kasalliklarni nazorat qilishdagi roli, va epidemiyani tekshirish
modul #20 Oziq-ovqat xavfsizligi va atrof-muhit Oziq-ovqat xavfsizligining atrof-muhitga ta'siri, barqaror qishloq xo'jaligi va iqlim o'zgarishi
modul #21 Oziq-ovqat xavfsizligi va oziq-ovqat sanoati Oziq-ovqat xavfsizligi mas'uliyati, ta'minot zanjiri. menejment va iste'molchilar ishonchi
modul #22 Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha tadqiqotlar va ishlanmalar Oziq-ovqat xavfsizligini tadqiq qilish, aniqlash va nazorat qilishda rivojlanayotgan tendentsiyalar va texnologiyalar
modul #23 Oziq-ovqat xavfsizligining global muammolari Xalqaro oziq-ovqat xavfsizligi muammolari, savdo, va siyosat
modul #24 Maxsus sharoitlarda oziq-ovqat xavfsizligi Kasalxonalar, maktablar va boshqa muassasalarda oziq-ovqat xavfsizligi
modul #25 Kursning yakuni va xulosasi Oziq-ovqat bilan bog'liq patogenlar va profilaktika bo'yicha keyingi qadamlarni rejalashtirish
O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?
