Oziq-ovqat tayyorlashda gigiena amaliyotlari
( 25 Modullar )

modul #1
Oziq-ovqat gigienasiga kirish
Oziq-ovqat gigienasining ahamiyati va noto'g'ri gigiena amaliyotlarining oqibatlari haqida umumiy ma'lumot

modul #2
Oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklar
Oziq-ovqat yuqadigan kasalliklarning sabablari, belgilari va oldini olish

modul #3
Shaxsiy gigiena
Oziq-ovqat bilan shug'ullanuvchilar uchun shaxsiy gigienaning ahamiyati, shu jumladan qo'l yuvish va kiyim-kechak

modul #4
Qo'l yuvish texnikasi
To'g'ri qo'l yuvish texnikasi va chastotasi

modul #5
Qo'lqop kiyish
Oziq-ovqat bilan ishlashda qo'lqoplarni qachon va qanday kiyish kerak

modul #6
Soch to'siqlari
Oziq-ovqat bilan ishlashda soch turmagining ahamiyati

modul #7
Tozalash va tozalash
Tozalash va tozalash o'rtasidagi farq va har birini qachon ishlatish kerak

modul #8
Tozalash jadvallari
Oziq-ovqat tayyorlash joylarini tozalash jadvallarini tuzish va ularga rioya qilish

modul #9
Sanitizatsiya usullari
Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun yuzalar va uskunalarni kimyoviy va issiqlik bilan tozalash usullari

modul #10
Zararkunandalarga qarshi kurash
Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash joylarida zararkunandalarning oldini olish va ularga qarshi kurashish

modul #11
Oziq-ovqat bilan ishlash amaliyoti
Kontaminatsiyani oldini olish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash va saqlash

modul #12
O'zaro kontaminatsiyani oldini olish
Oziq-ovqatlarni tayyorlash jarayonida o'zaro kontaminatsiyani oldini olish usullari

modul #13
Oziq-ovqat harorati nazorati
Oziq-ovqat xavfsizligi uchun haroratni nazorat qilishning ahamiyati

modul #14
Oziq-ovqatlarni qabul qilish va saqlash
Oziq-ovqatlarni qabul qilish va saqlashning to'g'ri tartiblari

modul #15
Belgilash va sanani belgilash
Oziq-ovqat xavfsizligi uchun etiketka va sanani belgilashning ahamiyati

modul #16
Allergenlar va intoleranslar
Oziq-ovqat allergenlari va intoleranslarini aniqlash va davolash

modul #17
Oziq-ovqat chiqindilarini utilizatsiya qilish
Oziq-ovqat chiqindilari va qayta ishlanadigan narsalarni to'g'ri yo'q qilish

modul #18
Tozalash va tozalash uskunalari
Uskunalar va idishlarni to'g'ri tozalash va tozalash

modul #19
Kalibrlash va tekshirish
Uskunalar va asboblarni kalibrlash va tekshirishning ahamiyati

modul #20
Xodimlarni tayyorlash va nazorat qilish
Xodimlarni oziq-ovqat gigienasi qoidalariga o'rgatish va nazorat qilish

modul #21
Monitoring va yozuvlarni yuritish
Oziq-ovqat xavfsizligi uchun monitoring va hisobni yuritishning ahamiyati

modul #22
HACCP va xavfni baholash
HACCP tamoyillarini tushunish va xavflarni baholashni o'tkazish

modul #23
Audit va tekshirish
Tekshiruvlar va tekshiruvlarga tayyorgarlik ko'rish va tuzatish choralari

modul #24
Doimiy takomillashtirish
Oziq-ovqat gigienasi amaliyotlarini doimiy ravishda takomillashtirishni amalga oshirish

modul #25
Kursning yakuni va xulosasi
Oziq-ovqat tayyorlash karerasida gigiena amaliyotida keyingi qadamlarni rejalashtirish

O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?