Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalari va ularga rioya qilish
( 25 Modullar )
modul #1 Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalariga kirish Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalariga umumiy nuqtai, muvofiqlikning ahamiyati va oziq-ovqat xavfsizligi global standartlari
modul #2 Oziq-ovqat xavfsizligi qonunlari va qoidalari FSMA kabi oziq-ovqat xavfsizligi boʻyicha asosiy qonun va qoidalarni tushunish, HACCP va GMPs
modul #3 Oziq-ovqat xavfsizligining global standartlari ISO 22000 va BRC kabi xalqaro oziq-ovqat xavfsizligi standartlariga umumiy nuqtai
modul #4 Oziq-ovqat xavfsizligida risklarni boshqarish Xavflarni boshqarish tamoyillari va vositalarini tushunish, masalan xavfni baholash va xavf tahlili sifatida
modul #5 Yaxshi ishlab chiqarish amaliyotlari (GMPs) Oziq-ovqat ishlab chiqarishda, shu jumladan sanitariya, xodimlar va uskunalarda GMPni joriy etish
modul #6 Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda sanitariya va gigiena Sanitariya va gigiena haqida tushuncha. gigiena tamoyillari, shu jumladan tozalash va tozalash jadvallari
modul #7 Zararkunandalarga qarshi kurash va kemiruvchilarga qarshi kurash Zararkunandalarga qarshi kurash va kemiruvchilarga qarshi samarali strategiyalarni amalga oshirish
modul #8 Oziq-ovqat allergenlari va intoleransi Oziq-ovqat allergenlari, intolerans va etiketkalash talablarini tushunish.
modul #9 Oziq-ovqat bilan yuqadigan kasalliklar va epidemiyalar Oziq-ovqat yuqadigan kasalliklarni tushunish, epidemiyani tekshirish va chaqirib olish tartib-qoidalari
modul #10 XATSP (xavflarni tahlil qilish va tanqidiy nazorat nuqtalari) XTKNN tamoyillarini amalga oshirish, jumladan, xavf tahlili, CCP va validation
modul #11 Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimini joriy qilish, jumladan siyosatlar, protseduralar va yozuvlar
modul #12 Ta’minot zanjiri boshqaruvi va oziq-ovqat xavfsizligi Ta’minot zanjiri xatarlarini tushunish va oziq-ovqat ta’minoti zanjirini amalga oshirish xavfsizlik menejmenti
modul #13 Oziq-ovqat xavfsizligini tekshirish va audit Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha inspeksiya va auditlarga tayyorgarlik ko'rish, shu jumladan audit protokollari va tuzatuvchi harakatlar
modul #14 Tuzatuvchi harakatlar va ildiz sabablarini tahlil qilish Tuzatuvchi harakatlarni amalga oshirish va asosiy sabablarni tahlil qilish oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq hodisalarning oldini olish uchun
modul #15 Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha trening va ta'lim Xodimlar va boshqaruv xodimlari uchun oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha o'quv dasturlarini ishlab chiqish
modul #16 Oziq-ovqat xavfsizligi madaniyati va etakchilik Oziq-ovqat xavfsizligi madaniyati va etakchilik muhimligini tushunish. Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish
modul #17 Oziq-ovqat xavfsizligi bo‘yicha hujjatlar va hujjatlarni yuritish Oziq-ovqat xavfsizligi bo‘yicha samarali hujjatlashtirish va hisobni yuritish tizimini joriy etish
modul #18 Oziq-ovqat xavfsizligini sertifikatlash va akkreditatsiya qilish Oziq-ovqat xavfsizligini sertifikatlash va akkreditatsiya sxemalarini tushunish, shu kabilar. as SQF va FSSC 22000
modul #19 Oziq-ovqat xavfsizligi va yorliqlash qoidalari Oziq-ovqat mahsulotlarini yorliqlash qoidalarini tushunish, jumladan, oziq-ovqat mahsulotlarini markalash va ingredientlarni oshkor qilish
modul #20 Oziq-ovqat xavfsizligi va import/eksport qoidalari Import va eksport qoidalarini tushunish, shu jumladan bojxona rasmiylashtiruvi va chegara nazorati
modul #21 Oziq-ovqat xavfsizligi va inqirozli vaziyatlarni boshqarish Inqirozni boshqarish rejalarini ishlab chiqish va oziq-ovqat xavfsizligi intsidentlariga javob berish
modul #22 Oziq-ovqat xavfsizligi va me'yoriy hujjatlarga muvofiqlik Normativ muvofiqlik talablarini tushunish va samarali muvofiqlikni amalga oshirish»dasturlari
modul #23 Oziq-ovqat xavfsizligi va uchinchi tomon auditlari Oziq-ovqat xavfsizligida uchinchi tomon auditlarining rolini tushunish va samarali audit dasturlarini amalga oshirish
modul #24 Oziq-ovqat xavfsizligi va doimiy takomillashtirish Oziq-ovqat xavfsizligini doimiy takomillashtirish strategiyasini amalga oshirish. Oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish
modul #25 Kursning yakuni va xulosasi Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalari va muvofiqlik karerasida keyingi qadamlarni rejalashtirish
O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?
