modul #1 Oshxona san'atiga kirish Oshpazlik san'ati olami, uning tarixi va sanoatda muvaffaqiyatga erishish uchun zarur bo'lgan ko'nikmalarni o'rganing.
modul #2 Oshxona asoslari O'rnatish uchun zarur bo'lgan asosiy vositalar va jihozlar haqida bilib oling. professional oshxona.
modul #3 Oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya Iflanishning oldini olish va xavfsiz ish muhitini ta'minlash uchun oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya amaliyotlarining ahamiyatini tushunish.
modul #4 Pichoq bilan ishlash mahorati va kesish texnikasi Magistr asosiy pishirish uchun ingredientlarni samarali tayyorlash uchun pichoq bilan ishlash va kesish texnikasi.
modul #5 Sozlar va souslar Sozlar va soslar asoslarini, shu jumladan tayyorlash usullari va turli xil idishlarda foydalanishni o'rganing.
modul #6 Go'sht, parranda go'shti va Dengiz mahsulotlari ishlab chiqarish Go'sht, parranda go'shti va dengiz mahsulotlarini pishirish uchun yaroqli bo'laklarga bo'lish san'atini kashf eting.
modul #7 Pishirish texnikasi: Quruq issiqlik Quruq issiqlikda pishirish usullarini o'rganing, jumladan qovurish, grilda va sote qilish.
modul #8 Pishirish texnikasi: nam issiqlik Nam issiqlikda pishirish usullari, jumladan, bug'da pishirish, qovurish va qovurish haqida ma'lumot oling.
modul #9 Pishirish va qandolatchilik asoslari Pishirish va qandolatchilik dunyosi bilan o'zingizni tanishtiring, shu jumladan ingredientlar funktsiyalari va asosiy texnikasi.
modul #10 Ingredientlarni aniqlash va xarid qilish Turli ingredientlar, ularning mavsumiyligi va ularni oshxonangiz uchun qanday manba qilish haqida bilib oling.
modul #11 Menyuni rejalashtirish va loyihalash Menyuni kashf eting. Menyuni rejalashtirish san'ati, jumladan, menyu muhandisligi, narxlari va dizayni.
modul #12 Oshpazlik ovqatlanishi va sog'lomlik Oziq-ovqat va salomatlik o'rtasidagi munosabatni, jumladan, ovqatlanish tamoyillari va maxsus parhezlarni o'rganing.
modul #13 Global oshxonalar: Kirish Xalqaro pazandachilikka Turli oshxonalar va pishirish texnikasini o‘rganib, dunyo bo‘ylab pazandalik sayohatiga boring.
modul #14 O‘tlar va ziravorlar: lazzat profillari va juftliklari Xushbo‘ylikni, jumladan, o‘t va o‘tlarni birlashtirish san’ati haqida bilib oling. ziravorlar profili va moslashtirish texnikasi.
modul #15 Oziq-ovqat taqdimoti va qoplamasi Ovqatni taqdim etish san'atini, jumladan, qoplama texnikasi, garnitura va vizual jozibadorlikni o'zlashtiring.
modul #16 Sharob va ichimliklarni birlashtirish San'atni kashf eting. sharob va ichimliklarni oziq-ovqat, jumladan, sharob mintaqalari va uslublari bilan birlashtirish.
modul #17 Oshxona boshqaruvi va operatsiyalari Oshxonani boshqarishning biznes tomoni, jumladan inventarni boshqarish, rejalashtirish va xarajatlarni nazorat qilish haqida bilib oling.
modul #18 Barqaror oziq-ovqat tizimlari va fermadan dasturxonga Barqaror oziq-ovqat tizimlarining ahamiyatini o'rganing, jumladan, fermer xo'jaliklari amaliyoti va oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish.
modul #19 Maxsus parhezga bo'lgan ehtiyojlar va cheklovlar Umumiy parhez haqida ma'lumot oling. cheklovlar, jumladan, kleykovinasiz, vegan va allergenga mos ovqat tayyorlash.
modul #20 Pazandachilik tadbirkorligi va martaba rivojlanishi Oʻz oshpazlik biznesingizni boshlash uchun qadamlar bilan tanishing, jumladan marketing, brending va tarmoq yaratish.
modul #21 Oziq-ovqat uslubi va fotografiya Ovqatni shakllantirish va fotografiya san'ati, shu jumladan vizual jozibador tasvirlarni olish bo'yicha maslahatlar haqida bilib oling.
modul #22 Ovqatlanish va tadbirlarni rejalashtirish Ommaviy ovqatlanish va tadbirlarni rejalashtirish, jumladan menyuni rejalashtirish dunyosini o'rganing , logistika va ijro.
modul #23 Oziq-ovqat fani va kimyosi Pazandachilik, jumladan, oziq-ovqat kimyosi, emulsiyalar va jelatsiyani o'rganish.
modul #24 Menyu narxi va narxlari Menyu narxi haqida ma'lumot oling. , shu jumladan, oziq-ovqat tannarxini nazorat qilish, narxlash va rentabellik strategiyalari.
modul #25 Kursning yakuni va xulosasi Pazandachilik san'ati bo'yicha keyingi qadamlarni rejalashtirish
O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?
