modul #1 Pazandachilik san'atiga xush kelibsiz Oshxona san'ati olamiga kirish, kurs maqsadlari va kutilmalari
modul #2 Oshxona asoslari Oshxona asboblari, jihozlari va xavfsizlik tartib-qoidalariga umumiy nuqtai
modul #3 Oshxona asoslari Pishirish texnikasi, oshxona terminologiyasi va o‘lchov tizimlarini tushunish
modul #4 Ingredientlarni aniqlash Umumiy ingredientlar, ulardan foydalanish va saqlash texnikasi bilan tanishish
modul #5 Stoklar va sho‘rvalar Zaxiralarning ahamiyatini tushunish va sho'rvalar, tayyorlash usullari va retsepti xilma-xilligi
modul #6 Sabzavot tayyorlash Pichoq bilan ishlash, sabzavotlarni aniqlash va tayyorlash texnikasi
modul #7 Kraxmal va donlar Kraxmal va don haqida tushuncha, pishirish usullari va juftlashtirish imkoniyatlari
modul #8 Protein tayyorlash Oqsil manbalari, pishirish usullari va ulardan foydalanish texnikasi bilan tanishish
modul #9 Sut va tuxum Sut mahsulotlari, tuxum pishirish va retseptlarni qo‘llash haqida tushuncha
modul #10 Yog‘lar va yog‘lar Yog'lar va yog'larning turlari, ishlatilishi va pishirishda qo'llanilishi bilan tanishish
modul #11 Zaravorlar va o'tlar Ziravorlar va o'tlarning rolini tushunish, lazzat profillari va juftlik variantlari
modul #12 Ovqatni rejalashtirish va menyu dizayni Ovqatni rejalashtirish, menyu dizayni va menyu muhandisligiga kirish
modul #13 Pishirish va qandolatchilik asoslari Pishirish va qandolatchilik asoslari, ingredientlarning roli va usullarini tushunish
modul #14 Nonushta va nonushta tayyorlash Nonushta va nonushta uchun tayyorlash usullari va retseptlari
modul #15 Sendvichlar va o‘ramlar Sendvich va o‘ramning tuzilishi, ingredientlari va taqdimot texnikasi haqida tushuncha
modul #16 Pishirish texnikasi Pishirishning turli usullarini o‘rganish, shu jumladan qovurish, gril, va sote qilish
modul #17 Qoplama va taqdim etish Qoplama va taqdim etishning ahamiyatini tushunish, bezash va vizual joziba
modul #18 Oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalari, sanitariya amaliyoti va HACCP haqida tushuncha tamoyillari
modul #19 Oshpazlik tendentsiyalari va innovatsiyalari Hozirgi oshpazlik tendentsiyalari, innovatsion texnikalar va paydo bo'layotgan lazzatlarni o'rganish
modul #20 Global oshxona Xalqaro oshxonalar, ingredientlar va pishirish texnikasiga kirish
modul #21 Vino va ichimliklarni juftlashtirish Sharob va ichimliklarni birlashtirish tamoyillari, turlari va xizmat ko'rsatish texnikasini tushunish
modul #22 Umumiy ovqatlanish va tadbirlarni rejalashtirish Ovqatlanish va tadbirlarni rejalashtirish, menyu dizayni va logistikaga kirish
modul #23 Restoran operatsiyalari Restoran operatsiyalari, menejment va uy oldida ishlash ko'nikmalarini tushunish
modul #24 Karyerani rivojlantirish va tadbirkorlik Oshpazlik sohasida martaba yo'llarini, tadbirkorlikni va biznesni rejalashtirishni o'rganish
modul #25 Kursning yakuni va xulosasi Pazandachilik san'atiga kirishda keyingi qadamlarni rejalashtirish
O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?
