modul #1 Murakkab pazandachilikka kirish Pishirishning ilg‘or usullari va oshxona jihozlariga umumiy nuqtai
modul #2 Stoklar va souslar Klassik oshxonaning asoslarini tushunish, shu jumladan sho‘rvalar, sho‘rvalar va ona souslari
modul #3 Pichoq mahorati. va ishlab chiqarish Pichoq bo'yicha ilg'or ko'nikmalarni o'zlashtirish va oqsil va sabzavotlarni parchalashni o'rganish
modul #4 Oqsillarni pishirish Parranda go'shti, go'sht va dengiz mahsulotlarini tayyorlashning ilg'or usullari, shu jumladan sous vide va grilda tayyorlash
modul #5 O'simlikchilik mahorati Sabzavotlarni tayyorlash va pishirishning ilg‘or usullarini o‘rganish, shu jumladan qovurish va chekish
modul #6 Kraxmal va donlar Ilg‘or kraxmal va donlarni, jumladan, risotto, polenta va hunarmandchilik nonlarini tayyorlash
modul #7 Emulsiyalar va ko‘piklar Emulsiya va ko‘piklar, jumladan, mayonez, hollandez va espuma bilan ishlash
modul #8 Gelifikatsiya va sferifikatsiya Gelifikatsiya va sferifikatsiyalashning ilg‘or usullarini o‘rganish, shu jumladan agar va natriy alginat
modul #9 Dehidratsiya va konservalash Meva, sabzavot va go‘shtlarni suvsizlantirish, tuzlash va konservalashning ilg‘or usullarini o‘rganish
modul #10 Molekulyar gastronomiya Molekulyar gastronomiya faniga kirish va uning pishirishda qo‘llanilishi
modul #11 Issiqlik sirkulyatsiyasi va Sous Vide. Aniqlik va mustahkamlik uchun issiqlik sirkulyatsiyasi va sous vide pishirish texnikasini o'zlashtirish
modul #12 Sog'ish va chekish Go'sht, baliq va pishloqlarni quritish va chekishning ilg'or usullarini o'rganish
modul #13 Non va qandolatchilik Qo‘lbola non va qandolat mahsulotlarining ilg‘or usullarini o‘rganish, shu jumladan laminatsiyalash va tekshirish
modul #14 Desert kompozitsiyasi Ilg‘or texnika va ingredientlardan foydalangan holda ko‘zni qamashtiruvchi shirinliklarni loyihalash va yaratish
modul #15 Plastinka kompozitsiyasi va bezak berish San'atni o‘zlashtirish. Vizual jozibadorlik va lazzat muvozanati uchun idishlarni qoplash va bezash
modul #16 Kengaytirilgan marinadlar va ishqalanishlar Lazzat va teksturani yaxshilash uchun marinadlar va ishqalanishlarni yaratishning ilg'or usullarini o'rganish
modul #17 Olomon uchun pishirish Katta taomlarni rejalashtirish va amalga oshirish. -tadbir va yig‘ilishlar uchun miqyosda ovqatlanish
modul #18 Oshxonani boshqarish va tashkil etish Oshxona ish jarayonini va samaradorlik va unumdorlikni optimallashtirish
modul #19 Oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya Oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya qoidalarini tushunish va joriy etish
modul #20 Menyuni rejalashtirish va ishlab chiqish Restoranlar, tadbirlar va maxsus holatlar uchun menyularni loyihalash va ishlab chiqish
modul #21 Lazzat profilini yaratish va juftlashtirish Ta’mni optimallashtirish uchun ingredientlarni ta’mga solish va juftlashtirishning ilg‘or usullari
modul #22 Uskunalar va asboblar innovatsiyasi Zamonaviy oshxona uchun yangi va innovatsion asbob-uskunalar va asboblarni o'rganish
modul #23 Maxsus parhezlar va cheklovlar Maxsus parhezlar va cheklovlar uchun pishirish, shu jumladan vegan, glyutensiz va sutsiz
modul #24 Oziq-ovqat uslublari va fotosurati Ijtimoiy tarmoqlar, nashriyot va reklama uchun taom tayyorlash va suratga olish san'atini o'zlashtirish
modul #25 Kursning yakuni va xulosasi Ilg'or pishirish texnikasi bo'yicha keyingi qadamlarni rejalashtirish
O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?
