Qandolatchilik san'ati
( 25 Modullar )

modul #1
Pandolik san'atiga kirish
Qandolatchilik sanoati, tarixi va tamoyillari haqida umumiy ma'lumot

modul #2
Oshxona asoslari
Panadolatxona oshxonasi, asosiy asboblar va jihozlarni saqlash

modul #3
Ingredientlarni aniqlash
Umumiy ingredientlar, ulardan foydalanish va almashtirishlar haqida tushuncha

modul #4
Asosiy qandolat xamirlari
Oddiy xamir xamirlarini tayyorlash va ular bilan ishlash, masalan, pasta va pasta xamiri

modul #5
Kek asoslari
Kek turlarini tushunish, aralashtirish usullari, va asosiy tort retseptlari

modul #6
Tort bezaklari I
Tortlarni bezashning asosiy usullari, jumladan, muzlash va to‘ldirishni tayyorlash

modul #7
Non asoslari
Xamirturush, xamirni tayyorlash va nonning asosiy retseptlarini tushunish

modul #8
Bagetlar va hunarmand nonlari
Anʼanaviy fransuz bagetlari va hunarmand nonlarini yasash

modul #9
Kruassanlar va Daniya pishiriqlari
Laminatsiyalash va yogʻli, yogʻli kruassanlar va Daniya pishiriqlarini tayyorlash

modul #10
Tarts va kviches
Yayish va shirin va sho'r tortlar va kishlar uchun qandolat po'stlog'ini to'ldirish

modul #11
Pirog'lar va piroglar
Bir po'stloqli piroglar va piroglarni tayyorlash va to'ldirish, shu jumladan shirin va sho'r to'ldirishlar

modul #12
Kek bezaklari II
Kekslarni bezash»bezatish texnikasi, shu jumladan fondan va shakar bilan ishlash

modul #13
Shokolateriya I
Shokolad, qaynatish va asosiy shokoladli qandolatlar bilan ishlash

modul #14
Chocolaterie II
Ilg'or shokolad texnikasi, shu jumladan qoliplash va botirish

modul #15
Marzipan va shakarni modellashtirish
Marzipan bilan ishlash va tort bezash uchun shakar modellarini yaratish

modul #16
To'y tortlari va ko'rgazmali buyumlar
Ko'p bosqichli to'y tortlari va ko'rgazmalarini loyihalash va bajarish

modul #17
Desert taqdimoti
Pishiriqlar uchun vizual taqdimot va qoplama texnikasi

modul #18
Menyuni rejalashtirish va xarajatlarni nazorat qilish
Menyularni yaratish, xarajatlarni nazorat qilish va inventarizatsiyani boshqarish

modul #19
Maxsus parhez ehtiyojlari
Maxsus parhez ehtiyojlarini qondirish, shu jumladan glyutensiz, vegan va shakarsiz non pishirish

modul #20
Oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya
Xavfsiz va sanitariya-gigiyenik qandolatchilik oshxonasi muhitini saqlash

modul #21
Pastry Business Operations
Paritka biznesini boshqarish, shu jumladan marketing, sotish va mijozlar xizmat

modul #22
Konritning ilg‘or texnikasi
Ilg‘or texnikalarni o‘rganish, jumladan, shakarni tortish va puflangan shakar

modul #23
Xalqaro qandolatchilik ta’siri
Xalqaro qandolatchilik an’analari va usullarini o‘rganish

modul #24
Kek dizayni va uslubi
Maxsus holatlar uchun zamonaviy tortlarni loyihalash va uslublash

modul #25
Kursning yakuni va xulosasi
Qandolatchilik san'ati karerasida keyingi qadamlarni rejalashtirish

O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?