moduł #1 Wprowadzenie do etycznej produkcji żywności Omówienie znaczenia etycznej produkcji żywności i jej wpływu na środowisko, dobrostan zwierząt i zdrowie ludzi.
moduł #2 Zrozumienie systemów żywnościowych Badanie aktualnego stanu systemu żywnościowego, w tym rolnictwa przemysłowego, dystrybucji żywności i wzorców konsumpcji.
moduł #3 Wpływ produkcji żywności na środowisko Badanie wpływu produkcji żywności na środowisko, w tym wylesiania, zanieczyszczenia wody i zmian klimatycznych.
moduł #4 Dobrostan zwierząt w produkcji żywności Dyskusja na temat traktowania zwierząt w przemyśle spożywczym, w tym hodowli przemysłowej, praw zwierząt i humanitarnych praktyk hodowlanych.
moduł #5 Sprawiedliwość społeczna w systemach żywnościowych Analiza społecznych skutków produkcji żywności, w tym praw pracowniczych, dostępu do żywności i rozwoju społeczności.
moduł #6 Zrównoważone praktyki rolnicze Przedstawiamy zrównoważone metody rolnicze, w tym rolnictwo ekologiczne, permakulturę i rolnictwo regeneratywne.
moduł #7 Zdrowie gleby i różnorodność biologiczna Badanie znaczenia zdrowia gleby i różnorodności biologicznej w zrównoważonym rolnictwie, w tym w ochronie gleby i agroekologii.
moduł #8 Oszczędność wody w rolnictwie Omówienie strategii oszczędzania wody w rolnictwie, w tym wydajnych systemów nawadniających i technik zbierania wody.
moduł #9 Zapylacze i produkcja żywności Badanie roli zapylaczy, w tym pszczół, motyli i innych pożytecznych owadów, w produkcji żywności.
moduł #10 Redukcja i odzyskiwanie odpadów żywnościowych Strategie mające na celu ograniczenie marnowania żywności w całym łańcuchu dostaw, obejmujące programy odzyskiwania i redystrybucji żywności.
moduł #11 Etyka przetwarzania i produkcji żywności Badanie etyki przetwórstwa i produkcji żywności, w tym przejrzystości, etykietowania i wycofywania produktów z rynku.
moduł #12 Dystrybucja i dostęp do żywności Analiza systemu dystrybucji żywności, w tym obszarów pustyń żywnościowych, braku bezpieczeństwa żywnościowego i innowacyjnych rozwiązań w zakresie dostępu do żywności.
moduł #13 Marketing i etykietowanie żywności Krytyka praktyk marketingu i etykietowania żywności, w tym greenwashingu, wprowadzających w błąd twierdzeń i programów certyfikacji.
moduł #14 Systemy żywnościowe „od farmy do stołu” i lokalne Badanie korzyści i wyzwań związanych z systemami żywnościowymi typu „od pola do stołu” i lokalnymi systemami żywnościowymi, w tym rolnictwem wspieranym przez społeczność i targowiskami rolnymi.
moduł #15 Rolnictwo miejskie i rolnictwo pionowe Przedstawiamy rolnictwo miejskie i rolnictwo wertykalne jako innowacyjne rozwiązania dla zrównoważonej produkcji żywności na obszarach miejskich.
moduł #16 Polityka żywnościowa i orędownictwo Badanie roli polityki żywnościowej w kształtowaniu systemu żywnościowego, w tym strategii orędowniczych promujących etyczną produkcję żywności.
moduł #17 Etyczny konsumpcjonizm i wybór żywności Umożliwianie konsumentom podejmowania świadomych wyborów żywieniowych, z uwzględnieniem wpływu zachowań konsumentów na system żywnościowy.
moduł #18 Jedzenie i kultura Badanie kulturowego znaczenia żywności, w tym tradycyjnych systemów żywnościowych, dziedzictwa żywnościowego i wymiany kulturowej.
moduł #19 Żywność i zdrowie Analiza związku między żywnością, odżywianiem i zdrowiem, w tym wpływu produkcji żywności na zdrowie publiczne.
moduł #20 Żywność i zmiana klimatu Badanie roli produkcji żywności w zmianie klimatu, w tym strategii ograniczania emisji gazów cieplarnianych w rolnictwie.
moduł #21 Technologia żywności i innowacje Wprowadzanie innowacyjnych technologii i startupów w branży spożywczej, obejmujących m.in. alternatywne białka, żywność roślinną i technologię żywności.
moduł #22 Odporność i adaptacja systemu żywnościowego Opracowywanie strategii zwiększania odporności i dostosowywania się do zmian w systemie żywnościowym, w tym odporności na zmiany klimatu i gotowości na pandemie.
moduł #23 Gospodarka oparta na marnowaniu żywności Badanie potencjału gospodarki opartej na marnowaniu żywności, w tym upcyclingu, recyklingu i waloryzacji marnowanej żywności.
moduł #24 Zwiększanie skali etycznej produkcji żywności Strategie zwiększania etycznej produkcji żywności, obejmujące wsparcie polityczne, finansowanie i rozwój rynku.
moduł #25 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w Etycznej Produkcji Żywności
