moduł #1 Wprowadzenie do gotowania i cateringu Przegląd branży, ścieżki kariery i znaczenie umiejętności kulinarnych i cateringowych
moduł #2 Podstawowe wyposażenie kuchni Sprzęt, narzędzia i składniki niezbędne w kuchni komercyjnej
moduł #3 Bezpieczeństwo i higiena żywności Zasady i praktyki utrzymywania bezpiecznego i czystego środowiska kuchennego
moduł #4 Planowanie posiłków i opracowywanie menu Tworzenie menu, planowanie posiłków i zrozumienie ograniczeń dietetycznych
moduł #5 Techniki gotowania I Podstawowe metody gotowania: pieczenie, grillowanie, smażenie i gotowanie
moduł #6 Techniki gotowania II Zaawansowane metody gotowania: duszenie, duszenie i smażenie
moduł #7 Wywary, zupy i sosy Przygotowywanie i wykorzystanie wywarów, zup i sosów w cateringu
moduł #8 Mięso, drób i owoce morza Przygotowywanie, gotowanie i prezentacja dań mięsnych, drobiowych i owoców morza
moduł #9 Przygotowanie warzyw i skrobi Przygotowywanie, gotowanie i prezentacja dań warzywnych i skrobiowych
moduł #10 Desery i wypieki Przygotowywanie, pieczenie i prezentacja deserów i wypieków
moduł #11 Działania cateringowe Logistyka, planowanie i realizacja imprez cateringowych
moduł #12 Planowanie i koordynacja imprez Planowanie, marketing i koordynacja imprez cateringowych
moduł #13 Stylizacja i prezentacja potraw Prezentacja wizualna i stylizacja potraw na imprezy cateringowe
moduł #14 Łączenie wina i napojów Wprowadzenie do zasad łączenia wina i napojów
moduł #15 Catering dla osób na specjalnych dietach Planowanie i przygotowywanie posiłków dla osób na specjalnych dietach: bezglutenowej, wegańskiej itp.
moduł #16 Sprzęt i materiały cateringowe Wybór, konserwacja i użytkowanie sprzętu cateringowego i dostaw
moduł #17 Działalność gastronomiczna Zarządzanie finansami, ustalanie cen i marketing w firmie cateringowej
moduł #18 Zarządzanie personelem i szkolenia Rekrutacja, szkolenie i zarządzanie personelem w firmie cateringowej
moduł #19 Marketing i promocja Opracowywanie strategii marketingowej i promocja firmy cateringowej
moduł #20 Media społecznościowe i obecność w Internecie Wykorzystywanie mediów społecznościowych i platform internetowych do promocji firmy cateringowej
moduł #21 Obsługa klienta i relacje Zapewnianie doskonałej obsługi klienta i budowanie relacji z klientami
moduł #22 Zarządzanie kryzysowe i rozwiązywanie problemów Radzenie sobie z nieoczekiwanymi zdarzeniami i problemami w działalności cateringowej
moduł #23 Prognozowanie trendów żywnościowych Identyfikacja i uwzględnianie bieżących i przyszłych trendów żywnościowych w działalności cateringowej
moduł #24 Zrównoważone praktyki cateringowe Wdrażanie zrównoważonych praktyk środowiskowych w działalności cateringowej
moduł #25 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w kuchni i cateringu
