moduł #1 Wprowadzenie do kuchni etnicznej Przegląd kursu, znaczenie kuchni etnicznej i wymiana kulturowa
moduł #2 Definicja kuchni etnicznej Czym jest kuchnia etniczna? Historia, ewolucja i wpływy na kuchnię etniczną
moduł #3 Tradycje kulinarne Azji Odkrywanie różnorodnych tradycji kulinarnych Azji, w tym kuchni chińskiej, japońskiej, koreańskiej i południowo-wschodniej Azji
moduł #4 Smaki Indii Wprowadzenie do kuchni indyjskiej, przypraw i technik gotowania
moduł #5 Jedzenie uliczne Azji Południowo-Wschodniej Odkrywanie popularnych potraw ulicznych z Tajlandii, Wietnamu, Malezji i Indonezji
moduł #6 Dieta śródziemnomorska Zdrowe nawyki żywieniowe i tradycyjna kuchnia Grecji, Turcji, Libanu i Maroka
moduł #7 Kuchnia afrykańska: dziedzictwo kulturowe Odkrywanie różnorodnych tradycji kulinarnych Afryki, w tym kuchni etiopskiej, nigeryjskiej i marokańskiej
moduł #8 Smaki Ameryki Łacińskiej Odkrywanie tętniącej życiem kuchni Meksyku, Peru, Brazylii i Argentyny
moduł #9 Kuchnia karaibska: połączenie smaków Wprowadzenie do Kuchnia jamajska, haitańska i kubańska, ze szczególnym uwzględnieniem wpływów afrykańskich, europejskich i tubylczych
moduł #10 Przysmaki Bliskiego Wschodu Odkrywanie bogatych tradycji kulinarnych Iranu, Egiptu i regionu Lewantu
moduł #11 Kuchnia wschodnioeuropejska Odkrywanie treściwej kuchni Polski, Rosji i krajów bałtyckich
moduł #12 Kuchnia skandynawska: prosta, a zarazem wyrafinowana Odkrywanie nowoczesnej kuchni nordyckiej Norwegii, Szwecji i Danii
moduł #14 Gotowanie tandoori: sztuka indyjskiego grilla Opanowanie technik gotowania tandoori, w tym tradycyjnych przepisów i przypraw
moduł #15 Empanady i nie tylko: ciastka latynoamerykańskie Odkrywanie zróżnicowanego świata ciast latynoamerykańskich, w tym empanad, tamales i więcej
moduł #16 Smak przypraw: eksploracja globalnych szlaków przypraw Podróż przez historię i znaczenie kulturowe przypraw w różnych kuchniach etnicznych
moduł #17 Jedzenie i kultura: skrzyżowanie tradycji i tożsamości Badanie roli jedzenia w kształtowaniu tożsamości kulturowej i społeczności
moduł #18 Kuchnia etniczna w czasach współczesnych Badanie ewolucji kuchni etnicznej w epoce globalizacji i mediów społecznościowych
moduł #19 Kuchnia fusion: sztuka łączenia smaków Tworzenie innowacyjnych dań poprzez łączenie elementów różnych kuchni etnicznych
moduł #20 Sprawiedliwość żywnościowa i kuchnia etniczna Dyskusja na temat kwestii dostępu do żywności, przywłaszczenia kulturowego i sprawiedliwości społecznej w kontekście kuchni etnicznej
moduł #21 Kuchnia etniczna i odżywianie Badanie korzyści odżywczych i wyzwań tradycyjnych kuchni etnicznych
moduł #22 Zachowanie dziedzictwa kulturowego poprzez żywność Badanie znaczenia żywności w zachowanie dziedzictwa kulturowego i tradycji społeczności
moduł #23 Kuchnia etniczna w profesjonalnej kuchni Najlepsze praktyki włączania kuchni etnicznej do menu restauracji i kuchni komercyjnych
moduł #24 Marketing i promocja kuchni etnicznej Strategie promocji i marketingu kuchni etnicznej skierowane do różnych odbiorców
moduł #25 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w kuchni etnicznej
