moduł #1 Wprowadzenie do kuchni i kultury etnicznej Poznaj znaczenie jedzenia w różnych kulturach i wagę zachowania tradycyjnej kuchni
moduł #2 Kuchnia afrykańska: przegląd i wpływy Zanurz się w bogatym dziedzictwie kulinarnym Afryki, badając wpływ kolonizacji, niewolnictwa i wymiany kulturowej na kuchnię afrykańską
moduł #3 Kuchnia zachodnioafrykańska: smaki i składniki Odkryj wyraziste smaki i podstawowe składniki kuchni zachodnioafrykańskiej, w tym orzeszki ziemne, papryczki chili i okra
moduł #4 Kuchnia wschodnioafrykańska: wpływ tradycji indyjskich i arabskich Poznaj wyjątkową mieszankę smaków afrykańskich, indyjskich i arabskich w kuchni wschodnioafrykańskiej, w tym dania takie jak ugali i sukuma wiki
moduł #5 Kuchnia północnoafrykańska: smaki śródziemnomorskie Poznaj inspirowaną kuchnią śródziemnomorską kuchnię Afryki Północnej, w tym wykorzystanie oliwek, cytryn i kminek
moduł #6 Kuchnia azjatycka: krótka historia i przegląd Przegląd zróżnicowanego krajobrazu kulinarnego Azji, obejmujący historię handlu, migracji i wymiany kulturalnej
moduł #7 Kuchnia chińska: odmiany regionalne i techniki Zanurz się w zróżnicowanych kuchniach regionalnych Chin, w tym syczuańskiej, kantońskiej i hunan, i poznaj techniki takie jak smażenie na patelni i gotowanie na parze
moduł #8 Kuchnia japońska: sztuka prostego, sezonowego gotowania Odkryj nacisk na prostotę, sezonowość i technikę w kuchni japońskiej, w tym popularne dania takie jak sushi i ramen
moduł #9 Kuchnia koreańska: pikantne smaki i fermentacja Poznaj śmiałe, pikantne smaki i techniki fermentacji kuchni koreańskiej, w tym kimchi i bibimbap
moduł #10 Kuchnia Azji Południowo-Wschodniej: jedzenie uliczne i targi Odwiedź tętniące życiem sceny jedzenia ulicznego w Azji Południowo-Wschodniej, obejmujące popularne dania takie jak pad thai, pho i satay
moduł #11 Kuchnia indyjska: bogactwo przypraw i różnorodność regionalna Zanurz się w złożonej mieszance przypraw i regionalnych odmianach kuchni indyjskiej, w tym popularnych potrawach, takich jak curry i gotowanie tandoori
moduł #12 Kuchnia bliskowschodnia: skrzyżowanie kultur Przeanalizuj wymianę kulinarną między Bliskim Wschodem, Europą i Azją, zwracając uwagę na takie potrawy, jak kebaby, falafel i shawarma
moduł #13 Kuchnia europejska: krótka historia i przegląd Przeanalizuj bogate dziedzictwo kulinarne Europy, obejmujące wpływ renesansu, kolonializmu i imigracji
moduł #14 Kuchnia śródziemnomorska: oliwa z oliwek, czosnek i cytryna Poznaj jasne, ziołowe smaki kuchni śródziemnomorskiej, w tym popularne potrawy, takie jak paella, risotto i gyros
moduł #15 Kuchnia latynoamerykańska: smaki i inspiracje Fiesta Odkryj żywe, świąteczne smaki kuchni latynoamerykańskiej, w tym popularne dania, takie jak tacos, empanadas i feijoada
moduł #16 Kuchnia karaibska: tygiel smaków Zbadaj wyjątkową mieszankę afrykańskich, europejskich i rodzimych smaków w kuchni karaibskiej, w tym popularne dania, takie jak kurczak jerk i curry z koziną
moduł #17 Kuchnia rdzennych Amerykanów: ożywianie tradycyjnych potraw Dowiedz się o bogatym dziedzictwie kulinarnym społeczności rdzennych Amerykanów, podkreślając wysiłki na rzecz ożywienia tradycyjnych potraw i składników
moduł #18 Kuchnia wysp Pacyfiku: kokos, owoce morza i owoce tropikalne Poznaj świeże, tropikalne smaki kuchni wysp Pacyfiku, w tym popularne dania, takie jak poke, laulau i ciasto z kremem kokosowym
moduł #19 Zachowanie dziedzictwa kulturowego poprzez żywność Omów znaczenie zachowania tradycyjnej kuchni i dziedzictwa kulturowego, podkreślając inicjatywy i historie z całego świata
moduł #20 Żywność jako dziedzictwo kulturowe Dyplomacja Przeanalizuj rolę żywności w dyplomacji kulturalnej, odkrywając, w jaki sposób kuchnia może przezwyciężać podziały kulturowe i wspierać międzynarodowe porozumienie
moduł #21 Żywność i tożsamość: osobiste historie i refleksje Podziel się osobistymi historiami i refleksjami na temat roli żywności w kształtowaniu tożsamości, społeczności i dziedzictwa kulturowego
moduł #22 Kuchnia etniczna w erze nowoczesnej: fuzja i innowacja Odkryj kreatywne połączenie tradycyjnych i nowoczesnych smaków we współczesnej kuchni etnicznej, prezentując szefów kuchni i restauracje przesuwające granice
moduł #23 Sprawiedliwość żywnościowa i równość w kuchni etnicznej Omów kwestie sprawiedliwości żywnościowej i równości w kuchni etnicznej, podkreślając inicjatywy promujące dostęp, przystępność cenową i wrażliwość kulturową
moduł #24 Zachowanie tradycyjnych technik gotowania i składników Dowiedz się o wysiłkach na rzecz zachowania tradycyjnych technik gotowania i składników, w tym o znaczeniu rzemieślniczej produkcji żywności i odmian pamiątkowych
moduł #25 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w dziedzinie kuchni i kultury etnicznej
