moduł #1 Wprowadzenie do gotowania w wysokiej temperaturze Przegląd metod gotowania w wysokiej temperaturze i ich korzyści
moduł #2 Zrozumienie przenoszenia ciepła Zasady przenoszenia ciepła i ich zastosowanie w gotowaniu w wysokiej temperaturze
moduł #3 Podstawy grillowania Podstawy grillowania, w tym rodzaje grilli, kontrola temperatury i techniki gotowania
moduł #4 Grillowanie mięs Techniki grillowania różnych rodzajów mięsa, w tym wołowiny, wieprzowiny, kurczaka i ryb
moduł #5 Grillowanie warzyw i owoców Techniki grillowania warzyw i owoców, w tym przygotowanie i czas
moduł #6 Doskonałość smażenia na patelni Techniki smażenia na patelni, w tym wybór odpowiedniej patelni i gotowanie w wysokiej temperaturze
moduł #7 Smażenie mięs i ryb Techniki smażenia mięs i ryb, w tym gotowanie do pożądanego stopnia wysmażenia
moduł #8 Smażone warzywa i Tofu Techniki smażenia warzyw i tofu na patelni, w tym gotowanie w wysokiej temperaturze i techniki wykańczania
moduł #9 Pieczenie na ruszcie i pieczenie Techniki smażenia na ruszcie i pieczenie, w tym gotowanie w wysokiej temperaturze i uzyskiwanie karmelizacji
moduł #10 Pieczenie w piekarniku w wysokiej temperaturze Techniki pieczenia w piekarniku w wysokiej temperaturze, w tym gotowanie mięsa, drobiu i warzyw
moduł #11 Smażenie na patelni i gotowanie w woku Techniki smażenia na patelni i gotowania w woku, w tym gotowanie w wysokiej temperaturze i szybkie techniki smażenia na patelni
moduł #12 Głębokie smażenie i smażenie pod ciśnieniem Techniki smażenia na patelni i smażenia pod ciśnieniem, w tym wytyczne bezpieczeństwa i techniki gotowania
moduł #13 Wędzenie i duszenie Techniki wędzenia i duszenia, w tym gotowanie na małej i wolnej temperaturze
moduł #14 Bezpieczeństwo gotowania w wysokiej temperaturze Wytyczne bezpieczeństwa dotyczące gotowania w wysokiej temperaturze gotowania, w tym zapobieganie poparzeniom i pożarom
moduł #15 Sprzęt i narzędzia do gotowania w wysokiej temperaturze Przegląd sprzętu i narzędzi potrzebnych do gotowania w wysokiej temperaturze, w tym grilli, patelni i przyborów kuchennych
moduł #16 Gotowanie w wysokiej temperaturze dla określonych diet Techniki gotowania w wysokiej temperaturze dla określonych diet, w tym wegetariańskiej, wegańskiej i bezglutenowej
moduł #17 Planowanie menu i przygotowywanie posiłków przy użyciu gotowania w wysokiej temperaturze Techniki planowania menu i przygotowywania posiłków przy użyciu metod gotowania w wysokiej temperaturze
moduł #18 Rozwiązywanie typowych błędów podczas gotowania w wysokiej temperaturze Typowe błędy, których należy unikać podczas gotowania w wysokiej temperaturze i jak je rozwiązywać
moduł #19 Zaawansowane techniki gotowania w wysokiej temperaturze Zaawansowane techniki gotowania w wysokiej temperaturze, w tym sous vide i gastronomia molekularna
moduł #20 Gotowanie dla tłumu z Gotowanie w wysokiej temperaturze Techniki gotowania dla dużych grup z wykorzystaniem metod gotowania w wysokiej temperaturze
moduł #21 Gotowanie w wysokiej temperaturze na specjalne okazje Techniki gotowania w wysokiej temperaturze na specjalne okazje, w tym święta i przyjęcia
moduł #22 Eksperymentowanie z gotowaniem w wysokiej temperaturze Zachęcanie do eksperymentowania z metodami gotowania w wysokiej temperaturze i składnikami
moduł #23 Gotowanie w wysokiej temperaturze i nauka o żywności Nauka stojąca za gotowaniem w wysokiej temperaturze, w tym reakcja Maillarda i karmelizacja
moduł #24 Globalne inspiracje do gotowania w wysokiej temperaturze Globalne inspiracje do gotowania w wysokiej temperaturze, w tym międzynarodowe techniki grillowania i pieczenia
moduł #25 Gotowanie w wysokiej temperaturze i odżywianie Korzyści i wady żywieniowe gotowania w wysokiej temperaturze, w tym zatrzymywanie składników odżywczych i tworzenie szkodliwych związków
moduł #26 Gotowanie w wysokiej temperaturze i bezpieczeństwo żywności Wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności do gotowania w wysokiej temperaturze, w tym zapobieganie chorobom przenoszonym przez żywność
moduł #27 Czyszczenie i konserwacja sprzętu do gotowania w wysokiej temperaturze Wskazówki dotyczące czyszczenia i konserwacji sprzętu do gotowania w wysokiej temperaturze, w tym grilli i patelni
moduł #28 Gotowanie w wysokiej temperaturze przy ograniczonym budżecie Wskazówki dotyczące gotowania w wysokiej temperaturze przy ograniczonym budżecie, w tym niedrogie składniki i sprzęt
moduł #29 Gotowanie w wysokiej temperaturze dla początkujących Techniki i przepisy na gotowanie w wysokiej temperaturze przyjazne dla początkujących
moduł #30 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w zakresie metod gotowania w wysokiej temperaturze
