moduł #1 Wprowadzenie do międzynarodowych tradycji cukierniczych Przegląd kursu i eksploracja różnorodności tradycji cukierniczych na świecie
moduł #2 Ciastka francuskie: podstawy Historia i techniki francuskiego cukiernictwa, w tym croissanty, bagietki i makaroniki
moduł #3 Ciastka francuskie: zaawansowane techniki Dogłębna eksploracja francuskiego cukiernictwa, w tym ganache, petit fours i torty weselne
moduł #4 Ciastka włoskie: Dolce Vita Eksploracja włoskich tradycji cukierniczych, w tym tiramisu, cannoli i gelato
moduł #5 Ciastka niemieckie: Kaffee und Kuchen Wprowadzenie do niemieckich tradycji cukierniczych, w tym ciasta szwarcwaldzkiego, strudla jabłkowego i lebkuchen
moduł #6 Ciastka austriackie: cesarskie przysmaki Eksploracja austriackich tradycje cukiernicze, w tym tort Sachera, tort linzer i strudel jabłkowy.
moduł #7 Hiszpańskie ciastka: Tapas y Postres Wprowadzenie do hiszpańskich tradycji cukierniczych, w tym churros, crema catalana i torta de Santiago
moduł #8 Skandynawskie ciastka: Nordyckie przysmaki Eksploracja skandynawskich tradycji cukierniczych, w tym kanelbulle, rugbrauð i tort księżniczki
moduł #9 Wschodnioeuropejskie ciastka: Skarbnica Wprowadzenie do wschodnioeuropejskich tradycji cukierniczych, w tym pierogów, blinów i tortu Napoleona
moduł #10 Bliskowschodnie ciastka: Słodkie przysmaki Eksploracja bliskowschodnich tradycji cukierniczych, w tym baklavy, ma`amoul i ghoriba
moduł #11 Indyjskie ciastka: Słodkie i pikantne Wprowadzenie do indyjskich tradycji cukierniczych, w tym gulab jamun, jalebi i kulfi.
moduł #12 Chińskie wypieki: przysmaki dim sum Eksploracja chińskich tradycji cukierniczych, w tym dim sum, tarty jajeczne i ciasteczka z wróżbą
moduł #13 Japońskie wypieki: minimalistyczna elegancja Wprowadzenie do japońskich tradycji cukierniczych, w tym mochi, manju i melon pan
moduł #14 Koreańskie wypieki: słodkie i słone Eksploracja koreańskich tradycji cukierniczych, w tym hotteok, bingsu i yakgwa
moduł #15 Latynoskie wypieki: Fiesta de Dulces Wprowadzenie do latynoskich tradycji cukierniczych, w tym ciasto tres leches, alfajores i churros
moduł #16 Północnoamerykańskie wypieki: klasyczne przysmaki Eksploracja północnoamerykańskich tradycji cukierniczych, w tym szarlotka, sernik i brownie
moduł #17 Południowo-wschodnioazjatyckie wypieki: słodkie i Sticky Wprowadzenie do tradycji cukierniczych Azji Południowo-Wschodniej, w tym kleisty ryż z mango, kueh i onde-onde
moduł #18 Afrykańskie ciastka: egzotyczne przysmaki Eksploracja afrykańskich tradycji cukierniczych, w tym puddingu malva, koeksisters i shakoy
moduł #19 Greckie ciastka: miód i orzechy Wprowadzenie do greckich tradycji cukierniczych, w tym baklawy, galaktoboureko i tsoureki
moduł #20 Tureckie ciastka: słodkie i słone Eksploracja tureckich tradycji cukierniczych, w tym baklawy, rachatłukum i simit
moduł #21 Brazylijskie ciastka: tropikalne przysmaki Wprowadzenie do brazylijskich tradycji cukierniczych, w tym brigadeiros, beijinho i quindim
moduł #22 Rosyjskie ciastka: cesarskie przysmaki Eksploracja Rosyjskie tradycje cukiernicze, w tym pierogi, bliny i kulich.
moduł #23 Polskie ciastka: rozgrzewające smakołyki Wprowadzenie do polskich tradycji cukierniczych, w tym pierogów, makowca i szarlotki.
moduł #24 Portugalskie ciastka: słodkie i jajeczne Eksploracja portugalskich tradycji cukierniczych, w tym pastéis de nata, arroz doce i fios de ovos.
moduł #25 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w International Pastry Traditions
