Pieczenie i cukiernictwo
( 25 Moduły )

moduł #1
Wprowadzenie do pieczenia i cukiernictwa
Przegląd świata pieczenia i cukiernictwa, znaczenie produktów piekarniczych i możliwości kariery

moduł #2
Podstawowe wyposażenie kuchni i bezpieczeństwo
Podstawowe narzędzia i sprzęt kuchenny, bezpieczeństwo w kuchni i praktyki sanitarne

moduł #3
Wiedza o składnikach
Zrozumienie różnych rodzajów mąki, cukru, tłuszczów i innych składników do pieczenia

moduł #4
Techniki pomiaru i mieszania
Dokładne techniki pomiaru i mieszania dla uzyskania spójnych rezultatów pieczenia

moduł #5
Podstawowe pieczenie drożdży
Wprowadzenie do drożdży, fermentacji drożdżowej i podstawowe przepisy na chleb drożdżowy

moduł #6
Szybkie chleby i muffiny
Szybkie przepisy na chleb i muffiny, techniki i odmiany

moduł #7
Ciasta i lukry
Podstawowe przepisy na ciasta, techniki lukrowania i podstawy dekorowania ciast

moduł #8
Ciasto cukiernicze i placki
Wprowadzenie do ciasta kruchego, spodów do ciast i technik nadziewania

moduł #9
Ciasteczka i batony
Klasyczne przepisy na ciasteczka i batony, techniki i wariacje

moduł #10
Ciasteczka i bułeczki
Wprowadzenie do ciasteczek i bułeczek, przepisy i techniki

moduł #11
Sztuka wypieku chleba i ozdabiania
Techniki kształtowania, nacinania i dekorowania chleba

moduł #12
Podstawy czekolady i cukiernictwa
Wprowadzenie do czekolady, temperowania i podstawowych technik cukierniczych

moduł #13
Karmel i nugat
Przepisy na karmel i nugat, techniki i zastosowania

moduł #14
Pianki i żelki
Przepisy na pianki i żelki, techniki i wariacje

moduł #15
Wyrób cukierków
Wprowadzenie do wyrobu cukierków, obróbki cukru i przepisów na cukierki

moduł #16
Konfekcje owocowo-orzechowe
Konfekcje na bazie owoców i orzechów, przepisy i techniki

moduł #17
Podstawy dekorowania ciast
Podstawowe techniki, narzędzia i projekty dekorowania ciast

moduł #18
Zaawansowane dekorowanie ciast
Zaawansowane techniki dekorowania ciast, w tym praca z fondantem i cukrem

moduł #19
Projektowanie tortu weselnego
Zasady, techniki i najlepsze praktyki projektowania tortu weselnego

moduł #20
Zarządzanie i działalność piekarni
Zarządzanie, działalność i zasady przedsiębiorczości w piekarni

moduł #21
Bezpieczeństwo żywności i przepisy
Przepisy, wytyczne i najlepsze praktyki dotyczące bezpieczeństwa żywności dla piekarni

moduł #22
Planowanie menu i ustalanie cen
Planowanie menu, ustalanie cen i strategie merchandisingowe dla piekarni

moduł #23
Pieczenie dla osób na specjalnych dietach
Pieczenie dla osób na specjalnych dietach, w tym bezglutenowe, wegańskie i bezcukrowe

moduł #24
Trendy i innowacje w pieczeniu
Aktualne trendy, innowacje i nowe technologie w pieczeniu i cukiernictwie

moduł #25
Podsumowanie i zakończenie kursu
Planowanie kolejnych kroków w karierze w branży piekarniczo-cukierniczej

Gotowy do nauki, udostępniania i konkurowania?