moduł #1 Wprowadzenie do kuchni etnicznej Poznaj definicję i znaczenie kuchni etnicznej oraz kulturowe znaczenie jedzenia w różnych społeczeństwach.
moduł #2 Globalizacja kulinarna Zrozum historyczne i współczesne czynniki, które przyczyniły się do globalizacji kuchni etnicznych.
moduł #3 Profile smaków w różnych kulturach Odkryj wspólne profile smaków i składniki stosowane w różnych kuchniach etnicznych, takie jak umami, słodki, kwaśny i pikantny.
moduł #4 Podstawy kuchni afrykańskiej Zanurz się w bogatym dziedzictwie kulinarnym Afryki, w tym popularnych potrawach, składnikach i technikach gotowania.
moduł #5 Kuchnia północnoafrykańska: Maroko i nie tylko Poznaj wyjątkowe smaki i potrawy krajów Afryki Północnej, w tym marokańskie taginy i tunezyjski kuskus.
moduł #6 Kuchnia wschodnioafrykańska: Etiopia i Erytrea Dowiedz się o pikantnych gulaszach i chleby na zakwasie z Afryki Wschodniej i kulturowe znaczenie jedzenia w społecznościach Etiopii i Erytrei.
moduł #7 Kuchnia Afryki Zachodniej: Nigeria i Ghana Odkryj wyraziste smaki i składniki kuchni Afryki Zachodniej, w tym ryż jollof, suya i fufu
moduł #8 Podstawy kuchni azjatyckiej Poznaj różnorodne tradycje kulinarne Azji, w tym rolę ryżu, makaronu i fermentacji w różnych kulturach
moduł #9 Kuchnia chińska: odmiany regionalne Dowiedz się więcej o ośmiu regionach kulinarnych Chin, w tym o syczuańskim gorącym garnku, kantońskim dim sum i szanghajskim xiaolongbao
moduł #10 Kuchnia japońska: sushi i nie tylko Zanurz się w sztuce kuchni japońskiej, w tym w znaczeniu sezonowości, prostoty i prezentacji
moduł #11 Kuchnia indyjska: przyprawy i curry Poznaj bogate i złożone tradycje kulinarne Indii, w tym stosowanie przypraw, curry i ryżu basmati.
moduł #12 Kuchnia Azji Południowo-Wschodniej: Tajlandia i Wietnam Dowiedz się o wyrazistych i aromatycznych smakach kuchni Azji Południowo-Wschodniej, w tym o tajskim curry i wietnamskim pho.
moduł #13 Podstawy kuchni europejskiej Odkryj bogate dziedzictwo kulinarne Europy, w tym znaczenie oliwy z oliwek, wina i sera w różnych kulturach.
moduł #14 Kuchnia śródziemnomorska: Grecja i Włochy Odkryj muśnięte słońcem smaki i składniki kuchni śródziemnomorskiej, w tym grecką sałatkę, włoski makaron i hiszpańskie tapas.
moduł #15 Podstawy kuchni latynoamerykańskiej Dowiedz się o żywych i różnorodnych tradycjach kulinarnych Ameryki Łacińskiej, w tym o znaczeniu kukurydzy, fasoli i papryczek chili.
moduł #16 Kuchnia meksykańska: Tacos i nie tylko Zanurz się w bogatych i złożonych tradycjach kulinarnych Meksyk, w tym znaczenie kukurydzy, papryczek chili i awokado.
moduł #17 Kuchnia Ameryki Południowej: Argentyna i Brazylia Poznaj grillowane mięsa i wytrawne gulasze kuchni Ameryki Południowej, w tym argentyńskie asado i brazylijską feijoada.
moduł #18 Podstawy kuchni Bliskiego Wschodu Odkryj bogate i aromatyczne smaki kuchni Bliskiego Wschodu, w tym znaczenie ryżu, jagnięciny i sumaka.
moduł #19 Kuchnia libańska i syryjska Dowiedz się o pysznych i aromatycznych smakach kuchni libańskiej i syryjskiej, w tym kibbeh, falafel i shawarma.
moduł #20 Kuchnia perska: Iran i nie tylko Poznaj bogate i złożone tradycje kulinarne Persji, w tym znaczenie szafranu, wody różanej i grillowanego mięsa.
moduł #21 Żywność i kultura: Przecięcie tradycji i innowacji Zbadaj sposoby, w jakie żywność przecina się z kulturą, tożsamością i społecznością, a także w jaki sposób innowacja i tradycja przecinają się w kuchni etnicznej.
moduł #22 Techniki kulinarne w różnych kulturach Dowiedz się o różnych technikach gotowania stosowanych w różnych kuchniach etnicznych, w tym grillowaniu, pieczeniu, gotowaniu na parze i smażeniu.
moduł #23 Pozyskiwanie i zastępowanie składników Odkryj znaczenie pozyskiwania składników w kuchni etnicznej i dowiedz się, jak zastępować składniki, gdy jest to konieczne.
moduł #24 Planowanie i łączenie menu Poznaj sztukę planowania menu i łączenia w kuchni etnicznej, w tym jak równoważyć smaki, tekstury i temperatury.
moduł #25 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w Ethnic Cuisine Fundamentals
