moduł #1 Wprowadzenie do pieczenia Przegląd podstaw pieczenia, znaczenie pomiaru i jakości składników
moduł #2 Zrozumienie składników Szczegółowe spojrzenie na kluczowe składniki, ich role i interakcje w wypiekach
moduł #3 Pomiar i skalowanie Dokładne techniki pomiaru, skalowanie przepisów w górę i w dół oraz konwersja jednostek
moduł #4 Podstawowe wyposażenie i narzędzia kuchenne Przegląd niezbędnego sprzętu kuchennego, przyborów kuchennych i gadżetów do pieczenia
moduł #5 Podstawy pieczenia 101 Reakcje chemiczne, emulsje i środki spulchniające w wypiekach
moduł #6 Mąka i skrobie Rodzaje mąki, skrobi i ich wpływ na wypieki
moduł #7 Cukry i słodziki Rodzaje cukrów, słodzików i ich rola w wypiekach
moduł #8 Tłuszcze i oleje Rodzaje tłuszczów i olejów, ich rola i wpływ na wypieki towary
moduł #9 Jajka i zamienniki jaj Funkcje jajek, zamienników jaj i kiedy ich używać
moduł #10 Środki spulchniające Rodzaje środków spulchniających, jak działają i kiedy ich używać
moduł #11 Mieszanie i mieszanie Techniki mieszania, mieszania i napowietrzania składników
moduł #12 Podstawowe pieczywo Wprowadzenie do wypieku chleba, podstawowa obróbka ciasta i opracowywanie przepisów
moduł #13 Podstawy wypieku ciast Podstawowe przepisy na ciasta, metody mieszania i rozwiązywanie typowych problemów
moduł #14 Ciasto cukiernicze i placki Wytwarzanie i praca z ciastem cukierniczym, nadziewanie i pieczenie placków
moduł #15 Ciastka i batony Klasyczne przepisy na ciasteczka i batony, techniki zmiany tekstury i smaku
moduł #16 Muffiny i scones Podstawowe przepisy i techniki robienia muffinów i scones
moduł #17 Babeczki i ciasta Dekorowanie Techniki dekorowania, wyciskanie i podstawowe umiejętności dekorowania ciast
moduł #18 Rozwiązywanie typowych problemów Typowe błędy w pieczeniu, jak je identyfikować i naprawiać
moduł #19 Pieczenie dla osób na specjalnych dietach Uwzględnianie potrzeb osób na diecie bezglutenowej, wegańskiej i innych osób na specjalnych dietach
moduł #20 Prezentacja i stylizacja Wskazówki i techniki dotyczące atrakcyjnych wizualnie wypieków
moduł #21 Kontrola kosztów i planowanie menu Praktyczne umiejętności dotyczące kalkulacji kosztów, planowania menu i zarządzania zapasami
moduł #22 Pieczenie dla dużych grup Skalowanie przepisów, planowanie produkcji i logistyka dla dużych ilości
moduł #23 Bezpieczeństwo i higiena żywności Najlepsze praktyki dotyczące utrzymania czystego i bezpiecznego środowiska pieczenia
moduł #24 Zaawansowane techniki pieczenia Laminowanie ciasta, robienie rogalików i inne zaawansowane umiejętności
moduł #25 Innowacyjne połączenia smaków Eksperymentowanie z unikalnymi smakami, składnikami i pairings
moduł #26 Pieczenie sezonowe i świąteczne Tradycyjne i nowoczesne przepisy na sezonowe i świąteczne wypieki
moduł #27 Rozwój produktu i tworzenie przepisów Zasady opracowywania, testowania i udoskonalania przepisów
moduł #28 Zarządzanie piekarnią i jej działalność Praktyczne umiejętności zarządzania piekarnią, personelem i codziennymi operacjami
moduł #29 Strategie marketingowe i sprzedażowe Skuteczne techniki marketingu, sprzedaży i obsługi klienta dla piekarzy
moduł #30 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w Podstawach Piekarnictwa
