moduł #1 Wprowadzenie do kuchni gourmet Odkrywanie świata żywności gourmet, zrozumienie zasad gotowania gourmet i zakładanie kuchni gourmet.
moduł #2 Podstawowe wyposażenie kuchni: narzędzia i sprzęt Przegląd niezbędnych narzędzi kuchennych, sprzętu i gadżetów niezbędnych do przygotowywania żywności gourmet.
moduł #3 Podstawowe produkty i składniki w spiżarni Zaopatrzenie spiżarni gourmet, zrozumienie jakości składników i odkrywanie składników specjalistycznych.
moduł #4 Podstawy mięsa i drobiu Wybór, obróbka i przygotowywanie wysokiej jakości mięs i drobiu do dań gourmet.
moduł #5 Przygotowywanie i gotowanie owoców morza Odkrywanie rodzajów owoców morza, obróbka i przechowywanie oraz techniki gotowania dań gourmet z owoców morza.
moduł #6 Mistrzostwo w gotowaniu warzyw: przygotowywanie i gotowanie Wybór, przygotowanie i gotowanie różnych warzyw do dań gourmet, w tym warzyw korzeniowych, zielonych liściastych i innych.
moduł #7 Przygotowywanie i gotowanie owoców Prezentacja Praca ze świeżymi owocami, zrozumienie sezonowej dostępności i tworzenie pięknych prezentacji owocowych
moduł #8 Nabiał i jaja: podstawowe składniki Zrozumienie produktów mlecznych, wybór serów rzemieślniczych i praca z jajkami w przepisach gourmet
moduł #9 Zboża i rośliny strączkowe: dodawanie tekstury i smaku Odkrywanie zbóż, roślin strączkowych i roślin strączkowych oraz włączanie ich do dań gourmet
moduł #10 Sosy i wywary: budowanie smaków Tworzenie niezbędnych sosów i wywarów, w tym bearneńskiego, holenderskiego i demiglace
moduł #11 Zioła i przyprawy: wzmacnianie smaków Zrozumienie znaczenia ziół i przypraw, wybór świeżych i suszonych odmian oraz wykorzystanie ich do podniesienia poziomu potraw
moduł #12 Techniki gotowania gourmet: pieczenie i grillowanie Opanowanie technik pieczenia i grillowania, w tym peklowanie na sucho i gotowanie do perfekcji.
moduł #13 Techniki kulinarne dla smakoszy: obsmażanie i smażenie na patelni Doskonalenie technik obsmażania i smażenia na patelni, w tym przygotowywania sosów i podawania na talerzu
moduł #14 Techniki kulinarne dla smakoszy: duszenie i duszenie Opanowanie technik duszenia i duszenia, w tym pieczenia w garnku i gotowania na wolnym ogniu
moduł #15 Techniki kulinarne dla smakoszy: wędzenie i peklowanie Odkrywanie sztuki wędzenia i peklowania, w tym wędzenia na gorąco, wędzenia na zimno i peklowania mięs
moduł #16 Desery dla smakoszy: podstawy i techniki Odkrywanie świata deserów dla smakoszy, w tym ciast, wypieków i czekoladek
moduł #17 Plastrowanie i prezentacja dla smakoszy Podnoszenie walorów potraw dzięki pięknemu podawaniu, dekorowaniu i technikom prezentacji
moduł #18 Jedzenie i wino Pairing Rozumienie zasad łączenia potraw i win, w tym wybieranie idealnych połączeń dla wykwintnych dań
moduł #19 Planowanie i projektowanie menu dla smakoszy Tworzenie spójnych menu, projektowanie przyjęć obiadowych i planowanie posiłków na specjalne okazje
moduł #20 Bezpieczeństwo i higiena w kuchni Utrzymywanie bezpiecznej i higienicznej kuchni, w tym zapobieganie zakażeniom krzyżowym i chorobom przenoszonym przez żywność
moduł #21 Stylizacja i fotografia potraw dla smakoszy Stylizacja i fotografowanie potraw dla smakoszy pod kątem ich atrakcyjności wizualnej, w tym wskazówki dla blogerów kulinarnych i mediów społecznościowych
moduł #22 Gotowanie dla smakoszy na specjalne diety Uwzględnianie specjalnych diet, w tym diety bezglutenowej, wegańskiej i paleo, oraz tworzenie dań dla smakoszy na różne potrzeby
moduł #23 Gotowanie dla smakoszy przy ograniczonym budżecie Tworzenie posiłków dla smakoszy przy ograniczonym budżecie, w tym mądre zakupy i niedrogie składniki
moduł #24 Rozrywka dla smakoszy: organizowanie przyjęć obiadowych Planowanie i organizowanie udanej kolacji przyjęcia, w tym nakrycie stołów, etykieta i czas.
moduł #25 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w przygotowywaniu wykwintnych potraw
