moduł #1 Wprowadzenie do przywództwa kulinarnego Przegląd znaczenia przywództwa w branży kulinarnej, cele kursu i oczekiwane wyniki
moduł #2 Zrozumienie swojego stylu przywództwa Samoocena stylu przywództwa, mocnych i słabych stron oraz jak dostosować się do różnych sytuacji
moduł #3 Skuteczna komunikacja w kuchni Najlepsze praktyki w zakresie komunikacji werbalnej i niewerbalnej, aktywnego słuchania i rozwiązywania konfliktów
moduł #4 Budowanie silnego zespołu Techniki rekrutacji, zatrudniania i szkolenia członków zespołu oraz strategie budowania pozytywnej kultury zespołowej
moduł #5 Zarządzanie czasem i ustalanie priorytetów Strategie efektywnego zarządzania czasem, ustalania priorytetów zadań i delegowania obowiązków w szybko zmieniającym się środowisku kuchennym
moduł #6 Działania i systemy kuchenne Przegląd działań kuchennych, w tym planowanie menu, zarządzanie zapasami i logistyka łańcucha dostaw
moduł #7 Bezpieczeństwo żywności i Higiena Znaczenie bezpieczeństwa żywności i higieny oraz najlepsze praktyki utrzymywania czystego i zgodnego z przepisami środowiska kuchennego
moduł #8 Obsługa klienta i relacje Strategie zapewniania wyjątkowej obsługi klienta, budowania lojalności klientów i zarządzania skargami klientów
moduł #9 Marketing i budowanie marki w branży kulinarnej Przegląd zasad marketingu i budowania marki, w tym mediów społecznościowych, inżynierii menu i public relations
moduł #10 Zarządzanie finansami dla liderów branży kulinarnej Podstawowe koncepcje finansowe, w tym budżetowanie, prognozowanie i kontrola kosztów, oraz ich zastosowanie w branży kulinarnej
moduł #11 Zarządzanie zapasami i kontrola Najlepsze praktyki zarządzania zapasami, w tym zamawianie, odbieranie i przechowywanie produktów, a także minimalizowanie odpadów i strat
moduł #12 Prawo pracy i przepisy Przegląd prawa pracy i przepisów, w tym przepisów dotyczących płac i godzin pracy, odszkodowań pracowniczych i praw pracowniczych
moduł #13 Różnorodność, równość i Włączanie w kuchni Znaczenie tworzenia kultury inkluzywnej kuchni, strategie promowania różnorodności i równości oraz zarządzania zróżnicowanymi zespołami
moduł #14 Rozwiązywanie konfliktów i negocjacje Techniki rozwiązywania konfliktów, negocjowania z dostawcami i personelem oraz znajdowania korzystnych dla obu stron rozwiązań
moduł #15 Coaching i rozwój członków zespołu Najlepsze praktyki dotyczące coachingu i rozwoju członków zespołu, w tym wyznaczanie celów, informacje zwrotne i oceny wyników
moduł #16 Adaptacja do zmian i innowacji Strategie wyprzedzania trendów w branży, dostosowywania się do zmian i napędzania innowacji w kuchni
moduł #17 Przywództwo kulinarne w kontekście globalnym Przegląd globalnej branży kulinarnej, w tym kuchni międzynarodowej, różnic kulturowych i zrównoważonego rozwoju
moduł #18 Mentorstwo i nawiązywanie kontaktów Znaczenie mentorstwa i nawiązywania kontaktów w branży kulinarnej, w tym znajdowanie mentorów, budowanie relacji i strategie nawiązywania kontaktów
moduł #19 Planowanie menu i Rozwój Strategie planowania menu, w tym inżynieria menu, ustalanie cen i opracowywanie menu na specjalne diety i okazje
moduł #20 Zarządzanie winem i napojami Przegląd zarządzania winem i napojami, w tym parowanie wina, piwo i napoje spirytusowe oraz działalność baru
moduł #21 Kultury komputerowe i technologia Przegląd kulinarnych komputerów i technologii, w tym systemy punktów sprzedaży, oprogramowanie do zarządzania zapasami i automatyzacja kuchni
moduł #22 Bezpieczeństwo żywności i alergeny Szczegółowe spojrzenie na bezpieczeństwo żywności i alergeny, w tym HACCP, choroby przenoszone drogą pokarmową i zarządzanie alergenami
moduł #23 Zrównoważony rozwój i ochrona środowiska Znaczenie zrównoważonego rozwoju i ochrony środowiska w branży kulinarnej, w tym zrównoważone pozyskiwanie, redukcja odpadów i efektywność energetyczna
moduł #24 Zarządzanie ryzykiem i planowanie kryzysowe Strategie zarządzania ryzykiem i planowania kryzysowego, w tym przygotowanie na sytuacje awaryjne, komunikacja kryzysowa i planowanie ciągłości działania
moduł #25 Budowanie Culinary Brand Techniki budowania marki osobistej, w tym media społecznościowe, tworzenie sieci kontaktów i przywództwo intelektualne
moduł #26 Przedsiębiorczość kulinarna Przegląd przedsiębiorczości kulinarnej, w tym planowanie biznesowe, finansowanie i uruchamianie przedsięwzięcia kulinarnego
moduł #27 Planowanie i realizacja wydarzeń kulinarnych Strategie planowania i realizacji wydarzeń kulinarnych, w tym catering, festiwale i konkursy kulinarne
moduł #28 Zdrowie psychiczne i dobre samopoczucie w kuchni Znaczenie zdrowia psychicznego i dobrego samopoczucia w kuchni, w tym radzenie sobie ze stresem, dbanie o siebie i tworzenie zdrowej kultury kuchennej
moduł #29 Przywództwo w erze cyfrowej Przegląd przywództwa cyfrowego, w tym komunikacja cyfrowa, obecność online i zarządzanie mediami społecznościowymi
moduł #30 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze lidera w branży kulinarnej
