moduł #1 Wprowadzenie do kuchni regionalnej Odkrywanie koncepcji kuchni regionalnej i jej znaczenia we współczesnej kuchni
moduł #2 Geografia kulinarna Zrozumienie, w jaki sposób geografia i klimat wpływają na lokalne składniki i techniki gotowania
moduł #3 Kuchnie regionalne na świecie Przegląd różnorodnych kuchni regionalnych świata, od Azji po Europę i Amerykę
moduł #4 Pozyskiwanie składników i sezonowość Nauka pozyskiwania wysokiej jakości sezonowych składników do kuchni regionalnej
moduł #5 Podstawowe wyposażenie kuchni do kuchni regionalnej Zaopatrzenie spiżarni i wyposażenie kuchni do regionalnych technik gotowania
moduł #6 Kuchnia prowincjonalna francuska Klasyczne techniki i dania z Prowansji, Normandii i innych regionów Francji
moduł #7 Regionalna kuchnia włoska Odkrywanie różnorodnych kuchni regionalnych Włoch, od Toskanii po Sycylię
moduł #8 Hiszpańskie tapas i paella Odkrywanie smaków i technik kuchni regionalnej Hiszpanii
moduł #9 Kuchnia germańska Syteczne dania mięsne, pieczywo i ciastka z Niemiec, Austrii i Szwajcarii
moduł #10 Smaki Europy Wschodniej Odkrywanie bogatych tradycji kulinarnych Polski, Węgier i Czech
moduł #11 Japońskie sushi i ramen Opanowanie sztuki robienia sushi i przygotowywania ramenu
moduł #12 Chińska kuchnia regionalna Odkrywanie różnorodnych kuchni regionalnych Chin, od syczuańskiej po kantońską
moduł #13 Koreański grill i kimchi Odkrywanie wyrazistych smaków i technik koreańskiej kuchni regionalnej
moduł #14 Jedzenie uliczne Azji Południowo-Wschodniej Gotowanie popularnych potraw z Tajlandii, Wietnamu i Indonezji
moduł #15 Regionalna kuchnia Indii Odkrywanie bogatych tradycji kulinarnych Indii, od gotowania tandoori po przygotowywanie curry
moduł #16 Południowoamerykańskie jedzenie dla poprawy samopoczucia Klasyczne dania z Głębokiego Południa, w tym smażony kurczak i gumbo
moduł #17 Meksykańska kuchnia regionalna Odkrywanie różnorodnych kuchni regionalnych Meksyku, od Oaxaca do Jukatanu
moduł #18 Karaibskie smaki Odkrywanie smaków i technik kuchni jamajskiej, kubańskiej i portorykańskiej
moduł #19 Grillowanie w Ameryce Południowej Opanowywanie sztuki grillowania mięs i warzyw w stylu argentyńskim
moduł #20 Brazylijska feijoada i moqueca Gotowanie treściwych gulaszów i dań z owoców morza z Brazylii
moduł #21 Bliskowschodnie meze i grillowanie Odkrywanie smaków i technik kuchni tureckiej, libańskiej i irańskiej
moduł #22 Północnoafrykańskie taginy i kuskus Odkrywanie bogatych tradycji kulinarnych Maroka, Algierii i Tunezji
moduł #23 Wschodnioafrykańska injera i gulasze Gotowanie popularnych potraw z Etiopii, Erytrea i Somalia
moduł #24 Zachodnioafrykański ryż jollof i fufu Odkrywanie smaków i technik kuchni nigeryjskiej, ghańskiej i senegalskiej
moduł #25 Południowoafrykański braai i bobotie Opanowywanie sztuki grillowania mięs i gotowania tradycyjnych deserów z Afryki Południowej
moduł #26 Kuchnia fusion: Wschód spotyka Zachód Łączenie smaków azjatyckich z zachodnimi technikami i składnikami
moduł #27 Nowoczesne wersje klasycznych dań regionalnych Innowacyjne podejście do tradycyjnej kuchni regionalnej
moduł #28 Gotowanie regionalne dla osób na specjalnych dietach Dostosowywanie technik gotowania regionalnego do diet wegetariańskich, bezglutenowych i innych specjalnych diet
moduł #29 Gotowanie regionalne na przyjęcia Planowanie i realizacja menu na przyjęcia obiadowe i specjalne okazje
moduł #30 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w Regionalnych Technikach Gotowania
