Sztuka kulinarna i żywienie
( 25 Moduły )

moduł #1
Wprowadzenie do sztuki kulinarnej
Przegląd branży sztuki kulinarnej, ścieżki kariery i podstawowe umiejętności niezbędne do osiągnięcia sukcesu

moduł #2
Podstawy kuchni
Zaopatrzenie kuchni komercyjnej, narzędzia kuchenne i identyfikacja sprzętu

moduł #3
Bezpieczeństwo żywności i higiena
Zasady bezpieczeństwa żywności, higieny i kontroli zagrożeń w kuchni

moduł #4
Podstawy żywienia
Wprowadzenie do żywienia, makroskładników, mikroskładników i planowania posiłków

moduł #5
Wywary, zupy i sosy
Przygotowywanie i prezentacja wywarów, zup i sosów

moduł #6
Mięso, drób i owoce morza
Techniki obróbki, przygotowywania i gotowania mięsa, drobiu i owoców morza

moduł #7
Przygotowanie warzyw i skrobi
Wybór, przygotowywanie i techniki gotowania warzyw i skrobi

moduł #8
Produkty mleczne i jaja
Obsługa, przygotowywanie, i techniki gotowania produktów mlecznych i jaj

moduł #9
Podstawy pieczenia i cukiernictwa
Wprowadzenie do sztuki pieczenia i cukiernictwa, składników i technik

moduł #10
Kuchnia międzynarodowa
Eksploracja kuchni globalnych, składników i technik gotowania

moduł #11
Planowanie posiłków i opracowywanie menu
Zasady planowania posiłków, opracowywania menu i inżynierii menu

moduł #12
Żywienie w przypadku specjalnych diet
Żywienie w przypadku specjalnych diet, w tym wegetariańskiej, wegańskiej, bezglutenowej i innych

moduł #13
Nauka o żywności i chemia
Reakcje chemiczne, techniki gotowania i nauka gotowania

moduł #14
Łączenie wina i napojów
Wprowadzenie do wina, piwa i napojów spirytusowych oraz zasady łączenia

moduł #15
Stylizacja i prezentacja żywności
Atrakcyjność wizualna, stylizacja żywności i techniki prezentacji

moduł #16
Planowanie cateringu i wydarzeń
Planowanie, realizacja i zarządzanie wydarzeniami cateringowymi i wesela

moduł #17
Zarządzanie restauracją
Zarządzanie operacyjne, zarządzanie kuchnią i obsługa klienta

moduł #18
Przedsiębiorczość w sztuce kulinarnej
Rozpoczynanie działalności w branży spożywczej, marketing i zasady przedsiębiorczości

moduł #19
Krytyka kulinarna i dziennikarstwo
Pisanie o jedzeniu, recenzje restauracji i dziennikarstwo kulinarne

moduł #20
Trendy i innowacje w żywności
Aktualne trendy w żywności, innowacyjne techniki gotowania i nowoczesna kuchnia

moduł #21
Zrównoważony rozwój i wpływ na środowisko
Zrównoważone systemy żywnościowe, wpływ na środowisko i praktyki przyjazne dla środowiska

moduł #22
Bezpieczeństwo żywności i HACCP
Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli (HACCP) oraz protokoły bezpieczeństwa żywności

moduł #23
Choroby przenoszone drogą pokarmową i alergeny
Zapobieganie chorobom przenoszonym drogą pokarmową, alergeny i nietolerancje

moduł #24
Sztuka kulinarna i projektowanie
Sztuka kulinarna, projektowanie żywności i wizualna opowiadanie historii

moduł #25
Podsumowanie i zakończenie kursu
Planowanie kolejnych kroków w karierze w dziedzinie sztuki kulinarnej i żywienia

Gotowy do nauki, udostępniania i konkurowania?

Asystent nauki języka
ze wsparciem głosowym

Cześć! Gotowy do rozpoczęcia? Przetestujmy twój mikrofon.

KONTAKT-Z NAMI POLITYKA PRYWATNOŚCI

Sztuka kulinarna i żywienie ( 25 Moduły )

Gotowy do nauki, udostępniania i konkurowania?

Asystent nauki językaze wsparciem głosowym

Sztuka kulinarna i żywienie
( 25 Moduły )

Asystent nauki języka
ze wsparciem głosowym