Wprowadzenie do pieczenia i cukiernictwa
( 25 Moduły )

moduł #1
Witamy w piekarnictwie i cukiernictwie
Wprowadzenie do świata pieczenia i cukiernictwa, cele kursu i oczekiwania

moduł #2
Podstawowe elementy kuchni
Przegląd niezbędnych narzędzi kuchennych, sprzętu i składników do pieczenia i cukiernictwa

moduł #3
Zrozumienie składników
Szczegółowe omówienie popularnych składników do pieczenia, ich funkcji i interakcji

moduł #4
Pomiar i przeliczanie
Znaczenie dokładnego pomiaru, przeliczania jednostek i skalowania przepisów

moduł #5
Podstawowe techniki pieczenia
Wprowadzenie do podstawowych technik pieczenia: mieszanie, blendowanie, ubijanie i składanie

moduł #6
Podstawy wypieku chleba
Zrozumienie drożdży, rozwoju ciasta i podstawowych technik wypieku chleba

moduł #7
Podstawy wypieku ciast
Wprowadzenie do wypieku ciast: rodzaje ciast, metody mieszania i podstawowe dekorowanie

moduł #8
Ciasteczka Podstawy
Zrozumienie rodzajów ciasteczek, składników i technik tworzenia idealnych ciasteczek

moduł #9
Ciasto cukiernicze i nadzienia
Wprowadzenie do ciasta cukierniczego, nadzień i podstawowych technik wyrobu ciast

moduł #10
Podstawy dekorowania ciast
Wprowadzenie do podstawowych technik dekorowania ciast: lukier, szprycowanie i wzornictwo

moduł #11
Obróbka cukrowa i wyroby cukiernicze
Wprowadzenie do obróbki cukrowej: karmel, toffi i podstawowe techniki cukiernicze

moduł #12
Podstawy czekolady
Zrozumienie rodzajów czekolady, temperowanie i podstawowa obróbka czekolady

moduł #13
Owoce i orzechy w wypiekach
Zrozumienie, jak pracować z owocami i orzechami w wypiekach

moduł #14
Środki spulchniające i reakcje chemiczne
Szczegółowe spojrzenie na środki spulchniające, reakcje chemiczne i ich rolę w wypiekach

moduł #15
Rozwiązywanie typowych błędów w wypiekach
Identyfikacja i korygowanie typowych błędów błędy i pomyłki w pieczeniu

moduł #16
Skalowanie w górę i w dół: przepisy i ilości
Zrozumienie, jak skalować przepisy w górę i w dół dla różnych rozmiarów partii

moduł #17
Bezpieczeństwo żywności i higiena w piekarni
Znaczenie bezpieczeństwa żywności i higieny w piekarni oraz najlepsze praktyki

moduł #18
Planowanie i produkcja menu
Wprowadzenie do planowania menu, harmonogramów produkcji i zarządzania piekarnią

moduł #19
Pakowanie i prezentacja
Wskazówki i techniki pakowania i prezentacji wypieków

moduł #20
Specjalne potrzeby i ograniczenia dietetyczne
Zrozumienie, jak uwzględnić specjalne potrzeby i ograniczenia dietetyczne w pieczeniu

moduł #21
Pieczenie sezonowe i świąteczne
Odkrywanie tradycji i przepisów na pieczenie sezonowe i świąteczne

moduł #22
Kreatywne połączenia smaków i inspiracja
Wskazówki i techniki tworzenia unikalnych połączeń smaków i znajdowania inspiracji

moduł #23
Powszechne mity dotyczące pieczenia i Błędne przekonania
Obalanie powszechnych mitów i błędnych przekonań na temat pieczenia

moduł #24
Rozwój kariery i przedsiębiorczość
Eksplorowanie ścieżek kariery i możliwości przedsiębiorczych w branży piekarniczej i cukierniczej

moduł #25
Podsumowanie i zakończenie kursu
Planowanie kolejnych kroków w karierze Wprowadzenie do piekarnictwa i cukiernictwa

Gotowy do nauki, udostępniania i konkurowania?