moduł #1 Wprowadzenie do zarządzania hotelarstwem i restauracją Przegląd branży hotelarskiej i restauracyjnej, znaczenie gościnności i możliwości kariery
moduł #2 Historia gościnności Ewolucja branży hotelarskiej, kluczowe kamienie milowe i wpływowe postacie
moduł #3 Rodzaje hoteli i restauracji Klasyfikacja hoteli i restauracji, w tym typy, rozmiary i style
moduł #4 Działania hotelarskie Działania recepcji, sprzątania, gastronomii i usług rekreacyjnych
moduł #5 Podstawy obsługi klienta Znaczenie obsługi klienta, oczekiwania gości i standardy obsługi
moduł #6 Skuteczna komunikacja w hotelarstwie Komunikacja werbalna i niewerbalna, aktywne słuchanie i rozwiązywanie konfliktów
moduł #7 Marketing i sprzedaż w hotelarstwie Strategie marketingowe, rynki docelowe i techniki sprzedaży dla hoteli i restauracji
moduł #8 Zarządzanie żywnością i napojami Planowanie menu, operacje kuchenne i napoje zarządzanie
moduł #9 Projekt i układ restauracji Zasady projektowania, układu i atmosfery restauracji
moduł #10 Zarządzanie operacjami hotelowymi Zarządzanie recepcją, operacje sprzątania i kontrola zapasów
moduł #12 Zarządzanie zasobami ludzkimi w hotelarstwie Rekrutacja, szkolenia i rozwój pracowników w hotelach i restauracjach
moduł #13 Prawo hotelarskie i restauracyjne Aspekty prawne działalności hoteli i restauracji, w tym umowy i odpowiedzialność
moduł #14 Zarządzanie ryzykiem i bezpieczeństwo Identyfikacja i ograniczanie ryzyka, procedury awaryjne i zarządzanie kryzysowe
moduł #15 Zrównoważony rozwój i zarządzanie środowiskiem Praktyki przyjazne dla środowiska, gospodarka odpadami i zrównoważone operacje
moduł #16 Technologia w hotelarstwie Systemy zarządzania nieruchomościami, systemy punktów sprzedaży i marketing cyfrowy
moduł #17 Zarządzanie przychodami i ustalanie cen Zarządzanie rentownością, strategie cenowe i przychody optymalizacja
moduł #18 Zarządzanie wydarzeniami i catering Planowanie i realizacja wydarzeń, konferencji i usług cateringowych
moduł #19 Jakość i standardy usług Ocena usług, kontrola jakości i standardy dla hoteli i restauracji
moduł #20 Przywództwo i zarządzanie w branży hotelarskiej Style przywództwa, umiejętności zarządzania i podejmowanie decyzji w hotelach i restauracjach
moduł #21 Zarządzanie obiektami i ich konserwacja Zarządzanie obiektami hotelowymi i restauracyjnymi, ich konserwacja i inżynieria
moduł #22 Zakupy i zaopatrzenie Strategie zaopatrzenia, wybór dostawców i zarządzanie zapasami
moduł #23 Planowanie i projektowanie menu Inżynieria menu, zasady ustalania cen w menu i projektowania menu
moduł #24 Zarządzanie napojami i miksologia Operacje związane z napojami, tworzenie koktajli oraz wiedza na temat wina i napojów spirytusowych
moduł #25 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w zarządzaniu hotelarstwem i restauracją
