moduł #1 Wprowadzenie do etykietowania żywności Przegląd przepisów dotyczących etykietowania żywności i znaczenie zrozumienia etykiet żywności
moduł #2 Anatomia etykiety żywności Podział różnych składników etykiety żywności, w tym panelu wartości odżywczych i listy składników
moduł #3 Panel wartości odżywczych: przegląd Zrozumienie panelu wartości odżywczych, w tym wielkości porcji, kalorii i zawartości składników odżywczych
moduł #4 Wielkości porcji i kontrola porcji Zrozumienie wielkości porcji, sposobu obliczania wartości dziennych i znaczenia kontroli porcji
moduł #5 Makroskładniki: węglowodany, białko i tłuszcz Szczegółowe spojrzenie na węglowodany, białko i tłuszcz, w tym rodzaje, funkcje i zalecane dzienne spożycie
moduł #6 Mikroskładniki: witaminy i minerały Szczegółowe spojrzenie na witaminy i minerały, w tym funkcje, źródła i zalecane dzienne spożycie
moduł #7 Wartości dzienne (DV): zrozumienie Procenty Obliczanie i zrozumienie dziennych wartości, w tym procentów i gęstości składników odżywczych
moduł #8 Listy składników: odkodowanie języka Zrozumienie list składników, w tym terminów, skrótów i potencjalnych alergenów
moduł #9 Dodatki do żywności i środki konserwujące Identyfikacja i zrozumienie dodatków do żywności i środków konserwujących, w tym sztucznych słodzików i wzmacniaczy smaku
moduł #10 Oświadczenia na etykietach: co one naprawdę oznaczają? Zrozumienie oświadczeń na etykietach, w tym naturalnych, organicznych, bezglutenowych i niskotłuszczowych
moduł #11 Przepisy dotyczące etykietowania: FDA kontra USDA Zrozumienie różnic między przepisami dotyczącymi etykietowania FDA i USDA, w tym jurysdykcji i egzekwowania
moduł #12 Etykietowanie produktów organicznych i bez GMO Szczegółowe spojrzenie na etykietowanie produktów organicznych i bez GMO, w tym procesy certyfikacji i standardy
moduł #13 Alergeny pokarmowe i nietolerancje Zrozumienie powszechnych alergeny i nietolerancje, w tym gluten, laktoza i orzeszki ziemne
moduł #14 Etykietowanie żywności halal i koszernej Rozumienie etykietowania żywności halal i koszernej, w tym procesy certyfikacji i ograniczenia dietetyczne
moduł #15 Etykietowanie żywności wegańskiej i wegetariańskiej Rozumienie etykietowania żywności wegańskiej i wegetariańskiej, w tym procesy certyfikacji i ograniczenia dietetyczne
moduł #16 Cukier i słodziki: zrozumienie różnic Szczegółowe spojrzenie na cukier i słodziki, w tym źródła naturalne i sztuczne
moduł #17 Etykietowanie żywności dla specjalnych diet Rozumienie etykietowania żywności dla specjalnych diet, w tym keto, paleo i low-FODMAP
moduł #18 Etykietowanie dla bezpieczeństwa żywności Rozumienie etykietowania dla bezpieczeństwa żywności, w tym daty przydatności do spożycia, przydatności do spożycia i sprzedaży
moduł #19 Etykietowanie kraju pochodzenia (COOL) Rozumienie etykietowania kraju pochodzenia, w tym przepisy i egzekwowanie
moduł #20 Etykietowanie z przodu opakowania Zrozumienie etykietowania z przodu opakowania, w tym ikon, symboli i informacji żywieniowych
moduł #21 Etykietowanie żywności funkcjonalnej i napojów Zrozumienie etykietowania żywności funkcjonalnej i napojów, w tym probiotyków i produktów wzbogaconych
moduł #22 Porównywanie etykiet żywności: praktyczny przewodnik Praktyczne wskazówki dotyczące porównywania etykiet żywności, w tym oceny wartości odżywczych i list składników
moduł #23 Przepisy dotyczące etykiet żywności na całym świecie Przegląd przepisów dotyczących etykiet żywności w różnych krajach, w tym w UE, Kanadzie i Australii
moduł #24 Etykietowanie w handlu elektronicznym i zakupach online Zrozumienie etykietowania w handlu elektronicznym i zakupach online, w tym przepisów i najlepszych praktyk
moduł #25 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w obszarze Rozumienie etykiet żywności
