moduł #1 Wprowadzenie do zrównoważonych praktyk żywnościowych Przegląd znaczenia zrównoważonych praktyk żywnościowych i wpływu systemów żywnościowych na środowisko
moduł #2 Rozumienie systemu żywnościowego Badanie obecnego systemu żywnościowego, jego interesariuszy oraz implikacji środowiskowych, społecznych i ekonomicznych
moduł #3 Wpływ produkcji żywności na środowisko Badanie skutków środowiskowych produkcji żywności, w tym wylesiania, zanieczyszczenia wody i zmiany klimatu
moduł #4 Rola rolnictwa w zmianie klimatu Zagłębianie się w związek między rolnictwem a zmianą klimatu, w tym emisją gazów cieplarnianych i sekwestracją dwutlenku węgla
moduł #5 Zrównoważone praktyki rolnicze Wprowadzenie zrównoważonych praktyk rolniczych, w tym rolnictwa ekologicznego, permakultury i rolnictwa regeneratywnego
moduł #6 Zdrowie gleby i ochrona Badanie znaczenia zdrowia gleby, metod ochrony oraz roli roślin okrywowych i płodozmianu
moduł #7 Oszczędzanie wody w rolnictwie Strategie ograniczania zużycia wody w rolnictwo, w tym wydajne systemy nawadniające i uprawy odporne na suszę
moduł #8 Wpływ marnowania żywności Analiza skutków środowiskowych, społecznych i ekonomicznych marnowania żywności oraz strategie ich ograniczania
moduł #9 Odzyskiwanie i redystrybucja żywności Badanie inicjatyw na rzecz odzyskiwania i redystrybucji żywności, w tym banków żywności i programów zbierania
moduł #10 Zrównoważone opakowania żywności Badanie wpływu opakowań żywności na środowisko i alternatyw, w tym opcji biodegradowalnych i wielokrotnego użytku
moduł #11 Rola konsumentów w zrównoważonych systemach żywnościowych Umożliwienie konsumentom dokonywania zrównoważonych wyborów żywieniowych, w tym czytania etykiet i robienia zakupów lokalnie
moduł #12 Kupowanie lokalne i sezonowe Korzyści z kupowania lokalnych i sezonowych produktów, w tym zmniejszona emisja spalin podczas transportu i wspieranie lokalnych gospodarek
moduł #13 Zrozumienie etykiet żywności i certyfikatów Rozszyfrowanie etykiet żywności, w tym certyfikatów ekologicznych, sprawiedliwego handlu i bez GMO
moduł #14 Dobrostan zwierząt i zrównoważona hodowla zwierząt Systemy Badanie dobrostanu zwierząt w rolnictwie przemysłowym i wprowadzanie zrównoważonych systemów hodowli zwierząt, w tym opcji wolnego wybiegu i pastwisk
moduł #15 Rybołówstwo i zrównoważone owoce morza Badanie wpływu rybołówstwa na środowisko i wprowadzanie zrównoważonych opcji owoców morza, w tym programów certyfikacji i eko-etykietowania
moduł #16 Systemy żywnościowe i sprawiedliwość społeczna Analiza powiązań między systemami żywnościowymi a sprawiedliwością społeczną, w tym dostępem do zdrowej żywności i uczciwymi praktykami pracy
moduł #17 Żywność i kultura Świętowanie kulturowego znaczenia żywności i eksploracja tradycyjnych systemów żywnościowych
moduł #18 Rolnictwo miejskie i ogrody społecznościowe Wprowadzanie inicjatyw rolnictwa miejskiego i ogrodów społecznościowych, w tym ogrodów na dachach i rolnictwa pionowego
moduł #19 Systemy żywnościowe w szkołach i instytucjach Badanie systemów żywnościowych w szkołach i instytucjach, w tym programów „od farmy do stołu” i strategii planowania posiłków
moduł #20 Polityka żywnościowa i orędownictwo Badanie inicjatyw polityki żywnościowej i strategii orędownictwa w celu tworzenia systemowych change
moduł #21 Przyszłość zrównoważonych systemów żywnościowych Wizualizacja przyszłości zrównoważonych systemów żywnościowych, w tym innowacji technologicznych i rozwoju polityki
moduł #22 Zrównoważona przedsiębiorczość żywnościowa Wprowadzenie zrównoważonej przedsiębiorczości żywnościowej, w tym modeli biznesowych i strategii marketingowych
moduł #23 Strategie ograniczania marnowania żywności dla firm Wdrażanie strategii ograniczania marnowania żywności w firmach gastronomicznych i detalicznych
moduł #24 Pomiar i ocena zrównoważonych praktyk żywnościowych Opracowywanie metryk i narzędzi oceny zrównoważonych praktyk żywnościowych
moduł #25 Podsumowanie i zakończenie kursu Planowanie kolejnych kroków w karierze w obszarze zrównoważonych praktyk żywnościowych
