Artes Culinárias e Turismo Gastronômico
( 25 Módulos )

módulo #1
Introdução às Artes Culinárias
Visão geral da indústria culinária, carreiras e importância do turismo gastronômico

módulo #2
Turismo gastronômico: definição e evolução
Definição do turismo gastronômico, sua história e tendências atuais

módulo #3
Técnicas culinárias e métodos de cozimento
Fundamentos da culinária, segurança na cozinha e técnicas essenciais

módulo #4
Identificação e fornecimento de ingredientes
Entendendo os ingredientes, o fornecimento e o planejamento do menu

módulo #5
Culinárias e sabores globais
Explorando as culinárias, sabores e estilos de culinária internacionais

módulo #6
Fundamentos de panificação e confeitaria
Noções básicas de panificação, confeitaria e preparação de sobremesas

módulo #7
Combinação de alimentos e vinhos
Princípios de harmonização de alimentos e vinhos, regiões vinícolas e habilidades de sommelier

módulo #8
Operações e gestão de restaurantes
Entendendo as operações, gestão e atendimento ao cliente de restaurantes

módulo #9
Segurança alimentar e Saneamento
Princípios de segurança alimentar, HACCP e práticas de saneamento

módulo #10
Empreendedorismo no turismo gastronômico
Iniciando um negócio de turismo gastronômico, marketing e planejamento financeiro

módulo #11
Escrita e narrativa gastronômica
Técnicas de escrita, blogs e narrativas gastronômicas para turismo gastronômico

módulo #12
Fotografia e estilo gastronômico
Fotografia gastronômica, estilo e narrativa visual para mídias sociais e marketing

módulo #13
Cultura e patrimônio gastronômico
Explorando a cultura, o patrimônio e as tradições alimentares de todo o mundo

módulo #14
Sistemas alimentares sustentáveis
Sistemas alimentares sustentáveis, da fazenda à mesa e impacto ambiental

módulo #15
Escrita sobre gastronomia e viagens
Escrita, blogs e publicações sobre gastronomia e viagens

módulo #16
Desenvolvimento de destinos culinários
Desenvolvimento de destinos culinários, conselhos de turismo e autoridades locais

módulo #17
Operações e logística de passeios gastronômicos
Planejamento, execução e marketing de alimentos tours

módulo #18
Planejamento e gestão de eventos culinários
Planejamento, execução e marketing de eventos e festivais culinários

módulo #19
Marketing digital para turismo gastronômico
Estratégias de marketing digital para empresas e destinos de turismo gastronômico

módulo #20
Marketing de mídia social e influenciadores
Marketing de mídia social, parcerias com influenciadores e criação de conteúdo

módulo #21
Tendências de turismo gastronômico e bebidas
Tendências atuais e emergentes em turismo gastronômico e de bebidas

módulo #22
Estudos de caso em turismo gastronômico
Exemplos reais e estudos de caso de iniciativas bem-sucedidas de turismo gastronômico

módulo #23
Política e governança do turismo gastronômico
Políticas, governança e regulamentações nacionais e internacionais em turismo gastronômico

módulo #24
Desenvolvimento de carreira em turismo gastronômico
Trajetos de carreira, desenvolvimento profissional e networking em turismo gastronômico

módulo #25
Conclusão e encerramento do curso
Planejando os próximos passos na carreira de Artes Culinárias e Turismo Gastronômico

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