módulo #1 Introdução às Artes Culinárias Explore o mundo das artes culinárias, sua história e as habilidades necessárias para ter sucesso no setor.
módulo #2 Fundamentos da Cozinha Aprenda sobre as ferramentas e equipamentos fundamentais necessários para montar uma cozinha profissional.
módulo #3 Segurança Alimentar e Saneamento Entenda a importância das práticas de segurança alimentar e saneamento para evitar contaminação e garantir um ambiente de trabalho seguro.
módulo #4 Habilidades com Facas e Técnicas de Corte Domine as habilidades básicas com facas e técnicas de corte para preparar ingredientes para cozinhar de forma eficiente.
módulo #5 Caldos e Molhos Aprenda os fundamentos dos caldos e molhos, incluindo métodos de preparação e usos em vários pratos.
módulo #6 Fabricação de Carnes, Aves e Frutos do Mar Descubra a arte de decompor carnes, aves e frutos do mar em cortes utilizáveis para cozinhar.
módulo #7 Técnicas de Culinária: Calor Seco Explore métodos de cozimento com calor seco, incluindo assar, grelhar e saltear.
módulo #8 Técnicas de Culinária: Calor Úmido Aprenda sobre métodos de cozimento com calor úmido, incluindo cozimento a vapor, brasagem e ensopado.
módulo #9 Fundamentos de Panificação e Confeitaria Apresente-se ao mundo da panificação e confeitaria, incluindo funções dos ingredientes e técnicas básicas.
módulo #10 Identificação e Aquisição de Ingredientes Aprenda sobre vários ingredientes, sua sazonalidade e como obtê-los para sua cozinha.
módulo #11 Planejamento e Design de Cardápio Descubra a arte do planejamento de cardápio, incluindo engenharia de cardápio, preços e design.
módulo #12 Nutrição Culinária e Bem-Estar Explore a relação entre alimentação e saúde, incluindo princípios nutricionais e dietas especiais.
módulo #13 Culinárias Globais: Introdução à Culinária Internacional Embarque em uma jornada culinária ao redor do mundo, aprendendo sobre diferentes culinárias e técnicas de culinária.
módulo #14 Ervas e Especiarias: Perfis de Sabor e Combinações Aprenda sobre a arte da combinação de sabores, incluindo perfis de ervas e especiarias e técnicas de combinação.
módulo #15 Apresentação e empratamento de alimentos Domine a arte da apresentação de alimentos, incluindo técnicas de empratamento, guarnições e apelo visual.
módulo #16 Combinação de vinhos e bebidas Descubra a arte de combinar vinhos e bebidas com alimentos, incluindo regiões e estilos de vinhos.
módulo #17 Gestão e operações de cozinha Aprenda sobre o lado comercial de administrar uma cozinha, incluindo gerenciamento de estoque, programação e controle de custos.
módulo #18 Sistemas alimentares sustentáveis e da fazenda à mesa Explore a importância de sistemas alimentares sustentáveis, incluindo práticas da fazenda à mesa e redução do desperdício de alimentos.
módulo #19 Necessidades e restrições alimentares especiais Aprenda sobre restrições alimentares comuns, incluindo culinária sem glúten, vegana e sem alérgenos.
módulo #20 Empreendedorismo culinário e desenvolvimento de carreira Descubra as etapas para iniciar seu próprio negócio culinário, incluindo marketing, branding e networking.
módulo #21 Estilo de alimentos e Fotografia Aprenda sobre a arte do food styling e fotografia, incluindo dicas para tirar imagens visualmente atraentes.
módulo #22 Catering e planejamento de eventos Explore o mundo do buffet e planejamento de eventos, incluindo planejamento de cardápio, logística e execução.
módulo #23 Ciência e química de alimentos Aprofunde-se na ciência por trás da culinária, incluindo química de alimentos, emulsões e gelificação.
módulo #24 Custo e precificação de cardápios Aprenda sobre o custo de cardápios, incluindo controle de custos de alimentos, precificação e estratégias de lucratividade.
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Artes Culinárias
