módulo #1 Introdução às Artes de Confeitaria Explore o mundo das artes de confeitaria, incluindo sua história, importância e vários tipos de confeitos.
módulo #2 Noções básicas de cozinha e segurança Aprenda sobre as ferramentas, equipamentos e precauções de segurança essenciais necessários para uma cozinha de artes de confeitaria.
módulo #3 Compreendendo o açúcar e seu papel na confeitaria Descubra as propriedades e os tipos de açúcar e como eles afetam os produtos de confeitaria.
módulo #4 Noções básicas sobre como fazer doces Aprenda os fundamentos da fabricação de doces, incluindo temperagem, cristalização e concentração de açúcar.
módulo #5 Chocolates e coberturas mergulhados à mão Domine a arte de mergulhar chocolates à mão e aprenda sobre vários revestimentos e coberturas.
módulo #6 Chocolates e confeitos moldados Aprenda a criar chocolates e confeitos moldados usando várias técnicas e ferramentas.
módulo #7 Fabricação de caramelo e toffee Descubra a arte de fazer caramelo e toffee, incluindo aromas e texturas.
módulo #8 Marshmallows e Confeitos Batidos Aprenda a fazer marshmallows leves e arejados e confeitos batidos, incluindo aromas e estabilizantes.
módulo #9 Nut Brittle e Pralinés Domine a arte de fazer nut brittles e pralinés, incluindo caramelização e combinações de sabores.
módulo #10 Fruit-Based Confections Explore o mundo dos confeitos à base de frutas, incluindo caramelos, geleias e conservas.
módulo #11 Peanut Brittle e Toffees Aprenda a fazer peanut brittle e toffees clássicos, incluindo técnicas de cozimento e controle de textura.
módulo #12 Cake Decorating and Sugar Work Domine a arte da decoração de bolos e do trabalho com açúcar, incluindo tubulação, moldagem e criação de designs complexos.
módulo #13 French Pastries and Petits Fours Explore o mundo dos pastéis e petits franceses quatro, incluindo massas laminadas e recheios.
módulo #14 Peças de chocolate e esculturas Aprenda a criar peças de chocolate e esculturas deslumbrantes, incluindo técnicas de modelagem e moldagem.
módulo #15 Origem de ingredientes de confeitaria e controle de qualidade Entenda a importância de obter ingredientes de alta qualidade e como controlar a qualidade de seus confeitos.
módulo #16 Embalagem e marca para confeitos Aprenda a embalar e marcar seus confeitos de forma eficaz para os mercados de varejo e atacado.
módulo #17 Gestão e marketing de negócios de confeitaria Descubra o lado comercial da confeitaria, incluindo estratégias de marketing, preços e vendas.
módulo #18 Solução de problemas e garantia de qualidade de confeitaria Aprenda a solucionar problemas comuns de confeitaria e garantir o controle de qualidade em seu processo de produção.
módulo #19 Técnicas de flores de açúcar e decoração Domine a arte de criar flores de açúcar e decorações complexas para bolos e confeitos.
módulo #20 Combinação e degustação de chocolates Explore a arte de combinar chocolates com vários ingredientes e sabores e aprenda a conduzir uma degustação de chocolate.
módulo #21 Confeitos para dietas especiais e alergias Aprenda a criar confeitos para dietas especiais e alergias, incluindo opções sem glúten, veganas e sem açúcar.
módulo #22 Confeitos sazonais e festivos Descubra como criar confeitos sazonais e temáticos festivos, incluindo ideias de embalagem e apresentação.
módulo #23 Confeitos e a ciência do sabor Explore a ciência por trás das combinações de sabores e como criar perfis de sabor únicos e equilibrados.
módulo #24 Design e criatividade de confeitos Aprenda a explorar sua criatividade e criar confeitos únicos e visualmente deslumbrantes.
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Artes de Confeitaria
