módulo #1 Introdução à Bioquímica Nutricional Visão geral do curso, importância da bioquímica nutricional e suas aplicações na saúde humana
módulo #2 Macronutrientes:Carboidratos Estrutura química, classificação e metabolismo de carboidratos
módulo #3 Macronutrientes:Proteínas Estrutura química, classificação e metabolismo de proteínas
módulo #4 Macronutrientes:Lipídios Estrutura química, classificação e metabolismo de lipídios
módulo #5 Micronutrientes:Vitaminas Classificação, funções e metabolismo de vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis
módulo #6 Micronutrientes:Minerais Classificação, funções e metabolismo de minerais essenciais
módulo #7 Digestão e Absorção de Nutrientes Mecanismos de digestão e absorção de carboidratos, proteínas e lipídios
módulo #8 Glicólise e Metabolismo do Piruvato Regulação e importância da glicólise e metabolismo do piruvato na produção de energia
módulo #9 Ciclo do ácido cítrico e cadeia de transporte de elétrons Regulação e importância do ciclo do ácido cítrico e da cadeia de transporte de elétrons na produção de energia
módulo #10 Metabolismo dos ácidos graxos Regulação e importância da síntese e degradação de ácidos graxos
módulo #11 Metabolismo dos aminoácidos Regulação e importância da síntese e degradação de aminoácidos
módulo #12 Regulação hormonal do metabolismo Papel dos hormônios na regulação das vias metabólicas
módulo #13 Interações e sinergia de nutrientes Interações entre nutrientes e seu impacto no metabolismo e na saúde
módulo #14 Nutrição e equilíbrio energético Compreendendo o equilíbrio energético e seu impacto no peso corporal e na saúde
módulo #15 Nutrição e doenças crônicas Papel da nutrição na prevenção e no tratamento de doenças crônicas (por exemplo, diabetes, doenças cardiovasculares)
módulo #16 Nutrição e desempenho esportivo Otimizando a nutrição para desempenho atlético e recuperação
módulo #17 Nutrição e função cognitiva Impacto da nutrição na função cognitiva e saúde mental
módulo #18 Nutrição e câncer Papel da nutrição na prevenção e tratamento do câncer
módulo #19 Nutrição e função imunológica Impacto da nutrição na função imunológica e resistência a doenças
módulo #20 Nutrição e saúde óssea Papel da nutrição no desenvolvimento e manutenção óssea
módulo #21 Nutrição e saúde ocular Impacto da nutrição na saúde ocular e visão
módulo #22 Nutrição e saúde da pele Papel da nutrição na saúde e doenças da pele
módulo #23 Nutrição e gravidez/lactação Requisitos e recomendações nutricionais para gravidez e lactação
módulo #24 Nutrição e envelhecimento Impacto da nutrição no envelhecimento e doenças relacionadas à idade doenças
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Bioquímica Nutricional
