módulo #1 Introdução à Ciência da Nutrição Visão geral do campo da ciência da nutrição, importância da nutrição e objetivos do curso
módulo #2 Macronutrientes e Micronutrientes Classificação e funções de carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais
módulo #3 Digestão e Absorção de Nutrientes Processos fisiológicos de digestão, absorção e transporte de nutrientes
módulo #4 Nutrição e Doenças Crônicas Papel da nutrição na prevenção e tratamento de doenças crônicas, como diabetes, doenças cardíacas e certos tipos de câncer
módulo #5 Nutrição e Função Imunológica Impacto da nutrição na função do sistema imunológico e prevenção de doenças
módulo #6 Nutrição e Saúde Mental Relação entre nutrição e saúde mental, incluindo transtornos de humor e função cognitiva
módulo #7 Nutrição Pré-natal e Infantil Necessidades nutricionais e recomendações para gravidez e infância
módulo #8 Nutrição Infantil e Adolescente Necessidades nutricionais e recomendações para crescimento e desenvolvimento
módulo #9 Nutrição e envelhecimento de adultos Necessidades nutricionais e recomendações para adultos, incluindo envelhecimento e doenças relacionadas à idade
módulo #10 Padrões alimentares saudáveis Visão geral dos padrões alimentares saudáveis, incluindo dietas mediterrânea, vegana e sem glúten
módulo #11 Sistemas alimentares e sustentabilidade Impacto dos sistemas alimentares na sustentabilidade ambiental e na saúde pública
módulo #12 Rotulagem nutricional e marketing de alimentos Interpretação dos rótulos nutricionais e impacto do marketing de alimentos nas escolhas alimentares
módulo #13 Métodos de avaliação nutricional Métodos de avaliação antropométrica, bioquímica e clínica para o estado nutricional
módulo #14 Terapia nutricional para prevenção de doenças Terapia nutricional baseada em evidências para prevenção de doenças crônicas
módulo #15 Terapia nutricional para gerenciamento de doenças Terapia nutricional baseada em evidências para gerenciamento de doenças crônicas
módulo #16 Nutrição esportiva Necessidades nutricionais e recomendações para atletas e entusiastas de exercícios
módulo #17 Vegetariano e vegano Nutrição Necessidades nutricionais e recomendações para dietas vegetarianas e veganas
módulo #18 Alergias e intolerâncias alimentares Fisiopatologia e gestão nutricional de alergias e intolerâncias alimentares
módulo #19 Política e advocacia nutricional Visão geral dos esforços de política e advocacia nutricional
módulo #20 Aconselhamento e educação nutricional Estratégias eficazes de aconselhamento e educação nutricional
módulo #21 Pesquisa nutricional e prática baseada em evidências Design, análise e interpretação de estudos de pesquisa nutricional
módulo #22 Estudos de caso em ciência da nutrição Exemplos do mundo real de ciência da nutrição na prática
módulo #23 Ciência da nutrição na comunidade Aplicações da ciência da nutrição em ambientes comunitários
módulo #24 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira em Ciência da Nutrição
