módulo #1 Introdução à Rotulagem de Alimentos Visão geral dos regulamentos de rotulagem de alimentos e importância de entender os rótulos dos alimentos
módulo #2 Anatomia do Rótulo de Alimentos Detalhamento dos diferentes componentes de um rótulo de alimento, incluindo o painel de Informações Nutricionais e a lista de ingredientes
módulo #3 Painel de Informações Nutricionais: Uma Visão Geral Entendendo o painel de Informações Nutricionais, incluindo tamanhos de porção, calorias e conteúdo de nutrientes
módulo #4 Tamanhos de Porção e Controle de Porções Entendendo os tamanhos de porção, como calcular valores diários e a importância do controle de porções
módulo #5 Macronutrientes: Carboidratos, Proteína e Gordura Análise aprofundada de carboidratos, proteínas e gorduras, incluindo tipos, funções e ingestão diária recomendada
módulo #6 Micronutrientes: Vitaminas e Minerais Análise aprofundada de vitaminas e minerais, incluindo funções, fontes e ingestão diária recomendada
módulo #7 Valores Diários (VD):Entendendo Porcentagens Cálculo e entender os valores diários, incluindo porcentagens e densidade de nutrientes
módulo #8 Listas de ingredientes: decodificando a linguagem Entendendo as listas de ingredientes, incluindo termos, abreviações e alérgenos potenciais
módulo #9 Aditivos e conservantes alimentares Identificando e entendendo aditivos e conservantes alimentares, incluindo adoçantes artificiais e intensificadores de sabor
módulo #10 Declarações de rótulo: o que elas realmente significam? Entendendo as declarações de rótulo, incluindo natural, orgânico, sem glúten e com baixo teor de gordura
módulo #11 Regulamentações de rotulagem: FDA vs. USDA Entendendo as diferenças entre as regulamentações de rotulagem do FDA e do USDA, incluindo jurisdição e aplicação
módulo #12 Rotulagem orgânica e não transgênica Análise aprofundada da rotulagem orgânica e não transgênica, incluindo processos e padrões de certificação
módulo #13 Alérgenos e intolerâncias alimentares Entendendo os alérgenos e intolerâncias alimentares comuns, incluindo glúten, lactose e amendoins
módulo #14 Rotulagem de alimentos halal e kosher Compreendendo a rotulagem de alimentos halal e kosher, incluindo processos de certificação e restrições alimentares
módulo #15 Rotulagem vegana e vegetariana Compreendendo a rotulagem vegana e vegetariana, incluindo processos de certificação e restrições alimentares
módulo #16 Açúcar e adoçantes: entendendo as diferenças Análise aprofundada sobre açúcar e adoçantes, incluindo fontes naturais e artificiais
módulo #17 Rotulagem de alimentos para dietas especiais Compreendendo a rotulagem de alimentos para dietas especiais, incluindo ceto, paleo e baixo FODMAP
módulo #18 Rotulagem para segurança alimentar Compreendendo a rotulagem para segurança alimentar, incluindo datas de validade, validade e venda até
módulo #19 Rotulagem do país de origem (COOL) Compreendendo a rotulagem do país de origem, incluindo regulamentações e fiscalização
módulo #20 Rotulagem frontal da embalagem Compreendendo a rotulagem frontal da embalagem, incluindo ícones, símbolos e informações nutricionais
módulo #21 Rotulagem para alimentos e bebidas funcionais Compreendendo a rotulagem para alimentos e bebidas funcionais, incluindo probióticos e produtos fortificados
módulo #22 Comparando rótulos de alimentos: um guia prático Dicas práticas para comparar rótulos de alimentos, incluindo avaliação de fatos nutricionais e listas de ingredientes
módulo #23 Regulamentações de rótulos de alimentos ao redor do mundo Visão geral das regulamentações de rótulos de alimentos em diferentes países, incluindo UE, Canadá e Austrália
módulo #24 Rotulagem para comércio eletrônico e compras on-line Compreendendo a rotulagem para comércio eletrônico e compras on-line, incluindo regulamentações e melhores práticas
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Compreendendo Rótulos de Alimentos
