módulo #1 Introdução à culinária étnica Visão geral do curso, importância da culinária étnica e intercâmbio cultural
módulo #2 Definindo culinária étnica O que é culinária étnica? História, evolução e influências na culinária étnica
módulo #3 Tradições culinárias da Ásia Explorando as diversas tradições culinárias da Ásia, incluindo as culinárias chinesa, japonesa, coreana e do sudeste asiático
módulo #4 Os sabores da Índia Introdução à culinária indiana, temperos e técnicas de culinária
módulo #5 Comida de rua do sudeste asiático Explorando comidas de rua populares da Tailândia, Vietnã, Malásia e Indonésia
módulo #6 A dieta mediterrânea Hábitos alimentares saudáveis e culinária tradicional da Grécia, Turquia, Líbano e Marrocos
módulo #7 Culinária africana: uma herança cultural Descobrindo as diversas tradições culinárias da África, incluindo a culinária etíope, nigeriana e marroquina
módulo #8 Sabores latino-americanos Explorando a vibrante culinária do México, Peru, Brasil e Argentina
módulo #9 Culinária caribenha: uma fusão de sabores Introdução à culinária jamaicana, haitiana e cubana, com foco na culinária africana, europeia e indígena influências
módulo #10 Delícias do Oriente Médio Explorando as ricas tradições culinárias do Irã, Egito e da região do Levante
módulo #11 Cozinha do Leste Europeu Descobrindo a culinária saudável da Polônia, Rússia e Estados Bálticos
módulo #12 Cozinha escandinava: simples, mas sofisticada Explorando a culinária nórdica moderna da Noruega, Suécia e Dinamarca
módulo #13 A arte de fazer sushi Aula prática sobre como preparar sushi japonês tradicional
módulo #14 Cozinha tandoori: a arte do churrasco indiano Dominando as técnicas da culinária tandoori, incluindo receitas e temperos tradicionais
módulo #15 Empanadas e além: doces latino-americanos Explorando o mundo diversificado dos doces latino-americanos, incluindo empanadas, tamales e muito mais
módulo #16 O sabor das especiarias: explorando as rotas globais de especiarias Viagem pela história e significado cultural das especiarias em diferentes cozinhas étnicas
módulo #17 Comida e cultura: a intersecção de Tradição e identidade Examinando o papel da comida na formação da identidade cultural e da comunidade
módulo #18 Cozinha étnica nos tempos modernos Explorando a evolução da cozinha étnica na era da globalização e das mídias sociais
módulo #19 Cozinha de fusão: a arte de misturar sabores Criando pratos inovadores combinando elementos de diferentes cozinhas étnicas
módulo #20 Justiça alimentar e cozinha étnica Discutindo questões de acesso a alimentos, apropriação cultural e justiça social no contexto da cozinha étnica
módulo #21 Cozinha étnica e nutrição Examinando os benefícios e desafios nutricionais das cozinhas étnicas tradicionais
módulo #22 Preservando o patrimônio cultural por meio da comida Explorando a importância da comida na preservação do patrimônio cultural e das tradições comunitárias
módulo #23 Cozinha étnica na cozinha profissional Melhores práticas para incorporar a cozinha étnica em cardápios de restaurantes e cozinhas comerciais
módulo #24 Marketing e promoção da cozinha étnica Estratégias para promover e comercializar a cozinha étnica para diversos audiências
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de culinária étnica
