módulo #1 Introdução à culinária sous vide O que é a culinária sous vide, sua história e benefícios
módulo #2 Visão geral do equipamento sous vide Entendendo os componentes de uma máquina sous vide e acessórios
módulo #3 Segurança alimentar e sous vide Entendendo as diretrizes de segurança alimentar para a culinária sous vide
módulo #4 Configurando sua máquina sous vide Guia passo a passo para configurar e calibrar sua máquina sous vide
módulo #5 Controle e precisão de temperatura Entendendo a importância do controle de temperatura na culinária sous vide
módulo #6 Métodos de culinária sous vide Explorando diferentes métodos de culinária usando sous vide, incluindo pasteurização e culinária
módulo #7 Cozinhando carne: bifes e assados Dominando a arte de cozinhar bifes e assados perfeitos com sous vide
módulo #8 Cozinhando carne: aves e porco Cozinhando aves e porco à perfeição usando Sous Vide
módulo #9 Cozinhando frutos do mar Técnicas de cozimento Sous Vide para frutos do mar, incluindo peixes, camarões e lagostas
módulo #10 Cozinhando ovos à perfeição A arte de cozinhar ovos usando Sous Vide, de cozidos a cozidos
módulo #11 Cozinhando vegetais com Sous Vide Desvendando os sabores e texturas dos vegetais usando Sous Vide
módulo #12 Frutas e sobremesas com Sous Vide Explorando o mundo das sobremesas Sous Vide e da preservação de frutas
módulo #13 Sous Vide na indústria de restaurantes Como o Sous Vide está revolucionando cozinhas e menus comerciais
módulo #14 Preparação de refeições e Sous Vide Usando Sous Vide para preparação de refeições e cozimento em lote
módulo #15 Sous Vide para dietas especiais Acomodando dietas especiais usando Sous Vide, incluindo veganas, sem glúten e mais
módulo #16 Solução de problemas comuns do Sous Vide Identificação e solução de problemas comuns no cozimento Sous Vide
módulo #17 Técnicas avançadas de Sous Vide Explorando técnicas avançadas, incluindo óleos com infusão de sous vide e líquidos aromatizados
módulo #18 Sous Vide e gastronomia molecular A intersecção do Sous Vide e gastronomia molecular, incluindo espuma, gel e esferificação
módulo #19 Sous Vide e fermentação Combinando Sous Vide com fermentação para obter sabores e texturas únicos
módulo #20 Sous Vide para acampamento e culinária ao ar livre Uso do Sous Vide para acampamento e culinária ao ar livre, incluindo equipamentos portáteis e receitas
módulo #21 Sous Vide e ciência alimentar Aprofundando-se na ciência por trás do cozimento Sous Vide, incluindo reação de Maillard e modificação de textura
módulo #22 Receitas de Sous Vide e planejamento de menus Criando menus e receitas usando Sous Vide, incluindo emparelhamento e apresentação
módulo #23 Sous Vide para as festas Receitas para ocasiões especiais e dicas para usar o Sous Vide durante as festas
módulo #24 Manutenção e cuidados com o Sous Vide Limpeza, manutenção e solução de problemas do seu equipamento Sous Vide
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Sous Vide Cooking
