módulo #1 Introdução à culinária e cultura étnicas Explore a importância da comida em diferentes culturas e a importância de preservar a culinária tradicional
módulo #2 Culinária africana: visão geral e influências Mergulhe na rica herança culinária da África, explorando o impacto da colonização, escravidão e intercâmbio cultural na culinária africana
módulo #3 Culinária da África Ocidental: sabores e ingredientes Descubra os sabores ousados e os ingredientes básicos da culinária da África Ocidental, incluindo amendoim, pimenta e quiabo
módulo #4 Culinária da África Oriental: a influência das tradições indianas e árabes Examine a mistura única de sabores africanos, indianos e árabes na culinária da África Oriental, apresentando pratos como ugali e sukuma wiki
módulo #5 Culinária do norte da África: sabores mediterrâneos Explore a culinária de inspiração mediterrânea do norte da África, incluindo o uso de azeitonas, limões e cominho
módulo #6 Culinária asiática: uma breve história e visão geral Pesquise a paisagem culinária diversificada da Ásia, cobrindo a história do comércio, migração e intercâmbio cultural
módulo #7 Culinária chinesa: variações e técnicas regionais Mergulhe nas diversas culinárias regionais da China, incluindo Sichuan, Cantonesa e Hunan, e explore técnicas como refogar e cozinhar no vapor
módulo #8 Culinária japonesa: a arte da culinária simples e sazonal Descubra a ênfase na simplicidade, sazonalidade e técnica na culinária japonesa, apresentando pratos populares como sushi e ramen
módulo #9 Culinária coreana: sabores picantes e fermentação Explore os sabores ousados e picantes e as técnicas de fermentação da culinária coreana, incluindo kimchi e bibimbap
módulo #10 Culinária do sudeste asiático: comida de rua e mercados Visite as vibrantes cenas de comida de rua do sudeste asiático, cobrindo pratos populares como pad thai, pho e satay
módulo #11 Culinária indiana: a riqueza de especiarias e diversidade regional Mergulhe na complexa mistura de especiarias e variações regionais da culinária indiana culinária, incluindo pratos populares como curry e culinária tandoori
módulo #12 Cozinha do Oriente Médio: a encruzilhada de culturas Examine o intercâmbio culinário entre o Oriente Médio, a Europa e a Ásia, destacando pratos como kebabs, falafel e shawarma
módulo #13 Cozinha europeia: uma breve história e visão geral Pesquise a rica herança culinária da Europa, cobrindo o impacto do Renascimento, colonialismo e imigração
módulo #14 Cozinha mediterrânea: azeite de oliva, alho e limão Explore os sabores brilhantes e herbáceos da culinária mediterrânea, apresentando pratos populares como paella, risoto e giroscópio
módulo #15 Cozinha latino-americana: sabores e inspiração de festa Descubra os sabores vibrantes e festivos da culinária latino-americana, incluindo pratos populares como tacos, empanadas e feijoada
módulo #16 Cozinha caribenha: o caldeirão de sabores Examine a mistura única de sabores africanos, europeus e indígenas na culinária caribenha, apresentando pratos populares como frango jerk e curry de cabra
módulo #17 Cozinha nativa americana: revitalizando alimentos tradicionais Aprenda sobre a rica herança culinária das comunidades nativas americanas, destacando esforços para revitalizar alimentos e ingredientes tradicionais
módulo #18 Cozinha das ilhas do Pacífico: coco, frutos do mar e frutas tropicais Explore os sabores frescos e tropicais da culinária das ilhas do Pacífico, com pratos populares como poke, laulau e torta de creme de coco
módulo #19 Preservando o patrimônio cultural por meio da comida Discuta a importância de preservar a culinária tradicional e o patrimônio cultural, destacando iniciativas e histórias de todo o mundo
módulo #20 Comida como diplomacia cultural Examine o papel da comida na diplomacia cultural, explorando como a culinária pode unir divisões culturais e promover a compreensão internacional
módulo #21 Comida e identidade: histórias e reflexões pessoais Compartilhe histórias e reflexões pessoais sobre o papel da comida na formação da identidade, comunidade e patrimônio cultural
módulo #22 Cozinha étnica na era moderna: fusão e inovação Explore a fusão criativa de pratos tradicionais e sabores modernos na culinária étnica contemporânea, apresentando chefs e restaurantes ultrapassando os limites
módulo #23 Justiça alimentar e equidade na culinária étnica Discuta as questões de justiça alimentar e equidade na culinária étnica, destacando iniciativas que promovem acesso, acessibilidade e sensibilidade cultural
módulo #24 Preservação de técnicas e ingredientes tradicionais da culinária Aprenda sobre os esforços para preservar técnicas e ingredientes tradicionais da culinária, incluindo a importância da produção de alimentos artesanais e variedades tradicionais
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Culinária e Cultura Étnica
