módulo #1 Introdução aos Estudos Avançados do Vinho Visão geral do curso, tendências da indústria do vinho e estruturas avançadas de estudo do vinho
módulo #2 Regiões vinícolas do mundo Exploração aprofundada das principais regiões produtoras de vinho, incluindo terroir, clima e estilos de vinho
módulo #3 Viticultura e vinificação Tópicos avançados em cultivo de uvas e vinificação, incluindo manejo de dossel, seleção de levedura e envelhecimento em carvalho
módulo #4 Química e bioquímica do vinho Processos químicos e bioquímicos na vinificação, incluindo fermentação, estabilização e defeitos do vinho
módulo #5 Princípios de harmonização de vinho e comida Abordagem baseada em ciência para harmonização de vinho e comida, incluindo perfis de sabor, textura e estratégias de harmonização
módulo #6 Vinhos do Velho Mundo Estudo aprofundado de vinhos da Europa, incluindo França, Itália, Espanha e Portugal
módulo #7 Vinhos do Novo Mundo Estudo aprofundado de vinhos das Américas, Austrália, Nova Zelândia e África do Sul
módulo #8 Vinhos Espumantes Métodos de produção, estilos e regiões para vinhos espumantes, incluindo champanhe, prosecco e cava
módulo #9 Vinhos Fortificados e de Sobremesa Métodos de produção, estilos e regiões para vinhos fortificados e de sobremesa, incluindo vinho do Porto, xerez e sauternes
módulo #10 Negócios e Marketing de Vinhos Tendências da indústria vinícola, estratégias de marketing e planejamento de negócios para profissionais do vinho
módulo #11 Legislação e Regulamentações do Vinho Leis, regulamentações e acordos comerciais internacionais sobre vinhos, incluindo denominações, rotulagem e regulamentações de exportação
módulo #12 Vinho e Saúde Pesquisa científica sobre vinhos impacta a saúde humana, incluindo benefícios cardiovasculares, antioxidantes e consumo moderado
módulo #13 Vinho e Sustentabilidade Sustentabilidade ambiental, social e econômica na indústria vinícola, incluindo práticas orgânicas e biodinâmicas
módulo #14 Serviço de Vinhos e Hospitalidade Técnicas avançadas de serviço de vinhos, criação de listas de vinhos e estratégias de hospitalidade para vinhos profissionais
módulo #15 Julgamento e avaliação de vinhos Abordagem sistemática para avaliação de vinhos, incluindo análise sensorial, falhas de vinho e protocolos de julgamento
módulo #16 Turismo de vinhos e destilados Desenvolvimento e marketing de destinos de enoturismo, incluindo adegas, rotas de vinho e experiências culinárias
módulo #17 Escrita e comunicação de vinhos Estratégias eficazes de escrita e comunicação para profissionais de vinho, incluindo avaliações de vinho, artigos e mídia social
módulo #18 Educação e certificação de vinhos Visão geral dos programas de certificação de vinhos, incluindo WSET, CSW e CWE, e estratégias para educação sobre vinhos
módulo #19 Vinho e cultura Significado cultural e histórico do vinho em diferentes sociedades, incluindo o papel do vinho na arte, literatura e culinária
módulo #20 Tecnologia e inovação do vinho Avanços na tecnologia do vinho, incluindo viticultura de precisão, análise de vinhos e técnicas inovadoras de vinificação
módulo #21 Investimentos e coleta de vinhos Vinho como investimento, estratégias de coleta de vinhos e leilões
módulo #22 Turismo gastronômico e de vinhos Desenvolvimento e marketing de destinos de turismo culinário, incluindo harmonizações de vinhos e comidas, aulas de culinária e mesas de chefs
módulo #23 Crítica e jornalismo de vinhos Análise crítica da escrita sobre vinhos, jornalismo de vinhos e o papel dos críticos de vinhos na indústria do vinho
módulo #24 Tendências e previsões da indústria do vinho Análise e previsão de tendências da indústria do vinho, incluindo pesquisa de mercado, comportamento do consumidor e mercados emergentes
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Estudos Avançados de Vinho
