módulo #1 Introdução à culinária étnica Explore a definição e o significado da culinária étnica e a importância cultural da comida em diferentes sociedades.
módulo #2 Globalização culinária Entenda os fatores históricos e modernos que contribuíram para a globalização das culinárias étnicas.
módulo #3 Perfis de sabor entre culturas Descubra os perfis de sabor e ingredientes comuns usados em diferentes culinárias étnicas, como umami, doce, azedo e picante.
módulo #4 Fundamentos da culinária africana Mergulhe na rica herança culinária da África, incluindo pratos, ingredientes e técnicas de culinária populares.
módulo #5 Culinária norte-africana: Marrocos e além Explore os sabores e pratos únicos dos países do norte da África, incluindo tagines marroquinos e cuscuz tunisiano.
módulo #6 Culinária da África Oriental: Etiópia e Eritreia Aprenda sobre os ensopados picantes e pães achatados de massa fermentada da África Oriental e o significado cultural da comida na Etiópia e Comunidades eritreias.
módulo #7 Cozinha da África Ocidental: Nigéria e Gana Descubra os sabores e ingredientes ousados da cozinha da África Ocidental, incluindo arroz jollof, suya e fufu.
módulo #8 Fundamentos da culinária asiática Explore as diversas tradições culinárias da Ásia, incluindo o papel do arroz, macarrão e fermentação em diferentes culturas.
módulo #9 Cozinha chinesa: variações regionais Aprenda sobre as oito regiões culinárias da China, incluindo o hot pot de Sichuan, o dim sum cantonês e o xiaolongbao de Xangai.
módulo #10 Cozinha japonesa: sushi e além Mergulhe na arte da culinária japonesa, incluindo a importância da sazonalidade, simplicidade e apresentação.
módulo #11 Cozinha indiana: temperos e curries Explore as ricas e complexas tradições culinárias da Índia, incluindo o uso de temperos, curries e arroz basmati.
módulo #12 Cozinha do sudeste asiático: Tailândia e Vietnã Aprenda sobre os sabores ousados e aromáticos do sudeste asiático culinária, incluindo curry tailandês e pho vietnamita.
módulo #13 Fundamentos da culinária europeia Descubra a rica herança culinária da Europa, incluindo a importância do azeite de oliva, vinho e queijo em diferentes culturas.
módulo #14 Culinária mediterrânea: Grécia e Itália Explore os sabores e ingredientes ensolarados da culinária mediterrânea, incluindo salada grega, macarrão italiano e tapas espanholas.
módulo #15 Fundamentos da culinária latino-americana Aprenda sobre as vibrantes e diversas tradições culinárias da América Latina, incluindo a importância do milho, feijão e pimentas.
módulo #16 Culinária mexicana: tacos e muito mais Mergulhe nas ricas e complexas tradições culinárias do México, incluindo a importância do milho, pimentas e abacates.
módulo #17 Culinária sul-americana: Argentina e Brasil Explore as carnes grelhadas e os ensopados saborosos da culinária sul-americana, incluindo o assado argentino e a feijoada brasileira.
módulo #18 Fundamentos da culinária do Oriente Médio Descubra os sabores ricos e aromáticos de Culinária do Oriente Médio, incluindo a importância do arroz, cordeiro e sumagre.
módulo #19 Culinária libanesa e síria Aprenda sobre os sabores deliciosos e aromáticos da culinária libanesa e síria, incluindo quibe, falafel e shawarma.
módulo #20 Culinária persa: Irã e além Explore as ricas e complexas tradições culinárias da Pérsia, incluindo a importância do açafrão, água de rosas e carnes grelhadas.
módulo #21 Comida e cultura: a intersecção da tradição e inovação Examine as maneiras pelas quais a comida se cruza com a cultura, identidade e comunidade, e como a inovação e a tradição se cruzam na culinária étnica.
módulo #22 Técnicas culinárias entre culturas Aprenda sobre as várias técnicas de culinária usadas em diferentes culinárias étnicas, incluindo grelhar, assar, cozinhar no vapor e fritar.
módulo #23 Origem e substituição de ingredientes Descubra a importância de obter ingredientes na culinária étnica e aprenda a substituir ingredientes quando necessário.
módulo #24 Planejamento e harmonização de cardápios Explore a arte do planejamento e harmonização de cardápios na culinária étnica, incluindo como equilibrar sabores, texturas e temperaturas.
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Fundamentos da Culinária Étnica
