Fundamentos da culinária étnica
( 25 Módulos )

módulo #1
Introdução à culinária étnica
Explore a definição e o significado da culinária étnica e a importância cultural da comida em diferentes sociedades.

módulo #2
Globalização culinária
Entenda os fatores históricos e modernos que contribuíram para a globalização das culinárias étnicas.

módulo #3
Perfis de sabor entre culturas
Descubra os perfis de sabor e ingredientes comuns usados em diferentes culinárias étnicas, como umami, doce, azedo e picante.

módulo #4
Fundamentos da culinária africana
Mergulhe na rica herança culinária da África, incluindo pratos, ingredientes e técnicas de culinária populares.

módulo #5
Culinária norte-africana: Marrocos e além
Explore os sabores e pratos únicos dos países do norte da África, incluindo tagines marroquinos e cuscuz tunisiano.

módulo #6
Culinária da África Oriental: Etiópia e Eritreia
Aprenda sobre os ensopados picantes e pães achatados de massa fermentada da África Oriental e o significado cultural da comida na Etiópia e Comunidades eritreias.

módulo #7
Cozinha da África Ocidental: Nigéria e Gana
Descubra os sabores e ingredientes ousados da cozinha da África Ocidental, incluindo arroz jollof, suya e fufu.

módulo #8
Fundamentos da culinária asiática
Explore as diversas tradições culinárias da Ásia, incluindo o papel do arroz, macarrão e fermentação em diferentes culturas.

módulo #9
Cozinha chinesa: variações regionais
Aprenda sobre as oito regiões culinárias da China, incluindo o hot pot de Sichuan, o dim sum cantonês e o xiaolongbao de Xangai.

módulo #10
Cozinha japonesa: sushi e além
Mergulhe na arte da culinária japonesa, incluindo a importância da sazonalidade, simplicidade e apresentação.

módulo #11
Cozinha indiana: temperos e curries
Explore as ricas e complexas tradições culinárias da Índia, incluindo o uso de temperos, curries e arroz basmati.

módulo #12
Cozinha do sudeste asiático: Tailândia e Vietnã
Aprenda sobre os sabores ousados e aromáticos do sudeste asiático culinária, incluindo curry tailandês e pho vietnamita.

módulo #13
Fundamentos da culinária europeia
Descubra a rica herança culinária da Europa, incluindo a importância do azeite de oliva, vinho e queijo em diferentes culturas.

módulo #14
Culinária mediterrânea: Grécia e Itália
Explore os sabores e ingredientes ensolarados da culinária mediterrânea, incluindo salada grega, macarrão italiano e tapas espanholas.

módulo #15
Fundamentos da culinária latino-americana
Aprenda sobre as vibrantes e diversas tradições culinárias da América Latina, incluindo a importância do milho, feijão e pimentas.

módulo #16
Culinária mexicana: tacos e muito mais
Mergulhe nas ricas e complexas tradições culinárias do México, incluindo a importância do milho, pimentas e abacates.

módulo #17
Culinária sul-americana: Argentina e Brasil
Explore as carnes grelhadas e os ensopados saborosos da culinária sul-americana, incluindo o assado argentino e a feijoada brasileira.

módulo #18
Fundamentos da culinária do Oriente Médio
Descubra os sabores ricos e aromáticos de Culinária do Oriente Médio, incluindo a importância do arroz, cordeiro e sumagre.

módulo #19
Culinária libanesa e síria
Aprenda sobre os sabores deliciosos e aromáticos da culinária libanesa e síria, incluindo quibe, falafel e shawarma.

módulo #20
Culinária persa: Irã e além
Explore as ricas e complexas tradições culinárias da Pérsia, incluindo a importância do açafrão, água de rosas e carnes grelhadas.

módulo #21
Comida e cultura: a intersecção da tradição e inovação
Examine as maneiras pelas quais a comida se cruza com a cultura, identidade e comunidade, e como a inovação e a tradição se cruzam na culinária étnica.

módulo #22
Técnicas culinárias entre culturas
Aprenda sobre as várias técnicas de culinária usadas em diferentes culinárias étnicas, incluindo grelhar, assar, cozinhar no vapor e fritar.

módulo #23
Origem e substituição de ingredientes
Descubra a importância de obter ingredientes na culinária étnica e aprenda a substituir ingredientes quando necessário.

módulo #24
Planejamento e harmonização de cardápios
Explore a arte do planejamento e harmonização de cardápios na culinária étnica, incluindo como equilibrar sabores, texturas e temperaturas.

módulo #25
Conclusão e encerramento do curso
Planejando os próximos passos na carreira de Fundamentos da Culinária Étnica

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