módulo #1 Introdução à Nutrição e Dietética Visão geral do campo da nutrição e dietética, importância da nutrição na saúde
módulo #2 História da Nutrição e Dietética Evolução da nutrição e dietética como profissão, principais marcos e contribuidores
módulo #3 Oportunidades de carreira em nutrição e dietética Explorando várias carreiras em nutrição e dietética, papéis e responsabilidades
módulo #4 Carboidratos: estrutura, função e fontes Compreendendo os carboidratos, seus tipos e importância no corpo
módulo #5 Proteínas: estrutura, função e fontes Compreendendo as proteínas, seus tipos e importância no corpo
módulo #6 Gorduras: estrutura, função e fontes Compreendendo as gorduras, seus tipos e importância no corpo
módulo #7 Macronutrientes: energia e funções corporais Compreendendo as necessidades energéticas, as proporções de macronutrientes e seu impacto na saúde
módulo #8 Vitaminas: Funções, Fontes e Deficiências Compreendendo as vitaminas, suas funções e importância no corpo
módulo #9 Minerais: Funções, Fontes e Deficiências Compreendendo os minerais, suas funções e importância no corpo
módulo #10 Nutrição para Bebês e Crianças Pequenas Necessidades nutricionais para bebês e crianças pequenas, crescimento e desenvolvimento
módulo #11 Nutrição para Crianças e Adolescentes Necessidades nutricionais para crianças e adolescentes, crescimento e desenvolvimento
módulo #12 Nutrição para Adultos e Idosos Necessidades nutricionais para adultos e idosos, saúde e bem-estar
módulo #13 Planejamento Dietético: Princípios e Aplicações Compreendendo o planejamento alimentar, planejamento de refeições e planejamento de cardápios
módulo #14 Avaliação Nutricional: Medidas Antropométricas e Bioquímicas Compreendendo a avaliação nutricional, antropométrica e bioquímica medidas
módulo #15 Aconselhamento e educação nutricional Técnicas eficazes de aconselhamento e educação nutricional
módulo #16 Nutrição e doenças crônicas: prevenção e gerenciamento Papel da nutrição na prevenção e gerenciamento de doenças crônicas
módulo #17 Nutrição e saúde mental A nutrição impacta na saúde mental, humor e função cognitiva
módulo #18 Nutrição e desempenho esportivo A nutrição impacta no desempenho esportivo, exercícios e recuperação atlética
módulo #19 Ciência dos alimentos: química, microbiologia e processamento Compreendendo a ciência dos alimentos, química dos alimentos, microbiologia e processamento
módulo #20 Segurança e higiene dos alimentos Compreendendo a segurança dos alimentos, doenças transmitidas por alimentos e estratégias de prevenção
módulo #21 Sistemas alimentares e sustentabilidade Compreendendo os sistemas alimentares, sustentabilidade e impacto ambiental
módulo #22 Nutrição e tecnologia: tendências e inovações Explorando o impacto das tecnologias na nutrição e dietética, tendências e inovações
módulo #23 Competência cultural em nutrição e dietética Compreendendo a competência cultural, diversidade e inclusão em nutrição e dietética
módulo #24 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Fundamentos de Nutrição e Dietética
