Gestão de hotéis e restaurantes
( 25 Módulos )

módulo #1
Introdução à gestão de hotéis e restaurantes
Visão geral da indústria hoteleira e de restaurantes, importância da hospitalidade e oportunidades de carreira

módulo #2
A história da hospitalidade
Evolução da indústria hoteleira, marcos importantes e figuras influentes

módulo #3
Tipos de hotéis e restaurantes
Classificação de hotéis e restaurantes, incluindo tipos, tamanhos e estilos

módulo #4
Operações de hospitalidade
Operações de recepção, limpeza, alimentos e bebidas e serviços recreativos

módulo #5
Princípios essenciais do atendimento ao cliente
Importância do atendimento ao cliente, expectativas dos hóspedes e padrões de serviço

módulo #6
Comunicação eficaz em hospitalidade
Comunicação verbal e não verbal, escuta ativa e resolução de conflitos

módulo #7
Marketing e vendas em hotelaria
Estratégias de marketing, mercados-alvo e técnicas de vendas para hotéis e restaurantes

módulo #8
Gestão de alimentos e bebidas
Planejamento de menus, operações de cozinha e gestão de bebidas

módulo #9
Design de restaurantes e Layout
Princípios de design, layout e ambiente de restaurantes

módulo #10
Gestão de operações hoteleiras
Gestão de recepção, operações de limpeza e controle de estoque

módulo #11
Gestão financeira hoteleira
Contabilidade hoteleira, orçamento, e análise financeira

módulo #12
Gestão de Recursos Humanos em Hotelaria
Recrutamento, formação e desenvolvimento de funcionários em hotéis e restaurantes

módulo #13
Direito de Hotelaria e Restauração
Aspectos legais das operações de hotéis e restaurantes, incluindo contratos e responsabilidade

módulo #14
Gestão de riscos e segurança
Identificação e mitigação de riscos, procedimentos de emergência e gestão de crises

módulo #15
Sustentabilidade e gestão ambiental
Práticas ecológicas, gestão de resíduos e operações sustentáveis

módulo #16
Tecnologia em Hotelaria
Sistemas de gestão de propriedades, sistemas de ponto de venda e marketing digital

módulo #17
Gestão de receitas e preços
Gestão de rendimento, estratégias de preços e otimização de receitas

módulo #18
Gestão de eventos e Catering
Planejamento e execução de eventos, conferências e serviços de catering

módulo #19
Padrões e Qualidade de Serviço
Avaliação de serviços, controle de qualidade e padrões para hotéis e restaurantes

módulo #20
Liderança e Gestão em Hotelaria
Estilos de liderança, competências de gestão e tomada de decisões em hotéis e restaurantes

módulo #21
Gestão e manutenção de instalações
Gestão, manutenção e engenharia de instalações de hotéis e restaurantes

módulo #22
Compras e Procurement
Aquisições estratégias, seleção de fornecedores e gerenciamento de estoque

módulo #23
Planejamento e design de cardápio
Engenharia de cardápio, preços de cardápio e princípios de design de cardápio

módulo #24
Gerenciamento de bebidas e mixologia
Operações de bebidas, criação de coquetéis e vinhos e bebidas espirituosas

módulo #25
Conclusão e encerramento do curso
Planejando os próximos passos na carreira de Gestão de Hotéis e Restaurantes

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