módulo #1 Introdução à Gestão Culinária Visão geral da indústria culinária, importância da gestão e objetivos do curso
módulo #2 Visão geral da indústria culinária História, tendências e estado atual da indústria culinária
módulo #3 Funções e responsabilidades da gestão culinária Explorando diferentes funções na gestão culinária, deveres e expectativas
módulo #4 Operações e layout da cozinha Compreendendo o layout da cozinha, o fluxo de trabalho e as operações eficientes
módulo #5 Planejamento e desenvolvimento de cardápios Introdução ao planejamento, design e custeio de cardápios
módulo #6 Segurança e saneamento de alimentos Compreendendo os princípios, regulamentos e melhores práticas de segurança alimentar
módulo #7 Gestão e controle de estoque Gestão eficaz de estoque, pedidos e controle de estoque
módulo #8 Compras e aquisições Compreendendo estratégias de compras, relacionamentos com fornecedores e técnicas de negociação
módulo #9 Controle de custos e lucratividade Compreendendo as demonstrações financeiras, custos técnicas de controle e maximização de lucro
módulo #10 Gestão de Recursos Humanos na Cozinha Recrutamento, treinamento, motivação e gerenciamento de equipe de cozinha
módulo #11 Atendimento e Relações com o Cliente Entendendo as expectativas do cliente, padrões de serviço e tratamento de reclamações
módulo #12 Marketing e Promoções Introdução aos princípios de marketing, estratégias promocionais e marketing de mídia social
módulo #13 Planejamento e Gestão de Eventos Entendendo o planejamento, coordenação e execução de eventos
módulo #14 Serviço de Alimentos e Bebidas Entendendo os estilos, etiqueta e padrões de serviço de alimentos e bebidas
módulo #15 Gestão de Vinhos e Bebidas Introdução ao vinho, cerveja e destilados, harmonização e serviço de bebidas
módulo #16 Gestão Financeira na Indústria Culinária Entendendo as demonstrações financeiras, orçamento e gestão de fluxo de caixa
módulo #17 Sustentabilidade e Responsabilidade Ambiental Entendendo os princípios de sustentabilidade, gestão de resíduos e práticas ecologicamente corretas
módulo #18 Tecnologia na Culinária Indústria Introdução à tecnologia, software e equipamentos de cozinha
módulo #19 Empreendedorismo culinário Compreendendo princípios empreendedores, planejamento de negócios e estratégias de startups
módulo #20 Gerenciamento de riscos e prevenção de crises Compreendendo o gerenciamento de riscos, prevenção de crises e procedimentos de emergência
módulo #21 Controle e garantia de qualidade Compreendendo princípios, padrões e procedimentos de controle de qualidade
módulo #22 Mantendo uma presença online positiva Compreendendo o gerenciamento de reputação online, avaliações e melhores práticas de mídia social
módulo #23 Construindo uma equipe forte Compreendendo a formação de equipes, liderança e desenvolvimento de pessoal
módulo #24 Tendências e inovações da indústria culinária Explorando tendências atuais, inovações e direções futuras na indústria culinária
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Introdução à Gestão Culinária
