Introdução à Gestão Culinária
( 25 Módulos )

módulo #1
Introdução à Gestão Culinária
Visão geral da indústria culinária, importância da gestão e objetivos do curso

módulo #2
Visão geral da indústria culinária
História, tendências e estado atual da indústria culinária

módulo #3
Funções e responsabilidades da gestão culinária
Explorando diferentes funções na gestão culinária, deveres e expectativas

módulo #4
Operações e layout da cozinha
Compreendendo o layout da cozinha, o fluxo de trabalho e as operações eficientes

módulo #5
Planejamento e desenvolvimento de cardápios
Introdução ao planejamento, design e custeio de cardápios

módulo #6
Segurança e saneamento de alimentos
Compreendendo os princípios, regulamentos e melhores práticas de segurança alimentar

módulo #7
Gestão e controle de estoque
Gestão eficaz de estoque, pedidos e controle de estoque

módulo #8
Compras e aquisições
Compreendendo estratégias de compras, relacionamentos com fornecedores e técnicas de negociação

módulo #9
Controle de custos e lucratividade
Compreendendo as demonstrações financeiras, custos técnicas de controle e maximização de lucro

módulo #10
Gestão de Recursos Humanos na Cozinha
Recrutamento, treinamento, motivação e gerenciamento de equipe de cozinha

módulo #11
Atendimento e Relações com o Cliente
Entendendo as expectativas do cliente, padrões de serviço e tratamento de reclamações

módulo #12
Marketing e Promoções
Introdução aos princípios de marketing, estratégias promocionais e marketing de mídia social

módulo #13
Planejamento e Gestão de Eventos
Entendendo o planejamento, coordenação e execução de eventos

módulo #14
Serviço de Alimentos e Bebidas
Entendendo os estilos, etiqueta e padrões de serviço de alimentos e bebidas

módulo #15
Gestão de Vinhos e Bebidas
Introdução ao vinho, cerveja e destilados, harmonização e serviço de bebidas

módulo #16
Gestão Financeira na Indústria Culinária
Entendendo as demonstrações financeiras, orçamento e gestão de fluxo de caixa

módulo #17
Sustentabilidade e Responsabilidade Ambiental
Entendendo os princípios de sustentabilidade, gestão de resíduos e práticas ecologicamente corretas

módulo #18
Tecnologia na Culinária Indústria
Introdução à tecnologia, software e equipamentos de cozinha

módulo #19
Empreendedorismo culinário
Compreendendo princípios empreendedores, planejamento de negócios e estratégias de startups

módulo #20
Gerenciamento de riscos e prevenção de crises
Compreendendo o gerenciamento de riscos, prevenção de crises e procedimentos de emergência

módulo #21
Controle e garantia de qualidade
Compreendendo princípios, padrões e procedimentos de controle de qualidade

módulo #22
Mantendo uma presença online positiva
Compreendendo o gerenciamento de reputação online, avaliações e melhores práticas de mídia social

módulo #23
Construindo uma equipe forte
Compreendendo a formação de equipes, liderança e desenvolvimento de pessoal

módulo #24
Tendências e inovações da indústria culinária
Explorando tendências atuais, inovações e direções futuras na indústria culinária

módulo #25
Conclusão e encerramento do curso
Planejando os próximos passos na carreira de Introdução à Gestão Culinária

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