módulo #1 Bem-vindo às artes culinárias Introdução ao mundo das artes culinárias, objetivos do curso e expectativas
módulo #2 Fundamentos de cozinha Visão geral de utensílios de cozinha, equipamentos e procedimentos de segurança
módulo #3 Fundamentos culinários Compreender técnicas culinárias, terminologia de cozinha e sistemas de medição
módulo #4 Identificação de ingredientes Introdução a ingredientes comuns, seus usos e técnicas de armazenamento
módulo #5 Stocks e sopas Compreender a importância dos stocks e sopas, métodos de preparação e variações de receitas
módulo #6 Preparação de vegetais Habilidades com facas, identificação de vegetais e técnicas de preparação
módulo #7 Amidos e grãos Compreender amidos e grãos, métodos de cozimento e opções de emparelhamento
módulo #8 Preparação de Proteínas Introdução às fontes de proteínas, métodos de cozimento e técnicas de manuseio
módulo #9 Laticínios e Ovos Compreender produtos lácteos, cozimento de ovos e aplicações de receitas
módulo #10 Gorduras e Óleos Introdução aos tipos de gorduras e óleos, usos e aplicações culinárias
módulo #11 Especiarias e ervas Compreender o papel das especiarias e ervas, perfis de sabor e opções de combinação
módulo #12 Planejamento de refeições e design de menu Introdução ao planejamento de refeições, design de cardápio e engenharia de cardápio
módulo #13 Fundamentos de panificação e pastelaria Compreender os conceitos básicos de panificação e pastelaria, funções e técnicas dos ingredientes
módulo #14 Cozinhar para café da manhã e brunch Métodos de preparação e receitas para itens de café da manhã e brunch
módulo #15 Sanduíches e Wraps Compreender a construção, ingredientes e técnicas de apresentação de sanduíches e wraps
módulo #16 Técnicas de Culinária Explorar várias técnicas culinárias, incluindo assar, grelhar e refogar
módulo #17 Empratamento e apresentação Compreender a importância do empratamento e apresentação, guarnição e apelo visual
módulo #18 Segurança Alimentar e Saneamento Compreender os regulamentos de segurança alimentar, práticas de saneamento e HACCP princípios
módulo #19 Tendências Culinárias e Inovação Explorando tendências culinárias atuais, técnicas inovadoras e sabores emergentes
módulo #20 Cozinha Global Introdução a cozinhas internacionais, ingredientes e técnicas culinárias
módulo #21 Vinho e combinação de bebidas Compreender os princípios, tipos e técnicas de combinação de vinhos e bebidas
módulo #22 Catering e planejamento de eventos Introdução ao planejamento de catering e eventos, design de menu e logística
módulo #23 Operações de restaurantes Compreender as operações, gestão e habilidades de atendimento de restaurantes
módulo #24 Desenvolvimento de carreira e empreendedorismo Explorar planos de carreira, empreendedorismo e planejamento de negócios na indústria culinária
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Introdução às Artes Culinárias
