Introdução às Artes Culinárias
( 25 Módulos )

módulo #1
Bem-vindo às artes culinárias
Introdução ao mundo das artes culinárias, objetivos do curso e expectativas

módulo #2
Fundamentos de cozinha
Visão geral de utensílios de cozinha, equipamentos e procedimentos de segurança

módulo #3
Fundamentos culinários
Compreender técnicas culinárias, terminologia de cozinha e sistemas de medição

módulo #4
Identificação de ingredientes
Introdução a ingredientes comuns, seus usos e técnicas de armazenamento

módulo #5
Stocks e sopas
Compreender a importância dos stocks e sopas, métodos de preparação e variações de receitas

módulo #6
Preparação de vegetais
Habilidades com facas, identificação de vegetais e técnicas de preparação

módulo #7
Amidos e grãos
Compreender amidos e grãos, métodos de cozimento e opções de emparelhamento

módulo #8
Preparação de Proteínas
Introdução às fontes de proteínas, métodos de cozimento e técnicas de manuseio

módulo #9
Laticínios e Ovos
Compreender produtos lácteos, cozimento de ovos e aplicações de receitas

módulo #10
Gorduras e Óleos
Introdução aos tipos de gorduras e óleos, usos e aplicações culinárias

módulo #11
Especiarias e ervas
Compreender o papel das especiarias e ervas, perfis de sabor e opções de combinação

módulo #12
Planejamento de refeições e design de menu
Introdução ao planejamento de refeições, design de cardápio e engenharia de cardápio

módulo #13
Fundamentos de panificação e pastelaria
Compreender os conceitos básicos de panificação e pastelaria, funções e técnicas dos ingredientes

módulo #14
Cozinhar para café da manhã e brunch
Métodos de preparação e receitas para itens de café da manhã e brunch

módulo #15
Sanduíches e Wraps
Compreender a construção, ingredientes e técnicas de apresentação de sanduíches e wraps

módulo #16
Técnicas de Culinária
Explorar várias técnicas culinárias, incluindo assar, grelhar e refogar

módulo #17
Empratamento e apresentação
Compreender a importância do empratamento e apresentação, guarnição e apelo visual

módulo #18
Segurança Alimentar e Saneamento
Compreender os regulamentos de segurança alimentar, práticas de saneamento e HACCP princípios

módulo #19
Tendências Culinárias e Inovação
Explorando tendências culinárias atuais, técnicas inovadoras e sabores emergentes

módulo #20
Cozinha Global
Introdução a cozinhas internacionais, ingredientes e técnicas culinárias

módulo #21
Vinho e combinação de bebidas
Compreender os princípios, tipos e técnicas de combinação de vinhos e bebidas

módulo #22
Catering e planejamento de eventos
Introdução ao planejamento de catering e eventos, design de menu e logística

módulo #23
Operações de restaurantes
Compreender as operações, gestão e habilidades de atendimento de restaurantes

módulo #24
Desenvolvimento de carreira e empreendedorismo
Explorar planos de carreira, empreendedorismo e planejamento de negócios na indústria culinária

módulo #25
Conclusão e encerramento do curso
Planejando os próximos passos na carreira de Introdução às Artes Culinárias

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