módulo #1 Introdução à Liderança Culinária Visão geral da importância da liderança na indústria culinária, objetivos do curso e resultados esperados.
módulo #2 Compreendendo seu estilo de liderança Autoavaliação do estilo de liderança, pontos fortes e fracos e como se adaptar a diferentes situações.
módulo #3 Comunicação eficaz na cozinha Melhores práticas para comunicação verbal e não verbal, escuta ativa e resolução de conflitos.
módulo #4 Construindo uma equipe forte Técnicas para recrutar, contratar e treinar membros da equipe e estratégias para construir uma cultura de equipe positiva.
módulo #5 Gerenciamento e priorização do tempo Estratégias para gerenciar o tempo de forma eficaz, priorizar tarefas e delegar responsabilidades em um ambiente de cozinha acelerado.
módulo #6 Operações e sistemas de cozinha Visão geral das operações da cozinha, incluindo planejamento de cardápio, gerenciamento de estoque e logística da cadeia de suprimentos.
módulo #7 Segurança e saneamento de alimentos Importância da segurança e saneamento e melhores práticas para manter um ambiente de cozinha limpo e em conformidade.
módulo #8 Atendimento e relações com o cliente Estratégias para fornecer atendimento excepcional ao cliente, fidelizar o cliente e gerenciar reclamações de clientes.
módulo #9 Marketing e branding na indústria culinária Visão geral dos princípios de marketing e branding, incluindo mídia social, engenharia de cardápio e relações públicas.
módulo #10 Gestão financeira para líderes culinários Conceitos financeiros básicos, incluindo orçamento, previsão e controle de custos, e sua aplicação na indústria culinária.
módulo #11 Gestão e controle de estoque Melhores práticas para gerenciar estoque, incluindo pedidos, recebimentos e armazenamento de produtos, e minimizar desperdícios e perdas.
módulo #12 Leis e regulamentações trabalhistas Visão geral das leis e regulamentações trabalhistas, incluindo leis de salários e horas, compensação de trabalhadores e direitos dos funcionários.
módulo #13 Diversidade, equidade e inclusão na cozinha Importância de criar uma cultura de cozinha inclusiva, estratégias para promover diversidade e equidade, e gerenciando equipes diversas.
módulo #14 Resolução de conflitos e negociação Técnicas para resolver conflitos, negociar com fornecedores e funcionários e encontrar soluções mutuamente benéficas.
módulo #15 Coaching e desenvolvimento de membros da equipe Melhores práticas para coaching e desenvolvimento de membros da equipe, incluindo definição de metas, feedback e avaliações de desempenho.
módulo #16 Adaptação à mudança e inovação Estratégias para ficar à frente das tendências do setor, adaptar-se à mudança e impulsionar a inovação na cozinha.
módulo #17 Liderança culinária em um contexto global Visão geral da indústria culinária global, incluindo culinária internacional, diferenças culturais e sustentabilidade.
módulo #18 Mentoria e networking Importância da mentoria e do networking na indústria culinária, incluindo encontrar mentores, construir relacionamentos e estratégias de networking.
módulo #19 Planejamento e desenvolvimento de cardápios Estratégias para planejamento de cardápios, incluindo engenharia de cardápios, preços e desenvolvimento de cardápios para dietas e ocasiões especiais.
módulo #20 Vinhos e bebidas Gestão Visão geral da gestão de vinhos e bebidas, incluindo harmonização de vinhos, cerveja e destilados e operações de bar.
módulo #21 Computação e tecnologia culinária Visão geral da computação e tecnologia culinária, incluindo sistemas de ponto de venda, software de gerenciamento de estoque e automação de cozinha.
módulo #22 Segurança alimentar e alérgenos Análise aprofundada da segurança alimentar e alérgenos, incluindo HACCP, doenças transmitidas por alimentos e gestão de alérgenos.
módulo #23 Sustentabilidade e administração ambiental Importância da sustentabilidade e administração ambiental na indústria culinária, incluindo fornecimento sustentável, redução de resíduos e eficiência energética.
módulo #24 Gerenciamento de riscos e planejamento de crises Estratégias para gerenciamento de riscos e planejamento de crises, incluindo preparação para emergências, comunicação de crises e planejamento de continuidade de negócios.
módulo #25 Construindo uma marca culinária Técnicas para construir uma marca pessoal, incluindo mídia social, networking e liderança inovadora.
módulo #26 Culinária Empreendedorismo Visão geral do empreendedorismo culinário, incluindo planejamento de negócios, financiamento e lançamento de um empreendimento culinário.
módulo #27 Planejamento e execução de eventos culinários Estratégias para planejar e executar eventos culinários, incluindo bufê, festivais e competições de culinária.
módulo #28 Saúde mental e bem-estar na cozinha Importância da saúde mental e bem-estar na cozinha, incluindo gerenciamento de estresse, autocuidado e criação de uma cultura de cozinha saudável.
módulo #29 Liderança na era digital Visão geral da liderança digital, incluindo comunicação digital, presença online e gerenciamento de mídia social.
módulo #30 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Liderança na Indústria Culinária
