módulo #1 Introdução à culinária internacional Visão geral do curso, importância da culinária internacional e intercâmbio cultural por meio da comida
módulo #2 Visão geral das culinárias globais Pesquisa das principais culinárias internacionais, incluindo asiática, europeia, africana e americana
módulo #3 Fundamentos da cozinha para a culinária global Itens básicos da despensa, técnicas de culinária e equipamentos necessários para a culinária internacional
módulo #4 Noções básicas da culinária asiática Introdução às técnicas, ingredientes e pratos populares da culinária asiática
módulo #5 Fundamentos da culinária chinesa Compreendendo as técnicas, ingredientes e pratos populares da culinária chinesa, como refogados e bolinhos
módulo #6 Noções básicas da culinária japonesa Introdução às técnicas, ingredientes e pratos populares da culinária japonesa, como sushi e ramen
módulo #7 Noções básicas da culinária coreana Compreendendo as técnicas, ingredientes e pratos populares da culinária coreana, como kimchi e bibimbap
módulo #8 Fundamentos da culinária indiana Introdução às técnicas, ingredientes e pratos populares da culinária indiana, e pratos populares como curry e culinária tandoori
módulo #9 Noções básicas da culinária do sudeste asiático Compreendendo as técnicas de culinária do sudeste asiático, ingredientes e pratos populares como pad thai e satay
módulo #10 Noções básicas da culinária do Oriente Médio Introdução às técnicas de culinária do Oriente Médio, ingredientes e pratos populares como kebabs e falafel
módulo #11 Noções básicas da culinária mediterrânea Compreendendo as técnicas de culinária mediterrânea, ingredientes e pratos populares como tapas e giroscópio
módulo #12 Noções básicas da culinária europeia Introdução às técnicas de culinária europeia, ingredientes e pratos populares como massas e doces
módulo #13 Noções básicas da culinária francesa Compreendendo as técnicas de culinária francesa, ingredientes e pratos populares como escargots e croissants
módulo #14 Noções básicas da culinária italiana Introdução às técnicas de culinária italiana, ingredientes e pratos populares como pizza e massas
módulo #15 Noções básicas da culinária espanhola Compreendendo as técnicas de culinária espanhola, ingredientes e pratos populares como tapas e paella
módulo #16 Fundamentos da culinária africana Introdução às técnicas de culinária africana, ingredientes e pratos populares como arroz jollof e tagine
módulo #17 Fundamentos da culinária latino-americana Compreendendo as técnicas de culinária latino-americana, ingredientes e pratos populares como tacos e empanadas
módulo #18 Noções básicas da culinária norte-americana Introdução às técnicas de culinária norte-americana, ingredientes e pratos populares como hambúrgueres e churrasco
módulo #19 Comida e cultura: explorando a culinária internacional Compreendendo o papel da comida em diferentes culturas e seu impacto na identidade e na comunidade
módulo #20 Ingredientes e substituições globais Identificando e substituindo ingredientes internacionais, incluindo especiarias, ervas e grãos
módulo #21 Planejamento de cardápio e desenvolvimento de receitas Criando cardápios e receitas inspirados na culinária internacional
módulo #22 Técnicas de culinária internacional Dominando técnicas de culinária do mundo todo, incluindo grelhar, assar e cozinhar no vapor
módulo #23 Segurança e saneamento de alimentos em Cozinhas Compreendendo as práticas de segurança alimentar e saneamento em cozinhas internacionais
módulo #24 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Noções Básicas de Culinária Internacional
