Noções básicas sobre panificação
( 25 Módulos )

módulo #1
Introdução à panificação
Explore o mundo da panificação, sua história e os princípios básicos para começar

módulo #2
Compreendendo os ingredientes
Aprenda sobre os diferentes tipos de farinha, fermento, sal, açúcar e outros ingredientes essenciais

módulo #3
O papel do fermento
Descubra a magia do fermento, como ele funciona e como manuseá-lo

módulo #4
Medir e misturar
Domine a arte de medir ingredientes e misturar massa para obter a mistura perfeita

módulo #5
Compreendendo o desenvolvimento da massa
Aprenda sobre os diferentes estágios do desenvolvimento da massa e como reconhecê-los

módulo #6
Técnicas de amassar
Explore diferentes técnicas de amassar, incluindo amassar à mão e usar uma batedeira

módulo #7
Primeira fermentação e fermentação
Entenda a importância da primeira fermentação e como criar um ambiente propício para a fermentação

módulo #8
Moldar e formar
Aprenda várias técnicas para moldar e formar diferentes tipos de pão

módulo #9
Segunda Crescer e Provar
Descubra a importância da segunda fermentação e como provar sua massa corretamente

módulo #10
Marcar e Decorar
Explore diferentes técnicas de marcar e decorar para dar um toque profissional ao seu pão

módulo #11
Assar e Resfriar
Aprenda sobre a importância da temperatura, do vapor e do resfriamento no processo de panificação

módulo #12
Entendendo o Miolo e a Crosta
Descubra os segredos para obter o miolo e a crosta perfeitos

módulo #13
Erros Comuns na Panificação
Identifique e solucione erros comuns que podem afetar os resultados da sua panificação

módulo #14
Pães Artesanais
Explore o mundo dos pães artesanais, incluindo baguetes, ciabatta e muito mais

módulo #15
Noções Básicas sobre Fermento Natural
Aprenda os fundamentos da criação e manutenção de um fermento natural

módulo #16
Pães achatados e Focaccia
Descubra a arte de fazer deliciosos pães achatados e focaccia

módulo #17
Sanduíche Pães e rolinhos
Aprenda a fazer uma variedade de pães e rolinhos para sanduíches, do clássico branco ao integral

módulo #18
Pães e tortas doces
Explore o mundo dos pães e tortas doces, incluindo croissants e dinamarqueses

módulo #19
Pães especiais e sem glúten
Aprenda a fazer deliciosos pães especiais e sem glúten, incluindo centeio e pumpernickel

módulo #20
Armazenamento e congelamento de pão
Descubra as melhores práticas para armazenar e congelar pão para mantê-lo fresco

módulo #21
Solução de problemas comuns
Identifique e resolva problemas comuns que podem surgir durante o processo de fabricação de pão

módulo #22
Aprimorando suas habilidades
Leve suas habilidades de panificação para o próximo nível com técnicas e receitas avançadas

módulo #23
Experimentando sabores
Aprenda a incorporar diferentes sabores e ingredientes na sua panificação

módulo #24
Criando suas próprias receitas
Desenvolva suas próprias receitas de pão exclusivas usando o habilidades e conhecimentos aprendidos ao longo do curso

módulo #25
Conclusão e encerramento do curso
Planejando os próximos passos na carreira de Bread Making Essentials

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