módulo #1 Introdução à Nutrição e Dietética Visão geral do campo da nutrição e dietética, importância da nutrição na saúde e na doença e escopo da prática para nutricionistas registrados.
módulo #2 Noções básicas de nutrição Fundamentos da nutrição, incluindo macronutrientes, micronutrientes e metabolismo energético.
módulo #3 Carboidratos Química, funções e fontes alimentares de carboidratos, incluindo fibras, açúcares e amidos.
módulo #4 Proteína Estrutura, funções e fontes alimentares de proteínas, incluindo aminoácidos e síntese de proteínas.
módulo #5 Gorduras e lipídios Química, funções e fontes alimentares de gorduras e lipídios, incluindo triglicerídeos, colesterol e ácidos graxos.
módulo #6 Vitaminas e minerais Funções, fontes alimentares e doenças por deficiência de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis.
módulo #7 Metabolismo energético Visão geral de metabolismo energético, incluindo vias de produção de energia, produção de ATP e balanço energético.
módulo #8 Gerenciamento de peso Princípios de gerenciamento de peso, incluindo balanço energético, composição corporal e abordagens dietéticas para perda e manutenção de peso.
módulo #9 Nutrição ao longo do ciclo de vida Requisitos e recomendações nutricionais para diferentes estágios da vida, incluindo gravidez, lactação, infância, infância e idade adulta avançada.
módulo #10 Nutrição e saúde Relação entre nutrição e saúde, incluindo doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer.
módulo #11 Ciência e tecnologia de alimentos Visão geral da ciência e tecnologia de alimentos, incluindo processamento, preservação e segurança de alimentos.
módulo #12 Sistemas alimentares e sustentabilidade Sistemas alimentares e sustentabilidade, incluindo produção, distribuição e consumo de alimentos e impacto ambiental das escolhas alimentares.
módulo #13 Aspectos culturais e sociais dos alimentos Influências culturais e sociais nas escolhas alimentares e hábitos alimentares, incluindo tradições alimentares, padrões de refeições e dietas restrições.
módulo #14 Avaliação e diagnóstico nutricional Princípios e métodos de avaliação nutricional, incluindo triagem nutricional, avaliação e diagnóstico.
módulo #15 Processo de cuidados nutricionais Processo de cuidados nutricionais, incluindo avaliação nutricional, diagnóstico nutricional, planejamento, implementação e monitoramento de cuidados nutricionais.
módulo #16 Terapia nutricional médica Aplicação de princípios nutricionais na prevenção e tratamento de doenças, incluindo diabetes, doenças cardiovasculares e obesidade.
módulo #17 Alergias e intolerâncias alimentares Alergias e intolerâncias alimentares, incluindo causas, sintomas, diagnóstico e tratamento.
módulo #18 Dietas vegetarianas e especiais Dietas vegetarianas, incluindo tipos, adequação nutricional e planejamento de refeições, bem como outras dietas especiais, como dietas sem glúten e sem lactose.
módulo #19 Nutrição esportiva Nutrição para esportes e exercícios, incluindo necessidades energéticas, requisitos de macronutrientes e estratégias de hidratação.
módulo #20 Nutrição e Saúde Mental Relação entre nutrição e saúde mental, incluindo o impacto da nutrição no humor, função cognitiva e bem-estar mental.
módulo #21 Nutrição e Saúde Pública Papel da nutrição na saúde pública, incluindo políticas, programas e serviços de nutrição e questões globais de nutrição.
módulo #22 Política de Alimentação e Nutrição Política de alimentação e nutrição, incluindo sistemas alimentares, segurança alimentar e legislação e regulamentos relacionados à nutrição.
módulo #23 Pesquisa em Nutrição e Dietética Design, implementação e interpretação de estudos de pesquisa em nutrição e dietética, incluindo designs de estudo, análise de dados e ética em pesquisa.
módulo #24 Desenvolvimento Profissional em Nutrição e Dietética Oportunidades e desafios de desenvolvimento profissional em nutrição e dietética, incluindo credenciamento, licenciamento e educação continuada.
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Nutrição e Dietética
