Nutrição e Dietética
( 25 Módulos )

módulo #1
Introdução à Nutrição e Dietética
Visão geral do campo da nutrição e dietética, importância da nutrição na saúde e na doença e escopo da prática para nutricionistas registrados.

módulo #2
Noções básicas de nutrição
Fundamentos da nutrição, incluindo macronutrientes, micronutrientes e metabolismo energético.

módulo #3
Carboidratos
Química, funções e fontes alimentares de carboidratos, incluindo fibras, açúcares e amidos.

módulo #4
Proteína
Estrutura, funções e fontes alimentares de proteínas, incluindo aminoácidos e síntese de proteínas.

módulo #5
Gorduras e lipídios
Química, funções e fontes alimentares de gorduras e lipídios, incluindo triglicerídeos, colesterol e ácidos graxos.

módulo #6
Vitaminas e minerais
Funções, fontes alimentares e doenças por deficiência de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis.

módulo #7
Metabolismo energético
Visão geral de metabolismo energético, incluindo vias de produção de energia, produção de ATP e balanço energético.

módulo #8
Gerenciamento de peso
Princípios de gerenciamento de peso, incluindo balanço energético, composição corporal e abordagens dietéticas para perda e manutenção de peso.

módulo #9
Nutrição ao longo do ciclo de vida
Requisitos e recomendações nutricionais para diferentes estágios da vida, incluindo gravidez, lactação, infância, infância e idade adulta avançada.

módulo #10
Nutrição e saúde
Relação entre nutrição e saúde, incluindo doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes e certos tipos de câncer.

módulo #11
Ciência e tecnologia de alimentos
Visão geral da ciência e tecnologia de alimentos, incluindo processamento, preservação e segurança de alimentos.

módulo #12
Sistemas alimentares e sustentabilidade
Sistemas alimentares e sustentabilidade, incluindo produção, distribuição e consumo de alimentos e impacto ambiental das escolhas alimentares.

módulo #13
Aspectos culturais e sociais dos alimentos
Influências culturais e sociais nas escolhas alimentares e hábitos alimentares, incluindo tradições alimentares, padrões de refeições e dietas restrições.

módulo #14
Avaliação e diagnóstico nutricional
Princípios e métodos de avaliação nutricional, incluindo triagem nutricional, avaliação e diagnóstico.

módulo #15
Processo de cuidados nutricionais
Processo de cuidados nutricionais, incluindo avaliação nutricional, diagnóstico nutricional, planejamento, implementação e monitoramento de cuidados nutricionais.

módulo #16
Terapia nutricional médica
Aplicação de princípios nutricionais na prevenção e tratamento de doenças, incluindo diabetes, doenças cardiovasculares e obesidade.

módulo #17
Alergias e intolerâncias alimentares
Alergias e intolerâncias alimentares, incluindo causas, sintomas, diagnóstico e tratamento.

módulo #18
Dietas vegetarianas e especiais
Dietas vegetarianas, incluindo tipos, adequação nutricional e planejamento de refeições, bem como outras dietas especiais, como dietas sem glúten e sem lactose.

módulo #19
Nutrição esportiva
Nutrição para esportes e exercícios, incluindo necessidades energéticas, requisitos de macronutrientes e estratégias de hidratação.

módulo #20
Nutrição e Saúde Mental
Relação entre nutrição e saúde mental, incluindo o impacto da nutrição no humor, função cognitiva e bem-estar mental.

módulo #21
Nutrição e Saúde Pública
Papel da nutrição na saúde pública, incluindo políticas, programas e serviços de nutrição e questões globais de nutrição.

módulo #22
Política de Alimentação e Nutrição
Política de alimentação e nutrição, incluindo sistemas alimentares, segurança alimentar e legislação e regulamentos relacionados à nutrição.

módulo #23
Pesquisa em Nutrição e Dietética
Design, implementação e interpretação de estudos de pesquisa em nutrição e dietética, incluindo designs de estudo, análise de dados e ética em pesquisa.

módulo #24
Desenvolvimento Profissional em Nutrição e Dietética
Oportunidades e desafios de desenvolvimento profissional em nutrição e dietética, incluindo credenciamento, licenciamento e educação continuada.

módulo #25
Conclusão e encerramento do curso
Planejando os próximos passos na carreira de Nutrição e Dietética

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