Regulamentos e conformidade com a segurança alimentar
( 25 Módulos )

módulo #1
Introdução aos Regulamentos de Segurança Alimentar
Visão geral dos regulamentos de segurança alimentar, importância da conformidade e padrões globais de segurança alimentar

módulo #2
Leis e Regulamentos de Segurança Alimentar
Compreendendo as principais leis e regulamentos de segurança alimentar, como FSMA, HACCP e GMPs

módulo #3
Padrões Globais de Segurança Alimentar
Visão geral dos padrões internacionais de segurança alimentar, como ISO 22000 e BRC

módulo #4
Gerenciamento de Riscos em Segurança Alimentar
Compreendendo os princípios e ferramentas de gerenciamento de riscos, como avaliação de riscos e análise de perigos

módulo #5
Boas Práticas de Fabricação (GMPs)
Implementando GMPs na fabricação de alimentos, incluindo saneamento, pessoal e equipamento

módulo #6
Saneamento e Higiene no Processamento de Alimentos
Compreendendo os princípios de saneamento e higiene, incluindo cronogramas de limpeza e higienização

módulo #7
Controle de Pragas e Manejo de Roedores
Implementando estratégias eficazes de controle de pragas e manejo de roedores

módulo #8
Alérgenos Alimentares e Intolerância
Compreendendo alérgenos alimentares, intolerância e requisitos de rotulagem

módulo #9
Doenças transmitidas por alimentos e surtos
Compreendendo doenças transmitidas por alimentos, investigação de surtos e procedimentos de recall

módulo #10
HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)
Implementando princípios HACCP, incluindo análise de perigos, PCCs e validação

módulo #11
Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar
Implementando um sistema de gestão de segurança alimentar, incluindo políticas, procedimentos e registros

módulo #12
Gestão da Cadeia de Suprimentos e Segurança Alimentar
Compreendendo os riscos da cadeia de suprimentos e implementando a gestão da segurança alimentar da cadeia de suprimentos

módulo #13
Inspeções e Auditorias de Segurança Alimentar
Preparando-se para inspeções e auditorias de segurança alimentar, incluindo protocolos de auditoria e ações corretivas

módulo #14
Ações Corretivas e Análise de Causa Raiz
Implementando ações corretivas e análise de causa raiz para prevenir incidentes de segurança alimentar

módulo #15
Treinamento e Educação em Segurança Alimentar
Desenvolvimento de alimentos programas de treinamento de segurança para funcionários e gerência

módulo #16
Cultura e liderança em segurança alimentar
Compreendendo a importância da cultura e liderança em segurança alimentar na gestão da segurança alimentar

módulo #17
Documentação e manutenção de registros de segurança alimentar
Implementando sistemas eficazes de documentação e manutenção de registros para segurança alimentar

módulo #18
Certificação e acreditação em segurança alimentar
Compreendendo os esquemas de certificação e acreditação em segurança alimentar, como SQF e FSSC 22000

módulo #19
Regulamentos de segurança alimentar e rotulagem
Compreendendo os regulamentos de rotulagem de alimentos, incluindo rotulagem nutricional e divulgação de ingredientes

módulo #20
Regulamentos de segurança alimentar e importação/exportação
Compreendendo os regulamentos de importação e exportação, incluindo desembaraço aduaneiro e controle de fronteira

módulo #21
Segurança alimentar e gerenciamento de crises
Desenvolvendo planos de gerenciamento de crises e respondendo a incidentes de segurança alimentar

módulo #22
Segurança alimentar e conformidade regulatória
Compreendendo os requisitos de conformidade regulatória e implementando programas de conformidade eficazes

módulo #23
Segurança alimentar e terceiros Auditorias
Compreendendo o papel das auditorias de terceiros na segurança alimentar e implementando programas de auditoria eficazes

módulo #24
Segurança alimentar e melhoria contínua
Implementando estratégias de melhoria contínua na gestão da segurança alimentar

módulo #25
Conclusão e encerramento do curso
Planejando os próximos passos na carreira de Regulamentação e Conformidade de Segurança Alimentar

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