Regulamentos e conformidade com a segurança alimentar
( 25 Módulos )
módulo #1 Introdução aos Regulamentos de Segurança Alimentar Visão geral dos regulamentos de segurança alimentar, importância da conformidade e padrões globais de segurança alimentar
módulo #2 Leis e Regulamentos de Segurança Alimentar Compreendendo as principais leis e regulamentos de segurança alimentar, como FSMA, HACCP e GMPs
módulo #3 Padrões Globais de Segurança Alimentar Visão geral dos padrões internacionais de segurança alimentar, como ISO 22000 e BRC
módulo #4 Gerenciamento de Riscos em Segurança Alimentar Compreendendo os princípios e ferramentas de gerenciamento de riscos, como avaliação de riscos e análise de perigos
módulo #5 Boas Práticas de Fabricação (GMPs) Implementando GMPs na fabricação de alimentos, incluindo saneamento, pessoal e equipamento
módulo #6 Saneamento e Higiene no Processamento de Alimentos Compreendendo os princípios de saneamento e higiene, incluindo cronogramas de limpeza e higienização
módulo #7 Controle de Pragas e Manejo de Roedores Implementando estratégias eficazes de controle de pragas e manejo de roedores
módulo #8 Alérgenos Alimentares e Intolerância Compreendendo alérgenos alimentares, intolerância e requisitos de rotulagem
módulo #9 Doenças transmitidas por alimentos e surtos Compreendendo doenças transmitidas por alimentos, investigação de surtos e procedimentos de recall
módulo #10 HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) Implementando princípios HACCP, incluindo análise de perigos, PCCs e validação
módulo #11 Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar Implementando um sistema de gestão de segurança alimentar, incluindo políticas, procedimentos e registros
módulo #12 Gestão da Cadeia de Suprimentos e Segurança Alimentar Compreendendo os riscos da cadeia de suprimentos e implementando a gestão da segurança alimentar da cadeia de suprimentos
módulo #13 Inspeções e Auditorias de Segurança Alimentar Preparando-se para inspeções e auditorias de segurança alimentar, incluindo protocolos de auditoria e ações corretivas
módulo #14 Ações Corretivas e Análise de Causa Raiz Implementando ações corretivas e análise de causa raiz para prevenir incidentes de segurança alimentar
módulo #15 Treinamento e Educação em Segurança Alimentar Desenvolvimento de alimentos programas de treinamento de segurança para funcionários e gerência
módulo #16 Cultura e liderança em segurança alimentar Compreendendo a importância da cultura e liderança em segurança alimentar na gestão da segurança alimentar
módulo #17 Documentação e manutenção de registros de segurança alimentar Implementando sistemas eficazes de documentação e manutenção de registros para segurança alimentar
módulo #18 Certificação e acreditação em segurança alimentar Compreendendo os esquemas de certificação e acreditação em segurança alimentar, como SQF e FSSC 22000
módulo #19 Regulamentos de segurança alimentar e rotulagem Compreendendo os regulamentos de rotulagem de alimentos, incluindo rotulagem nutricional e divulgação de ingredientes
módulo #20 Regulamentos de segurança alimentar e importação/exportação Compreendendo os regulamentos de importação e exportação, incluindo desembaraço aduaneiro e controle de fronteira
módulo #21 Segurança alimentar e gerenciamento de crises Desenvolvendo planos de gerenciamento de crises e respondendo a incidentes de segurança alimentar
módulo #22 Segurança alimentar e conformidade regulatória Compreendendo os requisitos de conformidade regulatória e implementando programas de conformidade eficazes
módulo #23 Segurança alimentar e terceiros Auditorias Compreendendo o papel das auditorias de terceiros na segurança alimentar e implementando programas de auditoria eficazes
módulo #24 Segurança alimentar e melhoria contínua Implementando estratégias de melhoria contínua na gestão da segurança alimentar
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Regulamentação e Conformidade de Segurança Alimentar
