módulo #1 Introdução à culinária francesa Visão geral da culinária francesa, seu significado e importância cultural
módulo #2 A culinária na Gália antiga Explorando as tradições culinárias dos gauleses e sua influência na culinária francesa
módulo #3 A Idade Média: feudalismo e o surgimento da alta culinária Como o feudalismo moldou a culinária francesa e a ascensão da alta culinária
módulo #4 Influência das Cruzadas e do comércio na culinária francesa O impacto das Cruzadas e do comércio na culinária francesa, incluindo a introdução de novos ingredientes e técnicas de culinária
módulo #5 Técnicas e ingredientes da culinária medieval Explorando as técnicas de culinária e os ingredientes usados na culinária francesa medieval
módulo #6 Renascimento e a ascensão da alta culinária francesa O desenvolvimento da alta culinária francesa durante o Renascimento, incluindo a influência da culinária italiana
módulo #7 O papel das mulheres na culinária francesa As contribuições das mulheres para a culinária francesa, incluindo o trabalho de Madame de Maintenon e Marie-Antoine Carême
módulo #8 A culinária francesa nos séculos XVII e XVIII A evolução da culinária francesa durante os séculos XVII e XVIII, incluindo o desenvolvimento de novas técnicas e ingredientes culinários
módulo #9 A influência de Luís XIV e do Palácio de Versalhes Como Luís XIV e o Palácio de Versalhes moldaram a culinária e a etiqueta francesas
módulo #10 O surgimento de restaurantes e cafés franceses A ascensão dos restaurantes e cafés franceses, incluindo os primeiros restaurantes e seu impacto na culinária francesa
módulo #11 A Revolução Industrial e a culinária francesa O impacto da Revolução Industrial na culinária francesa, incluindo o desenvolvimento de novos ingredientes e técnicas culinárias
módulo #12 A Belle Époque e a era de ouro da culinária francesa A era de ouro da culinária francesa, incluindo o trabalho de Auguste Escoffier e o desenvolvimento da alta gastronomia
módulo #13 A culinária francesa no século XX A evolução da culinária francesa no século XX século, incluindo o impacto da Primeira e Segunda Guerra Mundial
módulo #14 O Movimento Nouvelle Cuisine O movimento Nouvelle Cuisine, incluindo o trabalho de chefs como Michel Guérard e Roger Vergé
módulo #15 A Culinária Francesa Contemporânea O estado atual da culinária francesa, incluindo técnicas e ingredientes modernos
módulo #16 A Culinária do Norte da França Explorando a culinária do norte da França, incluindo as regiões da Normandia e Picardia
módulo #17 A Culinária do Sul da França Descobrindo a culinária do sul da França, incluindo as regiões de Provença e Languedoc
módulo #18 A Culinária do Leste da França Explorando a culinária do leste da França, incluindo as regiões da Alsácia e Lorena
módulo #19 A Culinária da França Ocidental Descobrindo a culinária do oeste da França, incluindo as regiões da Bretanha e Pays de la Loire
módulo #20 A Culinária das Colônias Francesas A influência do colonialismo francês na culinária global, incluindo o desenvolvimento do crioulo e do cajun cuisine
módulo #21 Pastelaria e sobremesas francesas A arte da pastelaria e sobremesas francesas, incluindo o trabalho de chefs pasteleiros como Pierre Hermé
módulo #22 Queijo e vinho franceses Explorando o mundo do queijo e do vinho franceses, incluindo harmonizações de vinhos e produção de queijo
módulo #23 Culinária e nutrição francesas A relação entre a culinária francesa e a nutrição, incluindo a dieta mediterrânica
módulo #24 Culinária francesa na cultura popular A representação da culinária francesa na literatura, no cinema e na televisão
módulo #25 Culinária francesa hoje: tendências e inovações As tendências e inovações atuais na culinária francesa, incluindo técnicas e ingredientes modernos
módulo #26 Técnicas de culinária francesa Exercícios práticos de culinária para praticar técnicas de culinária francesa
módulo #27 Planejamento de cardápio francês Criando cardápios inspirados na culinária francesa, incluindo harmonizações de vinhos e apresentação
módulo #28 Estilo e fotografia de comida francesa A arte de estilizar e fotografar pratos franceses, incluindo comida blogs e mídias sociais
módulo #29 Culinária francesa na indústria de restaurantes O papel da culinária francesa na indústria de restaurantes, incluindo desenvolvimento de menus e gerenciamento de cozinha
módulo #30 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de História e Evolução da Culinária Francesa
