módulo #1 Introdução às Tradições Internacionais de Pastelaria Visão geral do curso e exploração da diversidade das tradições de pastelaria ao redor do mundo.
módulo #2 Pastelaria Francesa: Os Fundamentos História e técnicas da pastelaria francesa, incluindo croissants, baguetes e macarons.
módulo #3 Pastelaria Francesa: Técnicas Avançadas Exploração aprofundada da pastelaria francesa, incluindo ganaches, petit fours e bolos de casamento.
módulo #4 Pastelaria Italiana: Dolce Vita Exploração das tradições de pastelaria italiana, incluindo tiramisu, cannoli e gelato.
módulo #5 Pastelaria Alemã: Kaffee und Kuchen Introdução às tradições de pastelaria alemãs, incluindo bolo Floresta Negra, strudel de maçã e lebkuchen.
módulo #6 Pastelaria Austríaca: Delícias Imperiais Exploração das tradições de pastelaria austríaca, incluindo Sacher torta, torta de linzer e strudel de maçã.
módulo #7 Pastelaria espanhola: tapas e postres Introdução às tradições de pastelaria espanholas, incluindo churros, crema catalana e torta de Santiago.
módulo #8 Pastelaria escandinava: delícias nórdicas Exploração das tradições de pastelaria escandinavas, incluindo kanelbulle, rugbrauð e bolo de princesa.
módulo #9 Pastelaria do Leste Europeu: um tesouro Introdução às tradições de pastelaria do Leste Europeu, incluindo pierogi, blini e bolo Napoleão.
módulo #10 Pastelaria do Oriente Médio: delícias doces Exploração das tradições de pastelaria do Oriente Médio, incluindo baklava, ma`amoul e ghoriba.
módulo #11 Pastelaria indiana: doce e picante Introdução às tradições de pastelaria indianas, incluindo gulab jamun, jalebi e kulfi.
módulo #12 Doces chineses: Delícias de dim sum Exploração das tradições de doces chineses, incluindo dim sum, tortas de ovos e biscoitos da sorte.
módulo #13 Doces japoneses: Elegância minimalista Introdução às tradições de doces japoneses, incluindo mochi, manju e melon pan.
módulo #14 Doces coreanos: Doces e salgados Exploração das tradições de doces coreanos, incluindo hotteok, bingsu e yakgwa.
módulo #15 Doces latino-americanos: Fiesta de Dulces Introdução às tradições de doces latino-americanos, incluindo bolo tres leches, alfajores e churros.
módulo #16 Doces norte-americanos: Delícias clássicas Exploração das tradições de doces norte-americanas, incluindo torta de maçã, cheesecake e brownies.
módulo #17 Doces do sudeste asiático: Doces e pegajosos Introdução aos doces do sudeste asiático tradições, incluindo arroz glutinoso de manga, kueh e onde-onde.
módulo #18 Pastelaria africana: delícias exóticas Exploração das tradições de pastelaria africana, incluindo pudim de malva, koeksisters e shakoy.
módulo #19 Pastelaria grega: mel e nozes Introdução às tradições de pastelaria grega, incluindo baklava, galaktoboureko e tsoureki.
módulo #20 Pastelaria turca: doce e salgada Exploração das tradições de pastelaria turca, incluindo baklava, delícia turca e simit.
módulo #21 Pastelaria brasileira: guloseimas tropicais Introdução às tradições de pastelaria brasileira, incluindo brigadeiros, beijinho e quindim.
módulo #22 Pastelaria russa: delícias imperiais Exploração das tradições de pastelaria russa, incluindo pierogi, blini e kulich.
módulo #23 Polonês Pastelaria: Guloseimas reconfortantes Introdução às tradições de pastelaria polaca, incluindo pierogi, makowiec e szarlotka.
módulo #24 Pastelaria portuguesa: Doce e à base de ovos Exploração das tradições de pastelaria portuguesa, incluindo pastéis de nata, arroz doce e fios de ovos.
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira da International Pastry Traditions
