Técnicas avançadas de panificação
( 25 Módulos )

módulo #1
Introdução às Técnicas Avançadas de Panificação
Visão geral do curso, importância das técnicas avançadas de panificação e criação de um ambiente profissional de panificação

módulo #2
Entendendo os Ingredientes e suas Funções
Análise aprofundada dos ingredientes, suas funções e como eles interagem entre si em produtos assados

módulo #3
Gerenciamento Avançado de Levedura
Entendendo o comportamento da levedura, controlando a fermentação e solucionando problemas relacionados à levedura

módulo #4
Laminação e Camadas de Massas
Técnicas para criar massas folhadas e em camadas, incluindo croissants, massa folhada e danishes

módulo #5
Pães Artesanais: Desenvolvimento de Crosta e Miolo
Criando pães artesanais crocantes com perfis de sabor e texturas complexos

módulo #6
Design e Estrutura de Bolos
Técnicas avançadas de design de bolos, incluindo camadas, recheio e decoração

módulo #7
Emulsões e Espumas
Entendendo e trabalhando com emulsões e espumas em produtos assados produtos, incluindo maionese, ganache e suspiros

módulo #8
Trabalho com chocolate: têmpera e modelagem
Temperar e trabalhar com chocolate, incluindo a criação de elementos decorativos e chocolates moldados

módulo #9
Trabalho com açúcar: puxar, soprar e fundir
Técnicas avançadas de açúcar, incluindo puxar, soprar e fundir decorações de açúcar

módulo #10
Preparação e decoração de frutas e nozes
Preparação e decoração com frutas e nozes, incluindo preservação de açúcar e caramelização

módulo #11
Massas de pastelaria: folhadas, folhadas e cremosas
Técnicas avançadas de massa de pastelaria, incluindo a produção de pastéis folhados, folhados e recheados com creme

módulo #12
Custards and Creams
Compreender e trabalhar com cremes e cremes, incluindo creme brûlée e sorvete

módulo #13
Decoração avançada de bolos: canalização e modelagem
Técnicas avançadas de decoração de bolos, incluindo canalização, modelagem e criação de açúcar flores

módulo #14
Técnicas de biscoitos e bolachas
Técnicas avançadas para fazer biscoitos, biscoitos e outras guloseimas doces e salgadas

módulo #15
Sorvetes e gelatos artesanais
Criando sabores e texturas exclusivos e complexos para sorvetes e gelatos

módulo #16
Bolos de comemoração: design e construção
Projetando e construindo bolos de várias camadas e novidades para ocasiões especiais

módulo #17
Escultura e design de pão
Criando pães e esculturas decorativos para ocasiões e eventos especiais

módulo #18
Bolos de casamento: design, construção e decoração
Criando bolos de casamento personalizados, incluindo design, construção e decoração

módulo #19
Bolos no palito e bolas de bolo
Criando bolos no palito e bolas de bolo, incluindo combinações de sabores e decorações

módulo #20
Macarons e confeitos à base de merengue
Compreendendo e fazendo macarons, merengues e outros confeitos

módulo #21
Estilo e apresentação de alimentos
Estilização e apresentação de produtos assados para fotografia, exibição e serviço

módulo #22
Solução de problemas comuns de panificação
Identificação e correção de erros comuns de panificação, incluindo problemas de fermento, temperatura e ingredientes

módulo #23
Panificação avançada para dietas especiais
Criação de produtos assados para dietas especiais, incluindo sem glúten, veganos e sem açúcar

módulo #24
Gerenciamento e operações de padaria
Administração de uma padaria de sucesso, incluindo gerenciamento de estoque, preços e atendimento ao cliente

módulo #25
Conclusão e encerramento do curso
Planejando os próximos passos na carreira de Técnicas Avançadas de Panificação

Assistente de Aprendizagem de Línguas
com suporte de voz

Olá! Pronto para começar? Vamos testar seu microfone.

RECURSOS ONLINE

SOBRE A WIZAPE

PORTAL ONLINE

Nossa prioridade é cultivar uma comunidade vibrante antes de considerar o lançamento de um token. Ao focar no engajamento e no suporte, podemos criar uma base sólida para um crescimento sustentável. Vamos construir isso juntos!

Estamos dando ao nosso site um novo visual e uma nova sensação! 🎉 Fique ligado enquanto trabalhamos nos bastidores para melhorar sua experiência.
Prepare-se para um site renovado, mais elegante e repleto de novos recursos. Obrigado pela sua paciência. Grandes coisas estão por vir!

CONTATE-NOS POLÍTICA DE PRIVACIDADE

Técnicas avançadas de panificação ( 25 Módulos )

Assistente de Aprendizagem de Línguascom suporte de voz

Técnicas avançadas de panificação
( 25 Módulos )

Assistente de Aprendizagem de Línguas
com suporte de voz