módulo #1 Introdução à culinária gourmet Explore o mundo da culinária gourmet, sua história e princípios fundamentais.
módulo #2 Utensílios e utensílios essenciais para a cozinha Familiarize-se com os utensílios e equipamentos essenciais para a cozinha gourmet.
módulo #3 Caldos e molhos Aprenda a arte de preparar caldos e molhos tradicionais, a base da culinária gourmet.
módulo #4 Técnicas de preparação de vegetais Domine várias técnicas de preparação de vegetais, incluindo picar, cortar em cubos e refogar.
módulo #5 Preparação e cozimento de carnes Descubra várias técnicas de preparação de carnes, incluindo métodos de aparar, cortar e cozinhar.
módulo #6 Preparação e cozimento de aves Explore técnicas de preparação de aves, incluindo desossa, recheio e métodos de cozimento.
módulo #7 Preparação de peixes e frutos do mar Aprenda a manusear e preparar peixes e frutos do mar, incluindo métodos de filetagem, escamação e cozimento.
módulo #8 Preparação de laticínios e ovos Domine técnicas de preparação de laticínios e ovos, incluindo pratos de queijo, preparação de molhos e elaboração de omeletes.
módulo #9 Preparação de grãos e amido Explore técnicas de preparação de grãos e amido, incluindo cozinhar arroz, risoto e nhoque.
módulo #10 Perfis de sabor e harmonização Entenda como equilibrar sabores e combinar ingredientes para criar pratos harmoniosos.
módulo #11 Preparação de sopa gourmet Aprenda a preparar uma variedade de sopas gourmet, incluindo consommé, bouillabaisse e sopas cremosas.
módulo #12 Preparação de salada gourmet Domine técnicas de preparação de salada gourmet, incluindo composição, tempero e guarnição.
módulo #13 Preparação de prato principal gourmet Explore técnicas de preparação de prato principal gourmet, incluindo assar, grelhar e refogar.
módulo #14 Preparação de sobremesa gourmet Aprenda a preparar uma variedade de sobremesas gourmet, incluindo bolos, doces e chocolate.
módulo #15 Prato principal gourmet e Apresentação Domine a arte de empratar e apresentar pratos gourmet, incluindo guarnições, molhos e estilização.
módulo #16 Combinação de vinhos e alimentos Entenda como harmonizar vinhos com pratos gourmet, incluindo opções de vinho tinto, branco e espumante.
módulo #17 Gastronomia molecular gourmet Explore o mundo da gastronomia molecular, incluindo espumas, esferas e gelificação.
módulo #18 Cozinha gourmet com ervas e especiarias Aprenda a incorporar ervas e especiarias em seus pratos gourmet, incluindo perfis de sabor e técnicas de harmonização.
módulo #19 Cozinha gourmet com ingredientes ácidos Entenda como incorporar ingredientes ácidos, como frutas cítricas e vinagre, em seus pratos gourmet.
módulo #20 Preparação de café da manhã e brunch gourmet Domine técnicas de preparação de café da manhã e brunch gourmet, incluindo ovos, panquecas e waffles.
módulo #21 Preparação vegetariana e vegana gourmet Aprenda a preparar pratos vegetarianos e veganos gourmet, incluindo fontes de proteína de origem vegetal e sabor perfis.
módulo #22 Gourmet Global Cuisine Explore técnicas e ingredientes de culinária gourmet do mundo todo, incluindo culinária asiática, latino-americana e europeia.
módulo #23 Planejamento e design de cardápios Aprenda a planejar e criar cardápios para restaurantes gourmet, incluindo engenharia de cardápios e estratégias de preços.
módulo #24 Food Styling e fotografia Domine a arte do food styling e fotografia, incluindo técnicas de composição, iluminação e edição.
módulo #25 Conclusão e encerramento do curso Planejando os próximos passos na carreira de Técnicas de Preparação de Alimentos Gourmet
