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Técnicas de preparação de comida gourmet
( 25 Módulos )

módulo #1
Introdução à culinária gourmet
Explore o mundo da culinária gourmet, sua história e princípios fundamentais.
módulo #2
Utensílios e utensílios essenciais para a cozinha
Familiarize-se com os utensílios e equipamentos essenciais para a cozinha gourmet.
módulo #3
Caldos e molhos
Aprenda a arte de preparar caldos e molhos tradicionais, a base da culinária gourmet.
módulo #4
Técnicas de preparação de vegetais
Domine várias técnicas de preparação de vegetais, incluindo picar, cortar em cubos e refogar.
módulo #5
Preparação e cozimento de carnes
Descubra várias técnicas de preparação de carnes, incluindo métodos de aparar, cortar e cozinhar.
módulo #6
Preparação e cozimento de aves
Explore técnicas de preparação de aves, incluindo desossa, recheio e métodos de cozimento.
módulo #7
Preparação de peixes e frutos do mar
Aprenda a manusear e preparar peixes e frutos do mar, incluindo métodos de filetagem, escamação e cozimento.
módulo #8
Preparação de laticínios e ovos
Domine técnicas de preparação de laticínios e ovos, incluindo pratos de queijo, preparação de molhos e elaboração de omeletes.
módulo #9
Preparação de grãos e amido
Explore técnicas de preparação de grãos e amido, incluindo cozinhar arroz, risoto e nhoque.
módulo #10
Perfis de sabor e harmonização
Entenda como equilibrar sabores e combinar ingredientes para criar pratos harmoniosos.
módulo #11
Preparação de sopa gourmet
Aprenda a preparar uma variedade de sopas gourmet, incluindo consommé, bouillabaisse e sopas cremosas.
módulo #12
Preparação de salada gourmet
Domine técnicas de preparação de salada gourmet, incluindo composição, tempero e guarnição.
módulo #13
Preparação de prato principal gourmet
Explore técnicas de preparação de prato principal gourmet, incluindo assar, grelhar e refogar.
módulo #14
Preparação de sobremesa gourmet
Aprenda a preparar uma variedade de sobremesas gourmet, incluindo bolos, doces e chocolate.
módulo #15
Prato principal gourmet e Apresentação
Domine a arte de empratar e apresentar pratos gourmet, incluindo guarnições, molhos e estilização.
módulo #16
Combinação de vinhos e alimentos
Entenda como harmonizar vinhos com pratos gourmet, incluindo opções de vinho tinto, branco e espumante.
módulo #17
Gastronomia molecular gourmet
Explore o mundo da gastronomia molecular, incluindo espumas, esferas e gelificação.
módulo #18
Cozinha gourmet com ervas e especiarias
Aprenda a incorporar ervas e especiarias em seus pratos gourmet, incluindo perfis de sabor e técnicas de harmonização.
módulo #19
Cozinha gourmet com ingredientes ácidos
Entenda como incorporar ingredientes ácidos, como frutas cítricas e vinagre, em seus pratos gourmet.
módulo #20
Preparação de café da manhã e brunch gourmet
Domine técnicas de preparação de café da manhã e brunch gourmet, incluindo ovos, panquecas e waffles.
módulo #21
Preparação vegetariana e vegana gourmet
Aprenda a preparar pratos vegetarianos e veganos gourmet, incluindo fontes de proteína de origem vegetal e sabor perfis.
módulo #22
Gourmet Global Cuisine
Explore técnicas e ingredientes de culinária gourmet do mundo todo, incluindo culinária asiática, latino-americana e europeia.
módulo #23
Planejamento e design de cardápios
Aprenda a planejar e criar cardápios para restaurantes gourmet, incluindo engenharia de cardápios e estratégias de preços.
módulo #24
Food Styling e fotografia
Domine a arte do food styling e fotografia, incluindo técnicas de composição, iluminação e edição.
módulo #25
Conclusão e encerramento do curso
Planejando os próximos passos na carreira de Técnicas de Preparação de Alimentos Gourmet


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