modul #1 Introducere în artele culinare Explorați lumea artelor culinare, istoria acesteia și abilitățile necesare pentru a reuși în industrie.
modul #2 Esențiale pentru bucătărie Aflați despre instrumentele și echipamentele fundamentale necesare pentru a amenaja o bucătărie profesională.
modul #3 Siguranța alimentelor și igienizarea Înțelegeți importanța practicilor de siguranță alimentară și de salubritate pentru a preveni contaminarea și pentru a asigura un mediu de lucru sigur.
modul #4 Abilități de cuțit și tehnici de tăiere Stăpânește abilitățile de bază ale cuțitului și tehnicile de tăiere pentru a pregăti eficient ingredientele pentru gătit.
modul #5 Stocuri și sosuri Aflați elementele de bază ale bulionului și sosurilor, inclusiv metodele de preparare și utilizări în diverse feluri de mâncare.
modul #6 Fabricarea cărnii, păsărilor și fructelor de mare Descoperiți arta de a descompune carnea, carnea de pasăre și fructele de mare în bucăți utilizabile pentru gătit.
modul #7 Tehnici de gătit: căldură uscată Explorați metodele de gătit la căldură uscată, inclusiv prăjirea, grătarul și sotarea.
modul #8 Tehnici de gătit: căldură umedă Aflați despre metodele de gătit la căldură umedă, inclusiv aburirea, înăbușirea și înăbușirea.
modul #9 Fundamentele de panificație și patiserie Introduceți-vă în lumea coacerii și a patiserii, inclusiv în funcțiile ingredientelor și tehnicile de bază.
modul #10 Identificarea ingredientelor și achiziționarea Aflați despre diversele ingrediente, despre sezonalitatea lor și despre cum să le obțineți pentru bucătărie.
modul #11 Planificarea și proiectarea meniului Descoperiți arta planificării meniurilor, inclusiv ingineria meniului, prețurile și designul.
modul #12 Nutriție culinară și wellness Explorați relația dintre alimente și sănătate, inclusiv principiile de nutriție și dietele speciale.
modul #13 Bucătărie globale: Introducere în bucătăria internațională Pornește într-o călătorie culinară în jurul lumii, învățând despre diferite bucătării și tehnici de gătit.
modul #14 Ierburi și condimente: Profiluri de arome și asocieri Aflați mai multe despre arta asocierii aromelor, inclusiv profilurile de ierburi și condimente și tehnici de potrivire.
modul #15 Prezentarea și placarea alimentelor Stăpânește arta prezentării alimentelor, inclusiv tehnicile de placare, garniturile și atractivitatea vizuală.
modul #16 Asociere vin și băutură Descoperiți arta de a asocia vinul și băuturile cu alimente, inclusiv regiunile și stilurile viticole.
modul #17 Management si operatii bucatarie Aflați despre partea de afaceri a conducerii unei bucătării, inclusiv gestionarea stocurilor, programarea și controlul costurilor.
modul #18 Sisteme alimentare durabile și de la fermă la masă Explorați importanța sistemelor alimentare durabile, inclusiv practicile de la fermă la masă și reducerea risipei de alimente.
modul #19 Nevoi și restricții alimentare speciale Aflați despre restricțiile alimentare comune, inclusiv gătit fără gluten, vegan și prietenos cu alergenii.
modul #20 Antreprenoriat culinar și dezvoltarea carierei Descoperiți pașii pentru a începe propria afacere culinară, inclusiv marketing, branding și networking.
modul #21 Food Styling și fotografie Aflați despre arta stilului alimentar și a fotografiei, inclusiv sfaturi pentru a realiza imagini atractive din punct de vedere vizual.
modul #22 Catering și planificare de evenimente Explorați lumea cateringului și a planificării evenimentelor, inclusiv planificarea meniurilor, logistica și execuția.
modul #23 Știința alimentelor și chimia Aprofundați în știința din spatele gătitului, inclusiv chimia alimentelor, emulsii și gelificare.
modul #24 Costul meniului și prețurile Aflați mai multe despre stabilirea costurilor pentru meniuri, inclusiv despre controlul costurilor alimentelor, stabilirea prețurilor și strategiile de profitabilitate.
modul #25 Încheierea cursului și concluzia Planificarea următorilor pași în cariera în Arte culinare
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
